‘애플비니거’
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[정재훈의 음식과 약] ‘애사비’ 다이어트 효과 있을까

정재훈 약사·푸드라이터 ‘애사비’ 다이어트가 다시 유행이다. 애플사이다비니거는 사과술(애플 사이다)을 발효시켜 만든 식초다. 사과즙을 효모 발효시키면 알코올이 생긴다. 알코올을

중앙일보

2024.04.11 02:04
[쿠킹] 장내세균은 다양하게, 몸 염증반응은 줄여주는 놀라운 음식

닥터라이블리의 부엌에서 찾은 건강 5. 발효음식 당신이 먹는 것이 곧 당신이다. 그만큼 식습관은 건강과 밀접한 관계가 있다. 사진 셔터스톡 “당신이 무엇을 먹었는지 말해 달라

중앙일보

2022.02.09 09:10
맛없는 비건 디저트는 잊자

━ 빵요정 김혜준의 빵투어 ‘플랜트(Plant)’ 동물과 환경에 대한 관심이 커지면서 채식주의를 실천하는 이들도 많아진다. 채식주의자(Vegetarian)의 종류도 여

중앙선데이

2018.04.28 02:00
[혼밥의정석] '냉부해' 부럽지않은 혼술 부르는 샌드위치

혼자 먹을 건데 대충 먹지 뭐.”혼자 먹는 밥. 1인 가구가 늘어나면서 자연스럽게 '혼밥' 인구가 늘고 있습니다. 간편식이나 즉석식품으로 일관하는 혼밥은 편하긴 하지만 건강에 위협

중앙일보

2017.06.15 00:01
빙수에 얽힌 추억이나 나만의 요리팁 보내주세요

올리타리아의 오일&비니거 세트를 선물로 드립니다. ‘이야기가 있는 음식’ 다음 음식은 영화 ‘안경(글래스)’의 빙수입니다. 빙수에 얽힌 추억, 나만의 레시피 등 빙수와 관련된 이야

중앙일보

2015.06.24 00:02
칵테일에 얽힌 추억 나만의 요리팁 보내주세요

올리타리아의 오일&비니거 세트를 선물로 드립니다. ‘이야기가 있는 음식’ 다음 음식은 영화 ‘칵테일’의 칵테일입니다. 칵테일에 얽힌 추억, 나만의 레시피 등 칵테일과 관련된 이야기

중앙일보

2015.06.17 00:02