검색결과
  • 「대송」

    우리나라에서는 모든것이 너무 급속히 발전해 오랫동안 한곳에서 같은사업을 계속하는 것을 보기 쉽지않다. 사업이 잘되면 조금 더 나은 업종으로 바꾸거나, 더 나은 장소로 옮기거나, 아

    중앙일보

    1991.01.04 00:00

  • 옛날 소나무집

    사람들이 늘 찾는 단골식당에는 무릇 맛과 멋이 있게 마련이다. 철따라 메뉴를 바꿔 미각을 자극할 수도 있겠고 깔끔하고 정갈한 음식, 주인의 친절이 발길을 끊지 못하게 하는 매력포인

    중앙일보

    1990.10.12 00:00

  • "잃었던 입맛 봄나물로 살리자"

    겨우내 잃었던 입맛을 산뜻하게 돋워줄 냉이·달래·씀바귀등 각종 봄나물이 시장에 많이 출하되고 있다. 비타민A와 C·칼슘·철분등이 풍부한 봄나물은 자칫 춘곤증에 시달리기 쉬운 봄철에

    중앙일보

    1990.02.26 00:00

  • 『삼호복집』

    약주를 마신후 속풀이에 복요리보다 좋은 것은 없는 것 같다. 예부터 우리 선조들이 술독에 단단히 엉겨있는 앙금을 씻어 내는데 복국물을 사용한데서도 알 수 있듯이 복은 숙취를 해소하

    중앙일보

    1990.02.02 00:00

  • 『삼호복집』

    약주를 마신후 속풀이에 복요리보다 좋은 것은 없는 것 같다. 예부터 우리 선조들이 술독에 단단히 엉겨있는 앙금을 씻어 내는데 복국물을 사용한데서도 알 수 있듯이 복은 숙취를 해소하

    중앙일보

    1990.02.02 00:00

  • 〈나의 단골집〉꼬들꼬들한 모래무지조림 일품

    북한강유역에 한폭의 그림 같이 자리한 강원도춘성군남면강촌리. 철지난 바닷가처럼 강촌의 겨울은 한가하지만 마을 어귀 북청식당(0361 (51)0020)에서 맛보는 모래무지조림은 무성

    중앙일보

    1990.01.19 00:00

  • 주문식단제를 완화

    주문식단제가 시행 3년만에 사실상 백지화됐다. 보사부는 14일부터 지금까지 3가지로 제한해오던 대중음식점의 반찬수를 5∼8가지로 늘리고 관광지의 토속음식은 기본반찬제한을 폐지했다.

    중앙일보

    1987.04.14 00:00

  • 딸애가 기른 파|윤난영

    아침 설겆이를 하던 중인데 「쉬」를 하겠다고 화장실로 갔던 네살박이 딸아이가 어느샌가 물뿌리개를 갖고나와 거실로, 작은방으로 들락거린다 그림자처럼 따라다니는 제 동생이 귀찮던지 그

    중앙일보

    1986.06.02 00:00

  • (30)남해안 수산식품

    음식은 그 사람이 살고 있는 향토의 산물로 그 향토에 어울리게 조리된 것이 가장 이상적이라고 한다. 최근 미국에서는 10대에 갱년기장애를 일으키는 예가 늘어나고 있는데, 그 원인

    중앙일보

    1984.12.01 00:00

  • 음식점 불고기등 「1인분」기준이 없다

    음식점에서 파는 불고기·등심·갈비·주물럭·삼겹살등의 「1인분」중량과 값이 음식점마다 달라 소비자들이 음식을 사 먹을때 혼란을 일으키고 바가지 요금의 원인이 되고 있다. 모든 음식점

    중앙일보

    1984.08.22 00:00

  • (16)군산 해파리냉채

    이열치열이란 말이 있다지만 여름철 식탁에는 냉국이나 냉채가 제격이다. 오이를 채 썰거나 얇게 크기대로 썰어 얼음을 넣은 육수국물에 풋고추·마늘종과 함께 띄워 먹는 오이냉국을 비롯해

    중앙일보

    1984.07.28 00:00

  • 송편도 지방에 따라 독특한 모양|3월엔 두견화주·탕평채 많이 먹어|호박김치·우메기·쑥굴레는 잘 모르는 고유식|수라상,12첩 반상으로 상 3 개 사용

    새해를 앞두고 조선시대의 전통 상차림과 각지방의 정월음식을 한눈에 볼 수 있는 「83년도 조선왕조 궁중음식 기능발표회」가 19, 20 양일 간 궁중음식연구원 전수실에서 열렸다. 중

    중앙일보

    1983.12.20 00:00

  • 모내기 하는 날

    해마다 개구리 울음소리가 온동네를 진동할 땐 어김없이 모내기가 한참이다. 집집마다 일손이 모자라 쩔쩔매면서도 모내기 하는 날 만큼은 온동네 사람들이 오순도순 일손용 도우며 품앗이가

    중앙일보

    1983.05.25 00:00

  • 인삼-비싼약재서 건강식품으로|중·하품을 이용한 요리

    귀하고 값비싼 한약재로만 인식되어 오던 인삼이 최근 재배농가의 활성화로 쇠고기 정도의 가격으로 대중식품화되고 있다. 중환자나 고소득층의 제한된 소비영역에서 이와같이 대중의 식품으로

    중앙일보

    1983.04.15 00:00

  • 주문식품

    「월=잡채· 동태찌개, 화=카레라이스·북어포무침, 수=조개매운탕· 달걀 야채 말이….」 회사원 성영목 씨(29· 서울 사당동 영아아파트5동)집 식탁 옆에 붙여진 주문식품의 저녁메뉴

    중앙일보

    1983.01.08 00:00

  • 식초는 비타민의 파괴 막는다

    양념류 특성과 사용법 조미료·향신료등 양념류는 음식의 맛을 증진시키거나 식욕을 돋우는 외에도 영양가에서도 그 가치가 높아 올바른 사용법이 요청된다. 30여가지에 이르는 각종 양념류

    중앙일보

    1982.09.11 00:00

  • 「감자,보리」요리 시식회

    농수산부 산하 농촌진흥청은 29일 주곡의 자급화와 식량 소비 절약 방안의 하나로「감자주식화를 위한 시식회」를 마련, 감자를 재료로 한 식단 8가지와 감자·버섯·보리요리등 총23종의

    중앙일보

    1982.07.30 00:00

  • 주부 5인의 "우리 집 여름별미"

    ◇강성희(희곡 작가)=우리 집 식탁에는 사계절 된장찌개와 생선이 떨어지는 법이 없다. 특히 뚝배기에 끓이는 된장찌개는 내가 자랑하는 솜씨다. 계절 따라 재료들이 조금씩 달라지는데

    중앙일보

    1982.06.12 00:00

  • 겨울 식탁에 봄의 미각을…|냉이·물 쑥 등…값과 고르는 법을 알아보면

    요즈음은 계절에 관계없이 어느 때나 손쉽게 구입할 수 있는 냉이·달래·물 쑥 등 온상재배채소가 많이 나와 있어 한겨울에도 식탁에서 봄의 미각을 미리 즐길 수 있다. 온상 재배한 봄

    중앙일보

    1982.01.09 00:00

  • 죽순 비슷한 다년생 식물 양념은 될수록 적게 넣어

    추석 음식으로 우리가족은 토란탕 대신 향기로운 양하탕을 즐겨 먹는다. 양하는 죽순 비슷한 모양의 짙은 자줏빛 입이 달린 다년생 풀인데 전북 전주·정읍·고창 지방에서는 울타리 밑에

    중앙일보

    1981.09.05 00:00

  • 봄철의 별미 미나리 강회

    한입크기로 돌돌 만 미나리강회를 양념 잘한 초고추장에 듬뿍 찍어 먹는 맛은 봄철 별미로 빼놓을 수 없는 것이다. 생선회나 육회에 버금가는 야채강회 가운데 미나리 강회를 첫째로 꼽는

    중앙일보

    1981.05.02 00:00

  • (24)대관령 설원서 황태가 익는다|평창군 도암면 북어마을

    홍어는 썩어서 제 맛을 내지만 명태는 돌멩이처럼 얼어야 깊은 맛이 든다. 명태가 얼면 동태요, 동태가 익으면 황태. 해발 8백50m 고냉 지대에 위치한 강원도 평창군 도암면 횡계리

    중앙일보

    1981.02.21 00:00

  • 봄나물로 입맛을 새롭게…

    채 녹지도 않은 눈 사이로 파란 새싹을 내미는 냉이는 예부터 우리식탁에 가장 먼저 봄을 가져다주는 봄나물이다. 냉이에 이어 달래·씀바귀·쑥 등의 봄나물은 겨울동안의 텁텁했던 미각에

    중앙일보

    1981.02.10 00:00

  • 산뜻한 봄나물로 가족의 입맛 돋우도록 양념장에 물쑥나물 무치면 값싸고 별미

    기압골이 통과하는 l8일과 22일 께에는 전국적으로 비나 눈이 오겠고 그외의 날은 맑게 갠다. 기온은 예년보다 비슷하거나 다소 높아 최저기온은 섭씨 영하3∼5도, 최고 섭씨 4∼

    중앙일보

    1980.02.18 00:00