‘우정욱셰프’
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[쿠킹] 와인과 치즈는 언제나 옳다

안동선의 와인이 있는 밥상 ④ 치즈와 와인 페어링 와인은 로마 때부터 치즈와 페어링 해 먹었다고 할 정도로, 오랜 궁합을 자랑한다. 사진 pixabay 와인이 마시고 싶은

중앙일보

2022.01.13 09:00
[쿠킹] 특유의 식감과 감칠맛으로 활용도 높은 명란, 죽은 어때요

감칠맛에 고소함까지 담은 한그릇, 명란죽 젓갈 특유의 짭조름한 감칠맛과 고소함, 여기에 톡톡 터지는 명란과 바삭한 김부각의 식감이 어우러져 입맛 없는 아침에 먹기 좋아요.”

중앙일보

2021.12.27 10:19
[쿠킹] 단짠단짠 소스로 조린 닭고기와 발사믹의 환상 궁합

데리야키 치킨, 발사믹 버섯 데리야키 치킨, 발사믹 버섯. 사진 송미성, 스타일링 스튜디오로쏘 달콤하면서 짭조름한 데리야키 소스에 조린 쫄깃한 닭다리살, 여기에 발사믹

중앙일보

2021.10.21 09:29
[쿠킹] 26년차 요리선생님의 원칙…“변화를 거부하면 발전할 수 없어요”

많이 경험하고, 소통해야죠. 요즘처럼 변화가 빠른 시대에 내 고집만 내세우며 변화를 거부해선 안 돼요. 그래서 일부러 시간을 내서 다른 셰프의 매장도 찾아가고, 유행하는 맛집도

중앙일보

2021.10.18 11:41
[쿠킹] 안초비로 맛을 낸, 표고·양송이·만가닥 버섯 3종 볶음

토마토와 버섯 삼총사, 영양 만점 안초비 버섯 볶음 안초비의 감칠맛 도는 짠맛에 자꾸만 손이 가는 따뜻한 샐러드입니다. 각기 다른 버섯의 식감과 맛도 비교하며 즐길 수 있죠. 재

중앙일보

2021.10.14 10:00
혀는 기억하고 있다

━ 빵요정 김혜준의 빵투어: 서울 서초동 ‘초초 베이크숍’ ▶초초 베이크숍 서울시 서초구 서초동 1449-1 초초베이크숍ㅠ 9:00-22:00 (토요일 9:30 오픈),

중앙선데이

2018.09.15 02:00