‘이수복셰프’
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견과류 없어도 고소해! 브로콜리와 시금치로 만든 파스타 [쿠킹]

이탈리아를 대표하는 음식인 파스타. 사진 pixabay 이탈리아 사람들의 파스타 사랑은 유명하죠. 실제로 이탈리아에선 근사한 레스토랑부터 캐주얼한 식당, 집까지 어디서나 파스타를

중앙일보

2023.02.27 09:00
[쿠킹] 은근히 어려운 '알리오 에 올리오', 간 잘 맞추려면

파스타는 피자와 더불어 한국인이 가장 사랑하는 이탈리아 요리다. 사진 pixabay 한국인이 선호하는 해외의 요리를 말할 때, 빼놓을 수 없는 나라가 이탈리아죠. 파스타와 피자는

중앙일보

2022.08.22 11:00
하루 12시간 이탈리아 요리 팠다…뒤늦은 유학서 찾아낸 것 [쿠킹]

31세. 남들보다 조금은 늦은 나이에, 이수복 셰프는 이탈리아로 요리 유학을 떠났다. 대학교에서 요리를 전공하고, 미국의 유러피안 레스토랑과 한국의 이탈리안 레스토랑, 피자 전문

중앙일보

2022.08.19 05:00
[쿠킹] 이탈리아 대표 소스와 파스타가 만났다, 새우카포나타 파스타

감칠맛 가득, 새우 카포나타 파스타 채소의 담백하고 시원한 맛에 새우의 감칠맛을 더한 풍미가 살아있는 파스타입니다. 제철로 통통하게 살 오른 새우를 구워 곁들이면 레스토랑 요리

중앙일보

2021.11.09 09:00
[심식당] 피자 도우를 먼저 굽고 토핑 올리는 '고메 피자'

━ [심식당] 몰토베네 도우를 구운 후 토핑 재료를 올려 재료별 풍미를 즐길 수 있는 라구 피자. [사진 몰토베네] 소문난 미식가들이 가심비를 고려해 선정한 내 마음

중앙일보

2018.04.10 00:42
[심(心)식당] 화덕피자와는 달라요… ‘고메피자’ 맛집

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음 속 최고의 맛집 ‘심(心)식당’입니다. 이번 주는 자

중앙일보

2018.02.28 00:01