-
[경제 브리핑] 코엔바이오, 세슘 방사선 저감기술 개발
미생물 전문기업인 코엔바이오는 특허청으로부터 ‘방사능 물질의 반감기를 감축하는 조성물 및 제조방법’으로 특허를 취득했다고 23일 밝혔다. 김치·청국장 같은 발효음식에서 추출한 미
-
코엔바이오 “김치에서 추출한 균주로 방사성 세슘 제거”
김치·청국장 같은 발효음식에서 추출한 미생물을 활용해 유해 물질인 세슘의 방사선을 줄여주는 기술이 개발됐다. 코엔바이오 홈페이지. 미생물 전문기업인 코엔바이오는 특허청으로
-
[라이프 트렌드&] 유산균·콜라겐으로 장·피부·관절 건강 한 번에
히포크라테스는 “모든 질병은 장에서 시작된다”고 했다. 핵심은 장내 미생물이다. 장내 환경을 건강하게 유지하려면 유익균이 풍부한 발효식품을 먹는 것이 좋다. 한국인에게는 된장·김
-
[남도의 맛&멋] 순수 토종 콩으로 만들어 구수하고 깊은 풍미 더해
함씨네토종콩식품 함정희 대표가 두부·청국장·콩물 등 토종 콩으로 만든 상품을 보여 주고 있다. 함씨네토종콩식품의 토종 콩 제품은 상대적으로 비싸지만 단골이 많다. 프리랜서 장정필
-
[2021 대한민국브랜드평가 1위] 특허 활용한 매운맛 소스로 한국인 입맛 사로잡아
프랜차이즈브랜드(찌개) 부문 밥장인 밥장인(대표 배대웅)이 프랜차이즈브랜드(찌개) 부문 ‘2021 대한민국브랜드평가 1위’에 선정됐다. 2년 연속 수상이다. 찌개 전문 한식
-
[더오래]아미노산이 듬뿍?…발효식품 아니면 믿지마세요
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(89) 일전 신문에 “필수 아미노산 최고급 단백질 식품, 3위 감자, 2위 계란, 1위는 우유 카세인”이라는 기사가 났다. 필수
-
[건강한 가족] 코로나19·독감 공포 싹 떨치려면 면역력 향상은 필수 조건이죠
━ 가을철 감염병 예방법 때 이른 쌀쌀함이 찾아오면서 ‘트윈데믹’(증상이 비슷한 두 개 질병 동시 유행) 우려가 커지고 있다. 전문가들은 가을철 독감 유행과 신종 코로
-
호남 폭우 예고된 날, 술자리 논란 김종민 "건배사 위해 든 것"
김종민 더불어민주당 의원. 중앙포토 김종민 더불어민주당 의원은 호남 지역에 기록적인 폭우가 예고된 날 광주 지역 술자리에 참석했다는 일부 보도에 대해 “단순한 식사 자리로 사실이
-
김=스시 노리, 청국장=나토…특산품 아마존서 일제 둔갑?
전남 특산품 전라남도가 세계 최대 온라인 쇼핑몰 ‘아마존’에 문을 연 ‘전라남도 브랜드관’에서 팔리는 지역 특산품이 일본식 표기명을 사용해 해외 동포가 수정을 요구하고 나섰다.
-
김 명칭이 스시 노리…아마존서 '전남 특산품' 日음식 둔갑?
전남도가 세계 최대 온라인 쇼핑몰 '아마존'에 문을 연 '전라남도 브랜드관'에서 팔리는 지역 특산품이 일본식 표기명을 사용해 해외 동포가 나서 수정을 요구했다. 이에 전남도는 '
-
[비즈스토리] 줄 서서 먹는 유명 맛집 다 있네! 백화점 푸드코트의 '맛있는 변신'
부산 낙곱새 전문점 ‘용호동낙지’의 낙차새 롯데백화점 노원점은 최근 식당가를 대대적으로 리뉴얼하며 지역 맛집과 전통 맛집을 입점시켰다. 원주 지역의 30년 전통 청국장 맛집 ‘정
-
[우리말 찾기 여행] ‘슬로푸드’를 알기 쉬운 우리말로 바꾸면?
뽕잎을 넣어 끓인 청국장. 한국의 대표적인 정성음식(슬로푸드)이다. [중앙포토] ‘슬로푸드’와 ‘리커버’. 일상생활에서 빈번하게 사용하지만, 당장 우리말로 대체할 단어는 떠오르지
-
[더오래]영양 많은 콩밥 '큰집'에서 먹지 말고 집에서 먹자
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(76) “콩밥을 먹다”하면 어떤 생각이 들까? 얼핏 건강식이라고 생각하기 쉬우나 말하는 타이밍에 따라서는 징역살이를 떠올리게도 한
-
우사인 볼트가 먹는 보양식, 우리에게 친근한 이것
━ [더,오래] 박용환의 동의보감 건강스쿨 (69) 식약동원(食藥同源)이라는 말이 있다. 음식과 약은 근본 뿌리가 같다는 뜻이다. 매일 두세번 이상의 끼니를 꼬박꼬박
-
[아재의 식당] 2 그때 그때 만들어주는 냄비밥에 비벼먹는 청국장 '광주식당'
올해 50대가 된 아재는 대한민국의 평범한 남자다. 건강을 위해 피트니스 클럽도 열심히 가고, 하루에 1만보 이상을 걷지만 별로 날씬하진 않다. 먹는 걸 워낙 좋아하기 때문이다.
-
[남도의 맛&] 국산 콩, 무농약, 천일염으로 차별화된 장맛
옥당골장류사업단은 찰보리고추장과 찰보리된장을 1㎏씩 함께 포장한 특판 세트를 할인 판매한다. 프리랜서 장정필 전남 영광군에 있는 옥당골장류사업단에서는 간장·된장·고추장·청국장·집
-
[장세정 논설위원이 간다] 110개국 외국인 귀화 20만명 돌파… "대한민국은 축복의 땅"
지구촌 110개국에서 귀화한 '새 한국인'들의 얼굴과 직업은 다양하다. 사진 왼쪽 위부터 시계방향으로 우미다(우즈베키스탄·의료 코디네이터)씨와 아들, 데이비드 린튼(미국·변호사)
-
두부와 장류, 생계형 적합업종 지정됐다...소상공인 보호 위해 대기업 무분별한 확장 막기로
중소벤처기업부(이하 중기부)는 19일 두부 제조업과 장류(된장ㆍ간장ㆍ고추장ㆍ청국장) 제조업 등 5개 업종을 생계형 적합업종으로 지정했다고 밝혔다. 이에 따라 CJ제일제당을 비
-
[소년중앙] 우리 밥상 필수품 ‘장’ 건강한 맛 내는 비결 알아볼까요
보글보글~주방에서 무언가 끓는 소리가 들려옵니다. 킁킁 코로 냄새를 맡아보니 그 정체는 된장찌개 같네요. 된장을 싫어하는 시은이의 미간이 찌푸려집니다. 시은이처럼 된장이나 청국장
-
몸에 좋은 음식은 없다! 단지 살기 위해 먹는 것일뿐
━ [더,오래] 이태호의 잘 먹고 잘살기(60) 쇼닥터가 사회문제가 됐다. 건강식품에 대한 이들의 왜곡정보가 도를 넘었기 때문이다. 그동안 TV의 건강 관련 프로그램이 국
-
하동 이어 또 '공유의 추억'···고창 '백반 로드' 아시나요
전북 고창 지역의 맛있는 식당들 위치를 표시한 '고창 백반 로드 맵'. 코오롱인더스트리FnC 부문(이하 코오롱FnC)이 전개하는 라이프스타일 브랜드 ‘에피그램’이
-
대가리부터 뜯는 전어구이, 가을을 통째로 맛보다
━ [일일오끼] 전북 부안 전어는 9, 10월이 제철이다. 여름엔 살이 물러 맛이 덜하다. 찬바람 부는 계절이 돼야 통통하게 살이 오른다. 그래서 가을 전어다. 천일염을
-
대가리부터 뜯는 전어구이, 가을을 통째로 씹는 맛
━ 일일오끼 - 전북 부안 전어는 9, 10월이 제철이다. 여름엔 살이 물러 맛이 덜하다. 찬바람 부는 계절이 돼야 통통하게 살이 오른다. 그래서 가을 전어다. 천일염
-
[라이프 트렌드] 발효식품 기능성 표시 계기로 ‘K 푸드 르네상스’ 시대 꿈꾼다
최근 우리나라의 전통발효 식품이 세계적으로 ‘건강지킴이’로 주목 받고 있다. 그러나 정작 우리는 건강지킴이 식품 가까이에 있으면서도 이를 제대로 활용하지 못하고 ‘짜고 맵고