‘숯불구이’
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[윤덕노의 식탁 위 중국] 예비 처가에서 생긴 일, 개구리 반찬

개구리 겨울잠 자던 동물이 이제 봄인가 싶어 화들짝 놀라며 잠에서 깨어난다는 경칩(驚蟄)이 지났다. 동면에 들어갔던 개구리도 예외가 아닌데 중국 일각에서는 때가 왔다며 입맛을 다

중앙일보

2024.03.28 06:00
[윤덕노의 식탁 위 중국] 천년 역사(?)의 매운 닭고기, 동안쯔지(東安子鷄)

닭고기가 매운 고추와는 음식 궁합이 잘 맞는 모양이다. 우리나라에서 불닭 볶음이나 숯불구이, 닭갈비가 발달한 것처럼 중국에서도 닭고기를 매운 고추로 조리한 음식들의 인기가 높다.

중앙일보

2024.03.07 07:00
통장 1000만원 있어도 못쓴다…울면서 불법알바 뛰는 K유학, 왜 [K유학의 그늘①]

전정숙 평택대 유학생지원센터장(교양학부 교수)과 베트남 출신 유학생들. 전 교수는 결혼이주여성 최초로 국내 대학 전임교수가 된 사람으로 평택대에서 유학생 학업지도, 체류 관리 업

중앙일보

2024.03.01 06:00
미쉐린이 선택한 부산 식당…MZ 감성 맛집이었네

━ 2024 미쉐린 부산 빕구르망 선정 식당 세계적으로 유명한 미식 안내서 ‘미쉐린 가이드’가 지난달 22일 ‘미쉐린 가이드 서울·부산 2024’ 편을 발표했다. 2017

중앙일보

2024.03.01 00:11
특급호텔 단 한곳도 별 못받았다…부산 미쉐린 뜻밖 맛집, 어디

부산의 미쉐린 맛집은 어디일까? 세계적인 권위의 미식 안내서 ‘미쉐린 가이드’가 지난달 22일 ‘미쉐린 가이드 서울·부산 2024’ 편을 발표했다. 2017년 서울 편을 처음

중앙일보

2024.02.29 05:00
사람 잡은 '숯불 고기'…저녁 먹다 병원 실려간 일가족, 무슨 일

숯불구이 자료사진. 중앙포토 강원 정선군의 한 가정집에서 숯불로 고기를 굽던 일가족 3명이 일산화탄소 중독 증상을 보여 병원으로 옮겨졌다. 7일 소방에 따르면 지난 6일 오

중앙일보

2024.01.07 23:18