검색결과
  • 매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다

    매운 파스타·토르티아 … 고추장 앞에 맛의 국경은 없다

    고추장을 이용해 쓰촨(四川)요리 `궁보계정` 을 만들고 있는 모습. 매운 건고추와 고추기름으로 양념하는 정통 궁보계정보다 맛이 훨씬 부드럽고 개운하다. 고추장과 파스타, 고추장과

    중앙일보

    2013.05.31 03:40

  • 손쉽게 할 수 있는 요리

    손쉽게 할 수 있는 요리

    홈 파티를 열기로 결정한 후 제일 걱정되는 것이 음식 준비다. 파티라는 생각에 다양한 먹거리를 준비하자니 재료비에 요리법까지 부담스러운게 한두 가지가 아니다. CJ프레시웨이 송윤

    중앙일보

    2012.12.11 08:17

  • 양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ④ 끝 속 편안하게 하는 음식

    양지훈 셰프가 추천하는 수험생 건강 요리 ④ 끝 속 편안하게 하는 음식

    수능이 코앞으로 다가왔다. 남은 1주일은 어느 때보다 컨디션 조절에 신경 써야 한다. 특히 시험 생각으로 긴장하고 체하기 쉬운 만큼 맵고 짠 음식이나 기름진 음식은 피하는 것이 좋

    중앙일보

    2012.10.30 00:21

  • food&talk ④ 국회의원 조윤선의 가루파 요리

    food&talk ④ 국회의원 조윤선의 가루파 요리

    제 막내 고모가 요리를 굉장히 좋아하시는데 영국에 사세요. 언젠가 런던에 있는 고모 댁에 놀러간 적 있었는데, 고모가 저에게 요리를 가르쳐줬어요. 고모는 요리책을 내고 요리 강연

    중앙일보

    2011.04.26 00:06

  • 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑥ 쉬운 재료로 간편하게, 손맛으로 색다르게

    미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑥ 쉬운 재료로 간편하게, 손맛으로 색다르게

    8명의 셰프가 ‘글로벌 한식팀’과 ‘코리안 파스타팀’의 두 조로 나뉘어 진행한 한식 세계화 프로젝트 ‘미션투셰프’ 1기는 이번으로 마무리됐다. 이번 팀 셰프들의 아이디어는 회를

    중앙일보

    2010.07.20 00:09

  • 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

    미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ⑤

    ‘미션투 셰프’도 막바지에 다다랐다. 그런데도 셰프들의 아이디어는 날로 도전적이다. 족발· 돌솥비빔밥 등 너무나 한국적인 요리도 들고 나왔다. 시간이 지날수록 ‘가장 한국적인 것

    중앙일보

    2010.06.15 00:00

  • 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④

    미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ④

    고추장·된장·김치·두부·들기름 등 한국 고유의 음식을 응용해 그 고유의 맛을 서양의 방식과 접목하는 요리가 많았다. 요리 기법뿐 아니라 음식에 담긴 정성과 의미까지 찾으려는 셰프

    중앙일보

    2010.05.18 00:13

  • [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

    [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ③

    ‘미션투 셰프’는 경쟁 프로젝트가 아니다. 셰프들의 아이디어 경연장일 뿐이다. 한데 회를 거듭할수록 셰프들은 경쟁보다도 더 치열하게 음식을 만들어 내놓는다. 음식은 점점 정치해지

    중앙일보

    2010.04.20 00:18

  • [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

    [food&] 미션투 셰프-한식으로 세계를 요리하라 ①

    이상학(CJ 푸드빌) 셰프 송어에 청양고추 양념, 양식에 한식 악센트 전·적·채·쌈·찬·장·국·찜·조림…. 우리 고유의 조리 방법으로 한식의 특징을 살린 메뉴를 만들고 싶다. 비빔

    중앙일보

    2010.02.23 08:54

  • 비만·성조숙증 걱정이라면

    비만·성조숙증 걱정이라면

    아이들이 즐겨찾는 간식거리인 햄버거·피자·라면 등은 비만으로 인한 성조숙증을 유발할 수 있다. 이번 겨울 방학 동안 아이들의 키를 한 뼘 더 자라게 할 먹을거리를 알아봤다. ◈땅콩

    중앙일보

    2010.01.26 09:51

  • [food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

    [food&] 이곳저곳 양념부터 다르죠, 뭘 배울까 먼저 고르세요

    음식 맛이 좋다고 무작정 레스토랑 요리 수업을 신청했다간 실패할 확률이 높다. 메뉴만큼이나 식당들의 수업 색깔이 뚜렷하기 때문이다. 먼저 자신의 요리 실력이 어느 정도인지, 집중적

    중앙일보

    2010.01.19 08:49

  • 컴포트 푸드를 아시나요

    컴포트 푸드를 아시나요

    건강한 식재료, 건강한 조리법 청담동·이태원 등의 소위 ‘핫’한 레스토랑을 둘러보면 컴포트 푸드라는 말을 쉽게 접할 수 있다. 컴포트 푸드는 식재료 중심에서 한 걸음 더 나아가

    중앙일보

    2009.11.03 11:50

  • 토마토의 새빨간 유혹

    “만약 아메리카를 발견하지 못했다면 이탈리아 요리가 지금의 모습을 지닐 수 있을까?” “무슨 소리야?” “이탈리아 사람들이 수천 년 동안 토마토를 먹지 않고 어떻게 지냈는지 상상할

    중앙선데이

    2007.12.15 20:44

  • [SHOPPING] '쿡남' 들이 웃는 이유

    [SHOPPING] '쿡남' 들이 웃는 이유

    토요일이었던 17일 현대백화점 무역점 문화센터 요리 교실. 파스타 만들기 실습에 여념이 없는 20여 명의 수강생 중 남성도 5명이 있었다. 애인과 함께 온 20대의 젊은이가 있는

    중앙일보

    2007.03.22 18:37

  • [week&설 특집] 문 여는 맛집

    [week&설 특집] 문 여는 맛집

    징검다리로 낀 날과 주말까지 더하면 열흘 가까운 설날 연휴. 그간 쌓인 스트레스를 풀고 휴식을 취하기에 절호의 기회다. 하지만 차례상 준비에 이어 세배 손님 접대까지 매일같이 음식

    중앙일보

    2005.02.04 14:53

  • [week& 라이프] 시래기 말리기 딱 좋은 날

    [week& 라이프] 시래기 말리기 딱 좋은 날

    *** 무말랭이와 무청 시래기 일반적으로 김장을 하고 난 후에 남은 것을 말리게 되는데, 요즘은 늦은 김장으로 갑자기 수은주가 떨어지면 얼었다 녹았다 하기 십상이다. 건조하고 습도

    중앙일보

    2003.11.06 16:43

  • [서울 특급호텔 주방장들의 겨울 보양식 추천]

    20년 만의 폭설에 계속되는 영하의 날씨. 동(冬)장군이 기승을 부리면서 몸을 든든하게 지켜줄 건강식이 생각나는 때다. 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 한식당 '한가람' 의 김해식씨, 조

    중앙일보

    2001.01.11 00:00

  • 겨울 보양식 먹고 "추위야 물렀거라"

    20년 만의 폭설에 계속되는 영하의 날씨. 동(冬)장군이 기승을 부리면서 몸을 든든하게 지켜줄 건강식이 생각나는 때다. 그랜드 인터컨티넨탈 호텔 한식당 '한가람' 의 김해식씨, 조

    중앙일보

    2001.01.10 18:37