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日 "쓸모없다"며 버렸다…세계 유일 '기장 짚불 꼼장어' 탄생기

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙일보

2024.05.25 17:00
시대 굴곡따라 ‘무용지용’…세계 유일 ‘기장 짚불 꼼장어’

━ 현지 인문학자 14명이 풀어낸 『부산미각』 아는 만큼 보이고 아는 만큼 맛있다. 타지를 여행하는 방법 중 최고는 현지인의 안내를 받는 것이다. 부산대학교 중어중문학과

중앙선데이

2024.05.25 00:01
[국민의 기업] 정확한 ‘TAC’ 모니터링 위한 인프라 확대 등 어업 선진화 실현에 역량 집중

한국수산자원공단 한국수산자원공단은 성공적인 어업 선진화 추진을 위해 현재 120명의 수산자원조사원을 적정 수준까지 늘리고 전담 조직을 확대 개편할 계획이다. [사진 한국수산자

중앙일보

2024.04.25 05:30
후쿠시마 방류 1년 임박… 부산시, 전국 바닷물 방사능 정밀 분석

일본 후쿠시마 원전 오염수 방류 1년을 앞두고 부산시가 전국 연안 바닷물 방사능을 정밀 분석하는 용역을 시작했다. 부산은 연근해 어업을 기반으로 한 수산물 먹거리 산업 비중이 높

중앙일보

2024.04.13 08:00
자고로 커야 맛있는 방어…특대방어, 이 부위 안 주면 의심하라 유료 전용

「 국내여행 일타강사⑧ 겨울 맛여행 캘린더 」 바야흐로 겨울이다. 바다로 달려가야 할 계절이다. 겨울만큼 바다가 맛있는 계절도 없어서다. 우리에게 친숙한 꽤 많은 바닷것들이

중앙일보

2023.12.05 15:49
지독한 냄새, 정어리 5t 집단폐사…어민들은 꼭 버려야 했다 [극과 극 한반도 바다]

지난해 10월 경남 창원시 마산합포구 구산면 욱곡마을에서 주민들이 폐사한 정어리 떼를 수거하고 있다. [연합뉴스] ━ 정어리 집단 폐사에 주민들 악취 시달려 지난해 10

중앙일보

2023.11.04 07:00