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[Cooking&Food] “좋은 재료로 만든 김치는 소비자가 먼저 알아봐”

뉴노멀을 만드는 F&B 리더들 ③ 김치 브랜드 ‘도미솔’ 박미희 대표 작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으

중앙일보

2023.10.27 00:03
5억 적자에도 좋은 배추만…김치회사 대표 된 식당 사장님 [쿠킹]

작지만 강하다. F&B 산업에 새로운 방향을 만들어 가는 스타트업 이야기다. 로컬에서 먹거리 혁명을 일으키고, 소비자가 스스로 만족할 수 있는 가치 소비를 유도하고, 소외된 이웃

중앙일보

2023.10.26 09:00
급식에 나온 유명 햄 자르자, 흰 덩어리가…돼지 지혈제였다

급식용 햄에서 발견된 이물질. 연합뉴스 강원 춘천시 내 한 고등학교가 급식 재료로 납품받은 햄에 동물 의약품이 섞여 들어있던 것으로 확인돼 관계 기관이 6일 전수 조사에 나섰

중앙일보

2023.09.06 19:29
요즘 편의점 예약 1위…'참치마요 삼각김밥' 속 참치의 비밀

소수의 취향으로 여겨졌던 채식 시장이 기지개를 켜고 있다. 편의점에서 채식 간편식을 내놓고, 대체육 상설 매장이 생기는 등 업계의 소비자 접점 늘리기 노력도 한창이다.

중앙일보

2023.01.25 17:39
CJ, 신세계 이어 풀무원도 ‘고기 없는 고기’ 출사표 “1등 효과 노린다”

CJ제일제당과 신세계푸드, 풀무원, 농심 등 굴지의 식품 기업들이 ‘차세대 먹거리’로 대체육·대안육으로 불리는 식물성 단백질 식품 시장에 경쟁적으로 뛰어들고 있다. ━

중앙일보

2022.08.18 17:49
[퍼즐]"육지선 만나기 힘든 '제주의 맛' 선보이겠다"

━ [퍼즐] 강병욱의 제주 식재료 이야기(1) 셰프라는 직업으로 지내오면서 한국과 해외에서 무수히 많은 음식과 식재료를 직접 만나고 느껴보았다. 과거에 경험해왔던 이야기를

중앙일보

2022.07.25 17:11