‘소 힘줄 조림’
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순라길∼송해길∼힙지로, 딱 한잔씩 ‘선술집 로드’ 순례

━ 박찬일의 음식만행(飮食萬行) - 부활하는 선술집 서울 순라길의 선술집 '뚱순네'. 모든 안주가 공짜다. 마음 내키는 대로 양껏 먹으면 된다. 술은 소주,

중앙일보

2019.06.22 01:00
힙지로 찍고 송해·순라길, 딱 한 잔씩 ‘선술집 도장깨기’

━ 박찬일의 음식만행 서울 순라길의 선술집 ‘뚱순네’ 가게. 술을 시키면 안주는 공짜다. 부침개, 찐 감자, 마른 새우, 오이, 호박 나물 등 안주 10개와 양념간장, 고

중앙선데이

2019.06.22 00:20
“나이 드셨으니 편하게 계세요” 이 말은 선한 말일까?

━ [더,오래] 양은심의 도쿄에서 맨땅에 헤딩(21) 83세 현역 사장님이 운영하시는 가게 입구 모습이다. 운치가 있다. 요즘 이런 술집이 점점 사라져 가고 있다. ‘소

중앙일보

2019.05.09 07:00
[이택희의 맛따라기]‘요리가 있는 집’으로 돌아온 해천탕 원조, 희귀생선 회의 고수

한약재와 채소를 달인 국물에 생 닭, 큼직한 전복을 껍데기까지 넣고 끓인 ‘해천탕’. 1996년 전복 전문 음식점 ‘해천’에서 개발한 음식이다. 전통 보양식으로 알고 있는 경우가

중앙일보

2017.07.07 00:01
[이택희의 맛따라기] 부산서 10시간 머문 여행…서울에 없는 별식 4가지를 즐기다

부산 공동어시장 길 건너에 있는 ‘남포식당’의 복국. 국물이 맑은 일반 복국에 비해 뿌옇다. ‘자갈치식’ 복국이다. 맛이 꾸밈없이 진하다. 한 자리에서 한 사람이 34년을 지켜온

중앙일보

2017.02.17 00:02
쇠고기의 부위별 명칭, "가장 맛있는 부위 어딘지 봤더니"

쇠고기의 부위별 명칭이 눈길을 끌고 있다. 쇠고기의 부위별 명칭은 Basic 중학생을 위한 기술·가정 용어사전에 따르면 크게 10가지로 나뉜다. 첫번째 쇠고기 부위별 명칭은 양지

온라인 중앙일보

2015.05.11 09:23