‘종가내림음식’
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꼬막은 전라도, 가오리는 경상도 제사상에 올랐네

한국국학진흥원이 종가의 전통 제례 문화를 ‘디지털’로 구현했다. ‘종가 제례음식 아카이브’라는 홈페이지를 통해서다. [사진 홈페이지 캡처] 우리나라에는 불천위(不遷位·큰 공훈이

중앙일보

2021.12.08 00:03
[쿠킹] 차례상 오른 황태, 종가 비법으로 부드러운 고추장 구이 어때요

저는 600년 역사의 진성이씨 노송정 종가 18대 종부 최정숙입니다. 종가에선 명절뿐 아니라, 제사도 자주 있어 늘 준비해두는 식재료가 있는데요. 이 중 하나가 황태예요. 고추장

중앙일보

2021.09.20 10:00
북경오리, 종갓집 장아찌가 호텔 조식 뷔페에 나온다고?

뷔페에서 무조건 많이 담고, 많이 먹는 게 능사가 아니다. 특히 특급 호텔의 조식 뷔페에서는 전략이 필요하다. 우리의 배는 생각보다 빨리 차니까. 호텔의 시그니처 메뉴나 제철 음

중앙일보

2021.03.15 08:00
[더오래]집 된장을 담가라…레시피 없는 ‘내림음식’요리교실

━ [더,오래] 히데코의 음식이 삶이다(12) “어머, 마늘을 그렇게나 많이 넣는구나!” “맞다. 마늘은 이렇게 확실히, 많이 넣어야 된다. 어중간하게 넣으면 양념 맛

중앙일보

2021.02.23 15:00
전남 나주 '남파고택'의 200년 손맛을 서울에서 맛보다

한식당 '남파고택'의 모든 음식은 전남 나주 밀양 박씨 종가의 종부 강정숙씨(오른쪽)와 차종부 김선경씨(왼쪽)의 비법으로 만든다. 올해 추석은 코로나 19 때문에 고향을 찾지 못

중앙일보

2020.10.03 10:00
[책꽂이] 그림으로 생각하면 심플해진다 外

그림으로 생각하면 심플해진다 그림으로 생각하면 심플해진다(사쿠라다 준 지음, 전지혜 옮김, M31)=인생 전략에서 아이디어 창출까지 그림 7가지로 해결할 수 있다고 주장하는 책.

중앙선데이

2018.09.22 01:00