‘비건 베이커리’
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‘제2의 마르디 찾아라’…롯데百, 서울시와 K-패션 육성 나선다

고객들이 서울 송파구 잠실 롯데월드몰 지하 1층에 있는 패션 브랜드 '마르디 메크르디' 매장에 입장하기 위해 대기하고 있다. 사진 롯데쇼핑 롯데백화점은 서울시, 한국콘텐츠진흥

중앙일보

2023.10.11 15:25
100% 우리밀에 물·소금만 넣어 21시간 정성을 굽는 ‘생명의 빵’

━ 이택희의 맛따라기 “우리밀을 지키는 빵을 굽습니다. 씨눈 있는 밀, 자가제분, 전립분, 사워 도우, 밀기울” “빵의 역사를 거슬러올라가 예전 방식대로 발효하여 빵을

중앙선데이

2023.08.12 00:20
100% 식물성 대안육 ‘베러미트’로 만든 다양한 메뉴 눈길

━ 신세계푸드, 서울 청담동 SSG푸드마켓에 캐주얼 다이닝 ‘더 베러 베키아에누보’ 오픈 친환경·가치소비 트렌드에 따라 일상 속에서도 ‘대안육’을 활용한 식문화가 확산하고

중앙일보

2023.04.04 00:02
요즘 편의점 예약 1위…'참치마요 삼각김밥' 속 참치의 비밀

소수의 취향으로 여겨졌던 채식 시장이 기지개를 켜고 있다. 편의점에서 채식 간편식을 내놓고, 대체육 상설 매장이 생기는 등 업계의 소비자 접점 늘리기 노력도 한창이다.

중앙일보

2023.01.25 17:39
[소년중앙] 쇼콜라티에의 손길로 달콤 쌉싸름하게 여는 초콜릿의 미래

지금껏 맛본 초콜릿과 차원이 다른 초콜릿 쇼콜라티에가 설계하죠 달콤 쌉쌀한 맛으로 우울한 기분을 날려주는 초콜릿은 남녀노소를 막론하고 누구나 즐기는 기호식품입니다. 특별한 날

중앙일보

2022.02.14 07:00
한국남부발전, 청년창업프로젝트 1호 성과… 비건 베이커리 에이플 개업

폐업한 시골 은행이 소화 능력이 부족한 지역 어르신과 알레르기를 앓는 아이들을 위한 ‘빵집’으로 변신한다. 더욱이 이 빵집은 지구를 지키는 가치 있는 소비에 초점을 맞춘 청년 기

중앙일보

2021.08.09 15:19