식품의약품안전처(식약처)는 18일 “배추와 무를 절이거나 김치, 깍두기 등을 버무릴 때 흔히 빨간색 고무대야를 쓰는 경우가 많은데, 빨간색 고무대야는 보통 재활용 원료로 만들어지기 때문에 납, 카드뮴 등 중금속이 묻어나올 가능성이 있다”고 밝혔다.
식약처가 김장철 고무대야를 사용하고 싶다면, 식품용으로 만든 합성수지(플라스틱) 재질이나 스테인리스 재질을 골라 쓰는 편이 좋다고 안내했다.
이밖에 김장용 기구를 살 때도 제품의 표시사항을 확인하고 용도에 맞는 제품을 사용해야 한다. 식품용 기구에는 ‘식품용’이라는 단어 또는 그림 문구가 표시돼 있으니 확인한 후 사용해야 한다. 폴리에틸렌(PE), 폴리프로필렌(PP) 등 재질명과 소비자 안전을 위한 주의사항도 꼼꼼하게 봐야 한다.
플라스틱 재질의 조리 기구도 높은 온도에서 찌그러짐 등 변형이 발생할 수 있어 주의해야 하고 가열된 음식에 닿지 않도록 해야 한다. 플라스틱 국자나 바가지 등을 국 냄비에 넣고 음식과 함께 가열하는 경우가 있는데 플라스틱 대신 스테인리스 소재 기구를 사용해야 하고 전자레인지를 이용할 때는 반드시 ‘전자레인지용’인지 확인해야 한다.
식품용 기구 등의 올바른 사용방법은 식품안전나라(www.foodsafetykorea.go.kr) ‘알림·교육’에서 확인할 수 있다. 식약처 관계자는 “최근 양파망을 가열하면 안 된다는 내용 등 식품용 기구를 바람직하게 쓸 수 있도록 정보를 주는 TV 프로그램도 많지만, 여전히 잘 모르는 국민도 있다”며 “김장철 올바른 도구 사용 정보를 활용해 안전하고 건강하게 김치를 먹을 수 있길 바란다”고 말했다.
이태윤 기자 lee.taeyun@joongang.co.kr