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  • 90년 전 즐긴 개성식 천렵국, 서울서 되살렸다

    90년 전 즐긴 개성식 천렵국, 서울서 되살렸다

     ━  이택희의 맛따라기   채소 4가지를 곁들인 쏘가리찜. 한낮이면 벌써 발길이 저절로 그늘을 찾는다. 여름이 오는 신호다. 오늘(21일)은 24절기 중 춘분부터 네 번째인 소

    중앙선데이

    2022.05.21 00:21

  • "음식 재료는 그날 다 써라”-원칙의 리더십 용수산 최상옥 회장

    그가 주방 문턱을 넘어 들어서면 모두가 숨을 죽인다. 재료의 상태부터 요리사의 손놀림까지 그의 매서운 눈초리를 피할 구석은 없다. 조금의 빈틈이라도 보이면 어김없이 불호령이 떨어진

    중앙일보

    2008.01.11 10:52

  • [커버스토리] 리더는 ‘확신범’이다

    [커버스토리] 리더는 ‘확신범’이다

    　연말연시 인사로 회사마다 바쁜 때입니다. 다음달이면 새 대통령이 취임합니다. 커버스토리로 ‘리더십’을 올렸습니다. 리더십이란 조직의 수장만이 가지는 특별한 재능일까요. 그렇지 않

    중앙일보

    2008.01.10 14:29

  • '용수산' 최상옥할머니가 공개한 손맛 비결

    음식맛은 손맛. 같은 재료라도 음식마다 맛이 달라지는 것은 그 때문. 서울에서 손꼽히는 한정식전문점중 하나인 용수산을 경영해온 최상옥할머니 (70)가 최근 '개성식 손맛' (디자인

    중앙일보

    1998.01.06 00:00

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