‘시골순두부’
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두부 빚어 코스로 차린 비건 한식, 사찰음식 철학을 담다

━ [이택희의 맛따라기] 정관 스님 세속 제자의 ‘두수고방’ 굳힌 다음 틀에서 바로 꺼낸 냉이 섞은 두부와 일반 두부. 작게 잘라 산초 장아찌를 얹어 코스요리 메뉴로 나온

중앙선데이

2022.01.29 00:21
[영상] 제천에 먹을 게 없다고? 의외의 연속 청풍호 맛 기행

충북 제천으로 음식 기행을 다녀왔다. 미처 몰랐지만, 제천엔 보석 같은 맛집이 많았다. 의외였다. 제천은 청풍호(충주호)의 60%를 품고 있고, 대부분이 산지다. 내륙의 바다인

중앙일보

2021.03.12 07:00
여덟 약재 ‘팔물탕’ 밥, 약초·산나물의 하모니…청풍호 매운탕도 명물

━ 일일오끼 - 제천 미식여행 충북 제천 망월산(336m) 자락에서 굽어본 청풍호의 풍경. 산 좋고 물 좋은 고장에서는 먹거리 걱정은 덜어도 좋다. 제천은 전체 면적의 7

중앙일보

2021.03.05 00:03
청풍호 장어, 빨간 어묵, 약초 밥… 의외의 연속 제천 맛 여행

━ 일일오끼-충북 제천 “먹을 게 뭐 있다고?” 충북 제천으로 미식 여행을 간다고 하면, 의아해할 사람이 많을 게다. 맞다. 제천은 ‘맛’으로 기억되는 고장이 아니다.

중앙일보

2021.03.04 07:00
늦가을 하늘에 점점이 박힌 감, 정말 '감'이 온다

━ [더,오래] 박헌정의 원초적 놀기 본능(58) 서울의 아파트를 떠나 전주의 단독주택으로 이사 온 지 9개월째, 봄, 여름, 가을을 지나 드디어 ‘마당 있는 집’ 생

중앙일보

2019.12.02 11:00
대전 사람은 별로라지만 구뜰한 숨두부·추어칼국수…

━ 이택희의 맛따라기-별난 대전 음식 5선 대전 사람에게 그곳 대표 음식이나 맛집을 물으면 “모르겠다”라거나 “없다”는 대답이 많다. 50대 초반의 대전 붙박이 한 사람

중앙선데이

2019.04.06 00:05