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생선뼈 어죽, 과일껍질 장아찌...음식물 쓰레기 맛있는 변신

■ 쓰레기사용설명서는... 「 "쓰레기 함부로 버리지 마라. 다시 보면 보물이니" 기후변화의 시대, 쓰레기는 더 이상 단순한 폐기물이 아니라 재활용·자원화의 중요한 소재입니다.

중앙일보

2022.05.01 08:00
북경오리, 종갓집 장아찌가 호텔 조식 뷔페에 나온다고?

뷔페에서 무조건 많이 담고, 많이 먹는 게 능사가 아니다. 특히 특급 호텔의 조식 뷔페에서는 전략이 필요하다. 우리의 배는 생각보다 빨리 차니까. 호텔의 시그니처 메뉴나 제철 음

중앙일보

2021.03.15 08:00
[건강한 가족] 달콤하고 사르르 녹는 맛, 뇌 유혹해 비만·당뇨병 부르죠

고령화 시대에는 누구도 만성질환에서 자유로울 수 없다. 젊을 때부터 비만·고혈압·당뇨병·고콜레스테롤혈증에 시달린다.방치하면 심각한 대사 이상과 심혈관 질환이 유발된다. 적절한 치

중앙일보

2020.01.06 00:02
[건강한 가족] 양상추+아보카도, 브로콜리+토마토 … 영양·맛 만점 샐러드

━ 채소로 차린 건강 식탁 . 　날씨가 추워 생채소를 멀리하게 되는 겨울철이다. 한국인은 평소 채소를 많이 먹는 편이지만 영양 불균형이 심하다. 김치와 장아찌 채소를 많

중앙일보

2018.01.15 00:02
[땅이야기 맛이야기] 충북(4) 장아찌 유토피아, 단양마늘장아찌

단마찌를 아시나요'단양마늘장아찌'를 대표하는 메뉴는 단마찌정식과 장아찌비빔밥, 두 가지다. 여기서 단마찌는 단양마늘장아찌의 줄임말이다. 단마찌정식은 단양마늘장아찌류+계절장아찌류+생

중앙일보

2016.11.21 00:01
생명의 맛은 심심 담백하죠

경기도 이천 감은사 주지인 우관 스님(53)이 사찰음식 책 『보리일미』를 펴냈다. “몸과 정신의 균형을 깨는 자극적인 맛을 멀리하고, 자연과 교감하며 자연 그대로의 청정한 에너지

중앙선데이

2016.05.01 00:02
환절기 중년층 건강관리와 다이어트 비법

2015년 여름철 폭염으로 심신(心身)이 지친 9월… 중년은 환절기 변화에 각별히 관심 기울여야 허리둘레가 남자 90㎝ 이상, 여자 85㎝ 이상일 때를 일컫는 복부비만은 암 발병과

온라인 중앙일보

2015.09.06 00:01
[알림] 설날 먹을거리 준비 안심원이 도와 드려요

올 설날에는 아이들과 함께 오색떡국을 끓여 먹으면 어떨까. 중앙일보헬스미디어는 최근 ‘건강한 식탁, 안전한 먹을거리’를 위해 생산자 직배송 시스템을 갖춘 ‘안심원’과 제휴했다. 안

온라인 중앙일보

2013.01.22 20:09
[알림] 설날 먹을거리 준비 안심원이 도와 드려요

올 설날에는 아이들과 함께 오색떡국을 끓여 먹으면 어떨까. 　중앙일보헬스미디어는 최근 ‘건강한 식탁, 안전한 먹을거리’를 위해 생산자 직배송 시스템을 갖춘 ‘안심원’과 제휴했다.

중앙일보

2013.01.21 05:12
아이를 위한 두뇌 계발 건강식

새 학기가 시작된 지 얼마 되지 않은 것 같은데, 벌써 한 달이 훌쩍 지났다. 학업으로 힘들어 하는 아이를 보면 안쓰러운 마음뿐이다. 그런데 조금 있으면 중간고사가 시작된단다.

중앙일보

2012.04.03 10:55
‘우리 집 스타’를 위한 도시락 만들기

스타가 TV속에만 있는 것은 아니다. 바라보기만 해도 든든하고 고맙고 사랑스러운 ‘가족’은 바로 나의 스타이다. 가장의 역할을 다하는 남편, 가족의 건강부터 생각하는 엄마, 공부

중앙일보

2011.10.18 00:29
겨울 무는 ‘겨울 인삼’… 소화불량·숙취 막고 항암 효과

충청·강원에선 무수, 영·호남에선 무시라고 불린다. 생채는 물론 즙·말랭이·시래기·장아찌·짠지·꼬투리 등 다양하게 만들어 먹는다. 고대 이집트에선 피라미드 건설 노동자에게 먹였다.

중앙선데이

2011.09.25 00:21
암 환자 50만명 시대 … 의사·영양사가 검증한 맞춤 식단

“선생님, 그런데 이제부터 어떤 음식을 먹어야 합니까?” 암 환자들이 처음 암 진단을 받고 돌아서며 묻는 질문이다. 강남세브란스병원 손승국 암전문병원장은 “암 환자의 음식에 대한

중앙일보

2010.12.20 00:09
미국인들 눈길 잡은 베스트 웰빙식품

웰빙식품의 요건을 갖추기 위해선 성인병과 암을 예방하고 항산화효과로 노화를 예방하는 효과가 뛰어나야 한다. 사진은 비타민C가 풍부한 석류. [중앙포토] 웰빙식품 정보에 자신도 모르

중앙일보

2010.01.18 00:24
소금·지방·알코올, 세 가지를 멀리하세요

"중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 각종 다이어트·식이요법에 관한 정보는 넘쳐납니다. 하지만 자신의 건강상태에 맞지 않는 식이요법은 오히려 해가 될 수도 있습니다. 맛이 없거

중앙선데이

2009.06.28 13:00
소금·지방·알코올, 세 가지를 멀리하세요

관련기사 내게 맞는 식이요법 ① #1. ‘잘 먹고 잘사는 법’ ‘비타민’…. 인기리에 방영 중인 TV 건강정보 프로그램들이다. 이 프로그램들에서 몸에 좋다고 소개된 식품은 한동안

중앙선데이

2009.06.28 00:25
먹는 것만 지켜도 병 다스린다

‘당뇨에 좋은 누에, 콜레스테롤 제거와 다이어트에 효과가 있는 가지, 해독작용이 탁월한 미나리, 정력과 청혈작용에 유용한 연, 에스트로겐이 석류보다 월등히 많은 칡….’ ‘밥이 보

중앙일보

2007.12.12 10:13
세월아 멈추어 다오!

여자는 늘 변신을 꿈꾼다. 새로운 화장법과 패션, 헤어스타일 등. 하지만 영원히 변치 않기를 원하는 것이 있으니 그것은 아기 같은 피부. '어려 보이는' 게 최대의 과제인 요즈음

중앙일보

2006.04.24 13:25
낙엽처럼 퍼석퍼석…´여자의 가을´ 폐경

30대 후반에 접어들면 여성들은 흔히 '주의 집중이 잘 안 되고, 이전보다 기억력이 떨어졌다''피부가 건조해지고 가렵다''성욕이 현저히 줄고 어쩌다 잠자리를 해도 윤활액 분비가 이

중앙일보

2005.11.07 13:19
[Family/건강] 낙엽처럼 퍼석퍼석…'여자의 가을' 폐경

30대 후반에 접어들면 여성들은 흔히 '주의 집중이 잘 안 되고, 이전보다 기억력이 떨어졌다''피부가 건조해지고 가렵다''성욕이 현저히 줄고 어쩌다 잠자리를 해도 윤활액 분비가

중앙일보

2005.11.06 20:55
갱년기…콩·자두·우유·멸치는 '이브의 보약'

30대 후반에 접어들면 여성들은 흔히 '주의 집중이 잘 안 되고,이전보다 기억력이 떨어졌다''피부가 건조해지고 가렵다''성욕이 현저히 줄고 어쩌다 잠자리를 해도 윤활액 분비가

중앙일보

2005.10.31 11:31
[푸드&헬스] 갱년기…콩·자두·우유·멸치는 '이브의 보약'

30대 후반에 접어들면 여성들은 흔히 '주의 집중이 잘 안 되고,이전보다 기억력이 떨어졌다''피부가 건조해지고 가렵다''성욕이 현저히 줄고 어쩌다 잠자리를 해도 윤활액 분비가

중앙일보

2005.10.30 15:43
[Family] 서로 부담 나눠 더 흐뭇 '십시일반 파티'

▶ 뷔페식 파티에선 다 먹은 접시를 모아둘 수 있도록 사이드 테이블을 마련해두면 편리하다. 상 차림 등 준비가 끝나면 은은한 배경음악을 틀어놓는 것을 잊지 말자. [사진=레몬트리

중앙일보

2004.12.05 17:53
[week& 웰빙] 새콤달콤 서양 장아찌 … 집 나간 입맛이 돌아오네

올해 우리 나이로 27세인 박신애씨는 요즘 신바람이 났다. 싱싱한 오이.양파.풋고추 등 제철을 만난 채소들이 시장에 가득 쌓여 있기 때문이다. 시장을 한바퀴 돌고선 오른손엔 오이

중앙일보

2004.05.27 16:29