‘할머니손맛 반찬’
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남대문시장 어귀 소박한 닭곰탕, 담백하고 맑은 국물 일품

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 따끈한 닭곰탕은 삼복더위에 먹기도 하지만 그래도 역시 찬바람 부는 계절에 더욱 잘 어울리는 보양식이다. 닭곰탕은 소고기곰탕에 비해 값

중앙선데이

2023.12.23 00:01
식객 허영만도 반한 고기맛…"여자끼리 오면 안 받아!" 왜

대구 중구의 한 뭉티기집 주인 장혜주(81) 할머니가 문을 닫게 된 이유를 설명하고 있다. 대구=백경서 기자 지난 26일 오후 7시 대구 중구 한 식당. 불이 꺼져 있고 문 앞

중앙일보

2023.04.30 08:00
다산처럼 초록 산책길 걷고 아욱국 먹고, 힐링이 절로

━ 강진으로 떠나는 겨울 여행 붉은 동백꽃이 돌담과 잘 어울린 ‘백운동 원림’ 초입. 김상선 기자 한 해를 새로 시작한다는 설렘의 유통기한은 짧다. 음력 설까지 쇤 2월이

중앙선데이

2023.01.28 00:21
할머니표 청국장의 대변신…손녀는 ‘청국장 스콘’ 내놨다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에

중앙일보

2022.10.17 15:22
삭혀야 제맛 나는 홍어, 가마솥 펄펄 끓는 곰탕…무르익은 세월의 맛

━ [일일오끼] 전남 나주 나주 공산면 신곡리 언덕에서 본 영산강. 'S'자를 그리며 나주 땅을 관통해 흐른다. 나주는 예부터 호남의 젖줄이었다. 영산강은 삭힌 홍어를 비

중앙일보

2020.09.04 00:03
홍어·장어·곰탕에 남도밥상까지…남의 '맛 고장' 나주 클래스

━ 일일오끼 - 전남 나주 영산포 홍어거리에서 맛볼 수 있는 흑산도산 홍어. 아르헨티나산 홍어에 비해 찰지고 쫄깃쫄깃하다. 전남 나주는 남도를 대표하는 맛 고장이다. 지금

중앙일보

2020.09.03 05:01