![[오늘의 운세] 4월 24일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202404/24/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_432x244_/aa.jpg)
‘볼찜’
검색결과
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대구 산지 거제엔 ‘볼찜’이 없다…대가리 큰 수입산으로 만든 요리
한국인의 식탁에 오르는 식재료가 어떻게 변화해 왔고 어떻게 변해 가는지를 20년 현장 전문가의 시선으로 점검합니다.대구 주산지인 경남 거제 외포에는 전국 어디에서나 먹을 수 있는
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대구 산지 거제엔 ‘볼찜’이 없다…대가리 큰 수입산으로 만든 요리
경남 거제 외포항에서 대구를 해풍에 건조하는 모습. 말리는 과정에서 살의 탄성이 증가해 맛도 좋아진다. 회·구이·탕·찜·포 등으로 즐길 수 있다. [사진 김진영]한국인의 식탁에 오
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대구 산지 거제엔 ‘볼찜’이 없다…대가리 큰 수입산으로 만든 요리
2016.02.04
![[오늘의 운세] 4월 24일](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202404/24/9866f29c-fc4e-4fd9-ad4a-3d0a95d53514.jpg.thumb.jpg/_ir_144x144_/aa.jpg)
