‘원두발효공법’
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커피엔루왁 ‘천연 발효 루왁커피’…선별 유산균 원두발효공법 특허 취득

㈜일경훼미리에서 운영 중인 커피 브랜드 ‘커피엔루왁(COFFEE&LUWAK)’이 루왁커피의 단점을 극복한 더치커피 원액과 원두 제품을 선보여 업계 주목을 받고 있다. 루왁커피

중앙일보

2021.04.28 07:00
[더오래]전기 안 들어오는 카페서 냉장고 대신하는 물건

━ [더,오래] 심효윤의 냉장고 이야기(9) “여러분, 다들 집에서 음식은 어떻게 보관하세요? 당신만의 특별한 비법이 있나요?” “아니, 아니… 냉장고에 두는 것 말고

중앙일보

2020.08.18 10:00
지금은 커피 꽃 필 무렵 … 대나무숲 옆에서 원두 익어가네요

담양 커피농장의 임영주 대표가 방문객에게 원두커피 내리는 요령을 설명하고 있다. 임 대표는 2015년 6월 고향인 담양에 정착해 커피 재배와 사계절 커피 체험이 가능한 농장을 운

중앙일보

2018.07.04 01:37
[굿모닝 내셔널]‘천년 죽향(竹鄕)’도 반한 아프리카의 향기…대나무밭에 둥지 튼 ‘담양 커피농장’ 가보니

담양 커피농장을 찾은 방문객들이 ‘커피 만들기’ 체험을 위해 커피열매를 따고 있다. [프리랜서 장정필] 옛부터 ‘죽향(竹鄕)’이라 불려온 전남 담양은 국내 최대 대나무 산지다.

중앙일보

2018.06.28 00:01
생두 가공 때 물 얼마나 쓰냐가 커피 맛 좌우한다

━ [더,오래] 이병엽의 커피이야기(8) 생두의 가공 방식에 따라 커피 맛은 달라진다. [중앙포토] 커피 시장이 커지고 경험할 수 있는 커피의 종류와 추출기구가 다양해

중앙일보

2018.05.13 15:02
[건강한 가족] 항산화 푸드 카카오닙스, 출시 기념 할인

종근당건강의 어스투어스는 100% 페루산 카카오원두로 만든 ‘카카오닙스’(사진)를 출시했다. 카카오닙스는 카카오나무 열매의 씨앗인 카카오빈을 발효·건조해 구워낸 후 껍질을 제거하고

중앙일보

2017.08.28 00:02