페코리노

마파토스트와 피노누아 와인…요리하는 소믈리에의 추천

 ━  이선민의 ‘색다른 식탁’    사진 1 “소믈리에님이 요리를 다 해요?” 지난 1월 오픈한 서울 신당동의 와인바 ‘비전’에서 흔히 듣는 질문이다. 지난 몇 년 간 와인에

3일 걸려 만드는 미국식 피자 도우, 끄트머리까지 맛있다

 ━  이선민의 ‘색다른 식탁’   사진 1 이번주에 피제리아 ‘호키포키’(사진1) 광화문점이 문을 열었다. “끄트머리 빵이 맛있는 피자”를 선보이겠다며 김윤수 대표가 2019년

피자를 꿀에 찍어 먹는다고? 이탈리아에선 상상도 못할 일

세계 이탈리아 음식주간에서 진행된 치즈 시식 행사에서 맛본 다양한 이탈리아 치즈. 푸른 곰팡이가 낀 고르곤졸라는 빵이나 견과류를 곁들여 먹으면 좋다. 최승표 기자 "한국에서 먹는

[쿠킹] 영양 만점, 육즙 풍부한 고등어 어디까지 먹어봤니?

밥상에 자주 오르는 생선을 꼽으라면, 고등어를 빼놓을 수 없죠. 바삭하게 굽거나 칼칼하게 조리거나, 어떻게 먹어도 특유의 기름지고 고소한 맛과 촉촉한 식감이 일품이죠.    맛

[라이프 스타일] 치즈가 폭포처럼 흘러내리는 샌드위치

 ━  심식당 │ 충정로 옐로우보울   블루리본의 김은조 편집장. [사진 김은조] 소문난 미식가들이 가심비를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’, 이번엔 레스

[심(心)식당] 치즈가 폭포처럼 흘러 '치즈몬스터' 샌드위치

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비( 價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 레

[라이프 트렌드] 모던 한식당 네 곳 10위권 … 프렌치 푸드점 13곳 차지

국내 맛 전문가 100명이 전국에서 가장 맛있는 식당 50군데를 뽑았다. 상위 10위 중 4곳이 모던 한식 레스토랑이었다. 올해엔 제주도 출신이거나 제주도를 기반으로 활동하는 맛

모던 한식당 네 곳 10위권 프렌치 푸드점 13곳 차지

지난해 제주에서 열린 제1회 코릿 페스티벌에서 일식 푸드트럭 ‘스시조’의 셰프가 관광객에게 줄 일식 요리를 만들고 있다. [사진 코릿제주페스티벌 조직위원회]국내 맛 전문가 100명

마트와인 정복기

　 대형마트 와인들이 ‘카트족’의 발길을 붙든다. 이달 초 빅데이터 전문기업 솔트룩스는 트위터ㆍ블로그 게시물 등 4억4000만 건을 분석해 와인 구매자들의 소비행태를 조사했다. 그

된장·와인·요구르트 … 9988 건강 지킴이죠

건강 장수의 비결로 발효식품이 뜨고 있다. 미생물은 발효를 통해 원재료보다 유익한 물질을 만들어낸다. 우리 몸이 흡수하기 좋도록 아미노산을 분해하기도 한다. 9월 2~5일 서울

[신간 소개] 『왜 암에 걸리고도 살 수 있을까?』

『왜 암에 걸리고도 살 수 있을까?』 Lauren Pecorino 지음, 전인상 옮김 대한의학서적, 300쪽, 2만2000원 암에 대한 최신 지견을 쉽게 풀이한 책 『왜 암에 걸리

암의 발생 기전과 발병 위험을 감소시키는 생활습관을 알려주는 역서가 나왔다. 가천대 길병원 소아청소년과(소아혈액종양 세부전문) 전인상 교수는 로렌 페코리노(Lauren Pecor

신이 선사한 ‘최고의 공짜 술’을 찾아

좋은 사람과 비노 로소(Vino Rosso·레드 와인) 한 잔을 마주하고 식사할 때 가장 ‘살맛’ 난다는 이탈리아 남자, 한국 여자 커플이 있다. 5년 전 잘 모르는 와인을 주문

신이 선사한 ‘최고의 공짜 술’을 찾아

1 움브리아 지역에서 참가했던 어느 비노 창고 개방 축제의 모습. 젊은이가 많이 참여하는 축제에는 이처럼 그들의 분위기가 흠뻑 묻어 나는 음악이 함께한다 2 이탈리아 북부 프리울

신이 선사한 ‘최고의 공짜 술’을 찾아

좋은 사람과 비노 로소(Vino Rosso·레드 와인) 한 잔을 마주하고 식사할 때 가장 ‘살맛’ 난다는 이탈리아 남자, 한국 여자 커플이 있다. 5년 전 잘 모르는 와인을 주문하

교황 미국 방문 만찬상 ‘고향의 추억’이 듬뿍

교황 베네딕토 16세(81)가 15~20일 미국을 공식 방문했을 때 두 차례 받은 만찬 식탁에는 특별한 것이 있었다. 다름 아닌 ‘고향에 대한 추억’이었다. 미국의 ABC방송은 2

LIFE STYLE NEWS

웨스틴조선호텔이 선보이는 시칠리아 요리서울 웨스틴조선호텔의 이탈리아 레스토랑 ‘베키아 앤 누보’는 지중해 최대의 섬, 시칠리아 지방의 요리를 6월 29일(금)까지 선보인다. 시칠

[손맛 플러스] 강지영의 '김치 소스 파스타'

"남자는 여자 하기 나름이에요" 라는 광고 문구를 들을 때면 "식재료는 요리하기 나름이에요"로 해석됐던 10여 년 전의 일이 떠오르곤 한다. 영국의 요리학교에서 열정 하나만을 지니