검색결과
  • [food&] 갯내 사람내 어울린 서울 속의 포구, 노량진

    [food&] 갯내 사람내 어울린 서울 속의 포구, 노량진

    이른 오전 시간 노량진수산시장은 중개인과 상인으로 북적댄다. 상대적으로 일반 손님이 많지 않아 횟감 사기에 되레 좋은 때다. 오전 1시. 서울 노량진수산시장은 낮보다 환하고 시끄

    중앙일보

    2011.06.07 00:25

  • 한식 세계화를 위한 모임 | 화요만찬 ③ 제철음식

    한식 세계화를 위한 모임 | 화요만찬 ③ 제철음식

    제철 재료만 잘 먹어도 보약이 필요 없다고 한다. 특히 사계절이 뚜렷한 우리나라는 사철 다양한 식재료가 넘쳐난다. 이 제철 재료들을 어떻게 하면 잘 먹을 수 있을까. ‘화요만찬’

    중앙일보

    2011.05.31 00:02

  • [창업아이템] '해풍생선주가 군선생'에서 만나는 제철 생선의 새로운 변신

    [창업아이템] '해풍생선주가 군선생'에서 만나는 제철 생선의 새로운 변신

    주점프랜차이즈인 ㈜에프앤디파트너(대표 유재용)은 3월 22일 해풍생선주가 군선생의 봄 신상품을 출시 한다고 밝혔다. 총 5가지 상품으로 구성한 이번 봄 신상품의 특징은 무엇보다도

    온라인 중앙일보

    2011.03.23 10:00

  • [food&] 수육과 막걸리, 옥돔구이와 사케 …

    [food&] 수육과 막걸리, 옥돔구이와 사케 …

    이제 막 첫발을 내디딘 전통주·사케 마리아주. 그 기본 법칙을 소개한다. 기본 법칙을 바탕으로 응용력을 발휘해 먹고 마시다 보면 환상의 커플을 만날 수 있다. 글=이상은 기자, 사

    중앙일보

    2011.03.22 00:23

  • [food&] 못난 놈, 맛난 놈 … 아귀의 변신

    [food&] 못난 놈, 맛난 놈 … 아귀의 변신

    아귀의 다른 이름은 아구어(餓口魚), 즉 ‘굶주린 입을 가진 생선’이다. 몸의 절반을 차지할 정도로 입이 큰 데다 배를 갈라보면 갖가지 생선이 들어 있어 어민들이 붙인 이름이다.

    중앙일보

    2011.01.11 00:17

  • [food&300자 홍보관] 조선호텔 직영 뷔페 ‘비즈바즈’ 일본 규슈 요리 특집 진행 外

    ◆서울 삼성동 코엑스에 있는 조선호텔 직영 뷔페 ‘비즈바즈’에서 6일부터 다음달 2일까지 일본 규슈 요리 특집을 진행한다. 대구·도미·명태살 등으로 만든 사쓰마아게 오뎅, 명란과

    중앙일보

    2011.01.04 00:28

  • 기름 자르르 초겨울 고등어, 가을 무와 조리면 ‘환상’

    기름 자르르 초겨울 고등어, 가을 무와 조리면 ‘환상’

    고등어는 그야말로 ‘국민생선’이라 해도 과언이 아니다. 내 어릴 적인 1960년대만 해도 꽁치와 도루묵이 아주 저렴한 생선이어서 늘 서민의 밥상을 채웠고, 결혼 직후인 80년대

    중앙선데이

    2010.12.12 00:03

  • [food&] 오감만족, 스타 셰프들의 한식 재료 7코스

    [food&] 오감만족, 스타 셰프들의 한식 재료 7코스

    지난달 28일 서울 그랜드 하얏트 호텔의 그랜드 볼룸에서 특별한 만찬 ‘그랜드 갈라’가 열렸다. 1000개가 넘는 분자요리를 개발한 상훈 드장브르(41·벨기에) 등 세계적으로 명

    중앙일보

    2010.10.05 00:07

  • 서정민 기자의 길맛, 맛길 ② 파주

    서정민 기자의 길맛, 맛길 ② 파주

    파주에 갔다. 휴가철이라고 모두 동·서·남으로 달려갈 때 자유로를 타고 북으로 달리는 기분도 괜찮을 듯싶었다. 임진각까지 달려가면 탁 트인 ‘평화누리공원’이 펼쳐지고, ‘자운서원’

    중앙일보

    2010.08.17 00:30

  • 도시락용 초밥, 밥 온도는 36.5도 아니라 20도

    도시락용 초밥, 밥 온도는 36.5도 아니라 20도

    밀레니엄 서울힐튼, 클럽샌드위치(6800원)·로스트비프샌드위치(9800원, 이상 부가세 별도) 등 훼미리마트, 정성참치김치(2800원) GS25, 소시지오므라이스(2800원) 불

    중앙선데이

    2010.04.18 02:49

  • 연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" ‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다. 대구는 산란기인 12

    중앙선데이

    2010.01.03 05:24

  • 연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    연말에 쌓인 숙취 해소엔 생대구탕 한 그릇

    ‘눈 본 대구, 비 본 청어.’ 눈이 내리는 겨울엔 대구가, 비가 내리는 봄엔 청어가 많이 잡힌다는 의미의 속담이다.대구는 산란기인 12월∼이듬해 2월이 제철이다. 봄이 되면 기

    중앙선데이

    2010.01.02 21:38

  • [우리말 바루기 ‘모듬회’가 아니라 ‘모둠회’

    연말 모임 장소로 인기 있는 곳 가운데 하나가 횟집이다. 횟집에는 광어·우럭·도미 등 다양한 메뉴가 있으나 마땅히 어느 것을 고르기 어려울 경우 모듬회를 시킨다. 이처럼 여러 가지

    중앙일보

    2009.12.21 08:16

  • [맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

    [맛집 우리는 이곳에 간다] 이화여성병원 직원이 뽑은 ‘베스트 5’

    맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 많다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘중앙일보 천안·아산’이 오랫동안 먹어온 인근 단체

    중앙일보

    2009.12.04 00:04

  • 농어·상어·오골계 요리

    농어·상어·오골계 요리

    강남과 송파 지역 특급 호텔에서 즐길 수 있는 특별한 여름 보양식 프로모션 정보가 눈길을 끈다. 쉽게 접할 수 없는 고급 보양 요리 재료인 농어와 상어, 오골계 등을 이용한 보양식

    중앙일보

    2009.07.28 18:12

  • 복날 먹거리의 제왕은 민어찜

    복날 먹거리의 제왕은 민어찜

    20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕·추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육개장·삼계탕을 끓인다. 이보다 더 행세깨

    중앙선데이

    2009.07.05 04:05

  • 복 더위엔 보신탕ㆍ삼계탕보다 민어찜?

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 20세기 초 한성(서울의 옛이름)의 초복날로 시계바늘을 돌려보자. 서민의 가정에선 보양식으로 보신탕ㆍ추어탕을 준비한다. 반가(班家)에선 육

    중앙일보

    2009.07.04 10:49

  • 기리탄포에 밴 봄나물의 싱그러움, 꽃보다 나베

    기리탄포에 밴 봄나물의 싱그러움, 꽃보다 나베

    일본 기행의 첫 번째 도시는 바로 아키타. 아키타를 한자어로 하면 추전(秋田)인데 가을논이 지역명일 정도로 쌀이 유명한 고장으로 통한다. 우리나라에서 한때 기름진 쌀밥의 대명사로

    중앙선데이

    2009.04.26 02:13

  • 내 밥상 위의 자산어보 소설가 한창훈이 씁니다 ① 벽문어(碧紋魚)

    내 밥상 위의 자산어보 소설가 한창훈이 씁니다 ① 벽문어(碧紋魚)

    고등어는 이른바 ‘국민 생선’이다. 전국 어디에서나 고등어 반찬은 꼭 있다. 길이 두 자 정도로 몸이 둥글고 비늘이 매우 잘다. 등이 푸르고 무늬가 있다. 맛은 달콤하며 탁하다.

    중앙일보

    2009.03.19 05:16

  • 특급호텔에서 즐기는 봄 맞이 특급 서비스

    특급호텔에서 즐기는 봄 맞이 특급 서비스

    서울시내 특급 호텔들이 봄을 맞아 다양한 이벤트를 마련하고 손님 맞기에 한창이다. 개관일에 맞춰 각종 프로모션을 진행하는가 하면, 화이트 데이를 겨냥한 패키지 상품도 눈길을 끈다.

    중앙일보

    2009.03.09 17:19

  • 살림이 팍팍해지니 식성도 … 롯데, 식품 매출 살펴보니

    살림이 팍팍해지니 식성도 … 롯데, 식품 매출 살펴보니

    회사원 전경선(33·여)씨는 백화점에 쇼핑하러 갈 때면 가족들과 식당가에서 점심을 먹곤 했다. 하지만 요즘은 동네 음식점에 비해 가격이 비싼 편인 백화점 식당가는 들르지 않는다.

    중앙일보

    2009.03.09 03:06

  • 나베 잘하는 베스트 플레이스

    나베 잘하는 베스트 플레이스

    찬바람 부는 계절, 정겨운 이들과의 술한잔에 따뜻한 국물요리만한 게 없다. 깔끔한 국물맛이 일품인 일본식 전골요리 ‘나베’는 사케와 잘 어울린다. 여기에 해물·야채·소고기 등이 푸

    중앙일보

    2009.01.06 11:36

  • [JOBs] 요즘 돈되는 집은‘팔색조 모드’

    [JOBs] 요즘 돈되는 집은‘팔색조 모드’

     서울 홍익대 앞 퓨전구이전문점 ‘온더그릴’(www.onthegrill.co.kr). 가운데 테이블에 앉은 직장인들이 쇠고기와 돼지고기를, 그 옆의 대학생들이 닭고기를 주문하더니,

    중앙일보

    2008.12.23 00:00

  • HOTEL NEWS

    HOTEL NEWS

    파크 하얏트 서울, 비타민 풍부한 캐비아 요리 고품격 주류와 라이브 엔터테인먼트를 함께 즐길 수 있는 파크 하얏트 서울의 ‘더 팀버 하우스’가 11월 7일부터 30일까지 세계의

    중앙선데이

    2008.11.09 16:10