냉동 굴비는 큼직한 비닐봉지 한장이면 서로 닿지 않게 소분해 냉동 보관할 수 있다. 먼저 투명한 비닐봉지 끝에 굴비 하나를 수평으로 넣는다. 두 번째 굴비는 비닐봉지 밖에 반대 방향으로, 세 번째 굴비는 다시 비닐봉지 안쪽에 넣되 두 번째 굴비와 같은 방향으로 놓는다. 네 번째 굴비는 다시 비닐봉지 위에 첫 번째 굴비와 같은 방향으로 올려놓고 봉지 가장 안쪽에 넣은 굴비부터 김밥 말듯이 굴비와 굴비를 겹쳐가며 돌돌 만다. 이렇게 만든 굴비 두루마리를 플라스틱 밀폐용기에 차곡차곡 넣어두면 공기가 닿지 않아 맛이 오래 유지되고 한 마리씩 꺼내 먹기 편하다.
글·사진=윤경희 기자