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면 씹지 말고 삼켜라…일본 소바만 13년 파고든 장인의 손맛 [쿠킹]

김성현의 Find 다이닝 ③ 하루 "구수한 메밀 뒤로 이어지는 쯔유의 감칠맛, 장인정신이 깃든 최고의 소바" 수타 소바 전문점 '하루'의 대표 메뉴, 자루소바.

중앙일보

2022.05.22 05:00
[쿠킹] 양념 소갈비를 구워서 올린 소바…육향 강한 특별한 맛

소바로 오랜 역사를 자랑하는 한 소바집을 찾았다. 벼르고 별러 찾은 곳이라 종류별로 여러 개를 시켜 먹었다.

중앙일보

2022.02.22 10:20
짜파구리, '방랑자의 꾸러미', '미스터 리'…세계의 라면열전

케냐인은 일반적으로 자루에 야채와 콩을 넣어 라면을 요리해 먹는다.

중앙일보

2020.02.16 11:00
[JLOOK] 혼술혼밥도 외롭지 않은 럭셔리 다이닝 바

모던 캐주얼을 콘셉트로 스시, 롤, 수타소바, 우동 등의 식사류와 튀김, 돈가스, 로바다야키 등의 안주류를 두루 갖춰 어느 시간대에 방문하든 만족스러운 시간을 보낼 수 있다.

중앙일보

2017.02.24 08:00
[이택희의 맛따라기] 깊고 섬세하고 새로운 맛…귀국한 재일동포의 ‘박가 일본요리점’

주인 박씨는 “먹지 않는 것까지 이것 저것 차려주는 것은 싫다”고 했다.미소라면(1만원)해물라면(1만5000원)숙주신라면(1만원)버섯우동(8000원)야채카레(1만원)자루소바(메밀국수

중앙일보

2017.01.06 00:01
[이영지 기자의 '한끼라도'] 맛난 김장 김치 만드는 법

음식 만드는 것도 좋아해 한식 갈비찜부터 태국식 톰양쿵, 일본식 자루소바와 프랑스식 해산물 수프까지 레시피 얘기만 해도 밤을 새는 관계이지요.그런 우리들에게도 '넘사벽' 메뉴가 하나

중앙일보

2015.12.15 15:03