개 업 2006년
주 소 서울 서대문구 충정로 4길 25
전 화 02-365-5909
주 차 가능
영 업 오전 11시~오후 11시
휴 일 큰 명절 3일
한 줄 평
충청도와 전라도 지방의 특성을 고루 갖춘 남도추어탕을 2대에 걸쳐 가족이 직접 끓여낸다.
소 개
지하철 2호선 충정로역 2번 출구와 5호선 9번 출구에서 가깝게 이어지는 할매추어탕은 충남이 고향인 50대 부부가 주인이다. 주 1회 공급받는 미꾸라지는 입구에 설치한 수족관에 담아놓고 사용한다. 손님이 직접 미꾸라지 관리를 확인할 수 있도록 한 것인데, 투명하게 맑은 물에서 활기차게 움직이는 미꾸라지를 볼 수 있다.
미꾸라지를 갈아서 넣은 국물에 집 된장으로 간을 해 국물이 담백하고 개운하다. 푹 삶아 한나절을 우려내 안친 시래기의 구수한 맛도 탕의 맛을 확실하게 뒷받침한다.
들깨가루와 산초가루가 곁들여지지만, 들깨가루를 넣지 말고 추어탕 국물 고유의 감칠맛을 음미해보라고 일러준다. 따라 내는 찬도 곰삭은 꼴뚜기젓을 사계절로 올리는데, 추어탕과 절묘하게 어우러진다.
메뉴 :
추어탕 8000원, 통추어탕 9000원, 추어 튀김 1만~1만5000원, 추어 전골 2만5000원.