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파스타·치킨엔 매운 김치, 생선회·빵엔 백김치 꿀맛
━ ‘지켜주지 못해 미안한’ 김치 - 음식 페어링 라면에 김치는 ‘국룰’이다. 그렇게 김치와 잘 어울리는 음식은 또 어떤 게 있을까. 선입견을 살짝만 벗어나면 밥보다 빵이
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[이택희의 맛따라기] 술 빚는 셰프, 고급요리 수준의 안주 … 서교동 ‘한식 주점 얼쑤’
‘한식 주점 얼쑤’는 중심메뉴 몇 가지를 매달 바꾼다. ‘10월의 메뉴’ 대표작은 능이갈비찜이다. 한우 갈비에 밤과 당근을 다듬어 넣고 찜을 했다가 표고·능이를 올려 다시 익힌
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[이택희의 맛따라기] 맛있는 건강식 석이술, 석이멍게젓갈 … 특허 음식점 대전 ‘석이원’
대전 석이 전문음식점 석이원의 대표 음식인 석이전복백숙. 오리·전복·문어·석이가 들어간 백숙의 국물은 오장에 좋은 한약재 5가지씩 25가지를 포함해 모두 30가지의 약재가 들어갔
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[이택희의 맛따라기] 나물·버섯·장맛의 숲 속 별궁…먹으며 힐링하는 한식집 ‘두루담아’
‘두루담아’의 단일메뉴인 정식 2인상. 모든 테이블은 창가에 붙어 있다. 무덥던 지난 여름 어느 날 음식점으로 편지가 왔다.“안녕하세요. 저는 사업 관리를 잘못하여 서울구치소에 수
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[biz&issue] 소외계층에도 따뜻한 밥상의 행복을…'사랑의 연탄' 전하는 샤브샤브 전문점
예울에프씨는 서울 현저동에서 협력업체와 ‘사랑의 연탄’을 배달했다. [사진 예울에프씨]웰빙 샤브샤브 전문점 ‘꽃마름’의 본사인 예울에프씨가 겨울을 맞아 협력업체와 함께 소외계층에
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말복 챙기세요, 골라 먹는 보양식 5선
올 여름은 유난히 덥다. 12일 말복을 앞두고 지난주부터 대한민국 전체가 연일 폭염에 휩싸였다. 찜통더위에 하도 시달려 입맛도 뚝 떨어지고 의욕도 없다. 얼마 남지 않은 여름 건
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[오늘 점심 뭐 먹지?]참배나무골 - 무더위 몸보신은 광주 전통 오리탕으로
참배나무골 상 호 참배나무골(한식) 개 업 1986년 주 소 서울 관악구 남부순환로 2072 (사당역 6번 출구) 전 화 02-597-5252 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후
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[오늘 점심 뭐 먹지?] 할매보쌈 - 신선한 재료로 승부하는 보쌈집
할매보쌈 상 호 할매보쌈(한식) 개 업 1991년 주 소 서울 송파구 양재대로 62길 38(가락본동) 전 화 02-443-0980 주 차 가능 영 업 오전 11시~오후 11시 휴
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다양한 형태로 진화한 이색 쌈 집 5선
“새로지은 밥을 강된장과 함께 부드럽게 찐 호박잎에 싸먹으면 밥이 마냥 들어간다. 그리고 마침내 그리움의 끝에 도달한 것처럼 흐뭇하고 나른해진다. 그까짓 맛이라는 것, 고작 혀끝에
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다이어트 적기 장마철!놀부보쌈 등 부담 줄인 '슬림푸드' 주목
맑은 날씨와 길어진 낮 시간만큼 야외활동을 향한 의지가 샘솟는 여름. 하지만 이를 시샘이라도 하듯 '장마'전선이 이번 주부터 영향을 미칠 것으로 전망된다. 기름기 뺀 보쌈에 섬유
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치어스, 호텔급 요리+생맥주 … '레스펍' 인기
호텔급 요리메뉴와 생맥주를 함께 즐기는 프리미엄 레스펍 치어스를 운영 중인 (주)치어스 (대표 정한 www.cheerskorea.com)는 지난 2001년 분당 야탑에 본점을 오
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[셰프의 단골집] 그릇 좋은 한식당 5곳
한식 전도사로 알려진 배한철 인터컨티넨탈 서울총주방장은 그릇에 관심이 많습니다. 그릇이 음식을 더 돋보이게 한다는 걸 잘 알기 때문이지요. 그래서 다른 한식당에 가서도 그릇을 눈여
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초보창업자, ‘족발& 보쌈전문점 창업’ 노려라.
불황 속에서도 창업시장의 관심은 여전하다. 영원한직장, 보장받을수있는 일자리가 점점 없어져 가고 있기 때문이다. 그만큼 과열된 창업시장에서 성공하기도 어려워졌다. 그중에서 족발&
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[왕족발창업] 즉석족발 프랜차이즈, 예비창업자들 사로잡다!
장기간 계속되어온 불황의 터널을 벗어나기 시작한 올해 창업시장의 특징 중 하나는 고전적 메뉴를 현대적으로 해석하고 경쟁력을 더한 아이템과 브랜드가 늘고 있다는 점이다. 폭등한 물
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[food&] 미션 투 셰프 2기 - 한식으로 세계를 요리하라 ⑪
‘ 미션투셰프’ 2기도 한 단락이 마무리됐다. 그랜드하얏트호텔 권희열 셰프, 웨스틴조선호텔 최상철 셰프, 제주해비치호텔 이창현 셰프가 이번 프로젝트 중 그들의 마지막 요리를 만들었
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[창업 소식] 허브구이치킨(www.herb92.net)이 가맹점을 모집 外
● 허브구이치킨(www.herb92.net)이 가맹점을 모집한다. 허브에 숙성시킨 닭고기를 숯불훈제오븐에 굽는 것이 특징이다. 프라이드 치킨 메뉴도 갖췄다. 리모델링 창업을 권장하
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“체인점에서 매일매일 직접 삶아 파는 수제족발 전문점 시대 열 것”
신선하고 부드러워 ‘고객만족’…매출2배 늘고 원가도 절감 “고객은 더 좋은 맛과 안전한 먹거리를 요구하고 있습니다. 고객이 원하는 가치를 제공하고 고객만족을 넘어 감동을 줄 수 있
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[창업 소식] 샤브샤브 프랜차이즈 채선당 外
● 샤브샤브 프랜차이즈 채선당(www.chaesundang.co.kr)이 23일 오후 4시 서울 상계동 ㈜다영F&B 채선당 교육실에서 사업 설명회를 연다. 외식업계 추세와 다점포
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[창업 소식] 떡카페 프랜차이즈 예다손 外
● 떡카페 프랜차이즈 예다손(www.yehdason.co.kr)이 14일 오후 2시 서울 역삼동 진성빌딩 4층에서 사업설명회를 연다. 본사에서 재료를 공급해 조리가 수월한 것이 특
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[창업 소식] 한입보쌈 外
외식물류 전문기업 참뜸팡이가 운영하는 보쌈 전문점 한입보쌈이 가맹점을 모집한다. 가마에서 쪄내 기름기를 뺀 보쌈을 한입 크기로 썰어 진공 포장한 뒤 가맹점에 공급한다. 친환경 우렁
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품질 좋은 국산 재료 주고받고, ‘윈윈 박람회’ 된 외식 프랜차이즈전
2009 외식산업 프랜차이즈전의 한 부스에서 방문객이 시식을 하고 있다.“경기쌀로 만들었기 때문에 맛있습니다. 좋은 쌀로 만든 떡 한번 드셔보세요.” 지난 주말 경기도 떡 프랜차이
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한자리에 모이는 지역 맛전국 맛, 먹을거리 창업 큰장 선다
일러스트=강일구 ilgoo@joongang.co.kr경기도의 떡, 전북 순창군의 고추장, 충남 당진군의 쌀, 경남 함양군의 연잎밥…. 지역 특산 브랜드가 대거 참가하는 ‘외식프랜차
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[개업] 항아리보쌈外
▶항아리보쌈=두정동 노동부 사거리 두정역방향, 553-5353, 명노돈 사장 “훈제향 명품보쌈맛의 진수를 보여드리겠습니다” ▶피그쌈냉면=신당동 공주대앞, 557-0080, “숯불
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[week&쉼] 보는 맛 먹는 맛 … 꽃 만발 레스토랑 6곳
대지를 박차고 초록이 올라온다. 풀숲엔 노랑이 달리고, 빨강이 열린다. 원색의 꽃들이 여기저기 화사하게 펼쳐지는 봄이다, 봄. 유난히 꽃을 좋아하는 다섯 살 소녀 이유진. 그 딸을