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마장동 한우
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![[문정훈의 푸드로드] 오마카세, 한우를 만나다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202401/25/a5d2e6f5-5d24-480f-9839-b26f814aca6d.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
[문정훈의 푸드로드] 오마카세, 한우를 만나다
문정훈 서울대 농경제사회학부 교수·푸드비즈니스랩 소장 ‘오마카세(お任せ)’라는 단어가 우리 생활 깊숙이 들어와 있다. 오마카세는 ‘(셰프에게) 맡긴다’는 뜻의 일본어로, 손님이
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잘나가던 보양식 '우족' 굴욕…"2.8만원에 사서 7000원에 판다"
마장동 육가공업체 창고에 남아 있는 우족. 이곳에서 11년간 육가공업체를 운영해온 신모씨는 "우족 수요 자체가 없다보니 창고에 쌓아두다 못해 가공비를 들여서 기부를 하거나 원가의
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![엔데믹 이후 달라진 명절 문화…올 추석 가장 받고 싶은 선물은 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202311/22/17732aa7-0255-4958-88f2-540fb309a15b.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
엔데믹 이후 달라진 명절 문화…올 추석 가장 받고 싶은 선물은 [쿠킹]
코로나는 명절 선물 선호도 바꿔놨다. 사진 셔터스톡 엔데믹 이후 처음 맞이하는 추석(秋夕). 코로나는 민족 대명절 추석을 어떻게 바꿔 놓았을까. 달라진 명절 문화를 알아보기
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!['흑돼지 발골쇼'…예약 대기만 1년, 6시간 먹는 맛집의 비밀 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202309/19/a94177e4-3c5a-4550-9387-4197a65f68bb.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
'흑돼지 발골쇼'…예약 대기만 1년, 6시간 먹는 맛집의 비밀 [쿠킹]
한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다
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![화제·재미·가성비·스테디셀러…빅 사이즈에 지갑을 여는 이유 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202308/24/2bc9ce42-31ab-4d7b-afff-954d703856d5.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
화제·재미·가성비·스테디셀러…빅 사이즈에 지갑을 여는 이유 [쿠킹]
그랜드·점보·자이언트·빅·트렌타. 요즘 화제가 되는 제품의 이름 옆에 붙여진 단어들이다. 읽는 법은 다르지만, 뜻은 같다. 바로 '대용량'이다. 일반적인 컵보다 용량이 2.5배
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![파리·뉴욕서 통했다…세계 미식가 사로잡은 서산 '감태' 비결 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202308/23/71a9bf06-85e9-48d1-81c7-6d384c9dd971.jpg/_ir_410x230_/aa.jpg)
파리·뉴욕서 통했다…세계 미식가 사로잡은 서산 '감태' 비결 [쿠킹]
작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으키고, 소비자가 스스로 만족할 수 있는 가치 소비를 유도하고, 소외된 이웃
![[문정훈의 푸드로드] 오마카세, 한우를 만나다](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202401/25/a5d2e6f5-5d24-480f-9839-b26f814aca6d.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![엔데믹 이후 달라진 명절 문화…올 추석 가장 받고 싶은 선물은 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202311/22/17732aa7-0255-4958-88f2-540fb309a15b.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
!['흑돼지 발골쇼'…예약 대기만 1년, 6시간 먹는 맛집의 비밀 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202309/19/a94177e4-3c5a-4550-9387-4197a65f68bb.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![화제·재미·가성비·스테디셀러…빅 사이즈에 지갑을 여는 이유 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202308/24/2bc9ce42-31ab-4d7b-afff-954d703856d5.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
![파리·뉴욕서 통했다…세계 미식가 사로잡은 서산 '감태' 비결 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202308/23/71a9bf06-85e9-48d1-81c7-6d384c9dd971.jpg/_ir_556x312_/aa.jpg)
