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(72) 식초
식초는 신맛을 가진 대표적인 조미료로 일반의 생각과는 달리 「알칼리」성 식품이다. 문헌에 의하면 식초라는 단어를 최초로 사용한 사람은 「이스라엘」의 지도자 「모세」. 그러니까 기원
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식초제조법과 감별법
식초는 우리들의 미각을 돋우어 주고 식생활을 즐겁게 하는 청량산미료로서 예부터 애용되어왔다. 더구나 「아미노」산 등을 포함한 「알칼리」성 식품인 식초는 피로회복에도 좋은 식품이다.
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식초는 신맛을 가진 대표적인 조미료로 일반의 생각과는 달리 「알칼리」성 식품이다. 문헌에 의하면 식초라는 단어를 최초로 사용한 사람은 「이스라엘」의 지도자 「모세」. 그러니까 기원
식초는 우리들의 미각을 돋우어 주고 식생활을 즐겁게 하는 청량산미료로서 예부터 애용되어왔다. 더구나 「아미노」산 등을 포함한 「알칼리」성 식품인 식초는 피로회복에도 좋은 식품이다.
