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[쿠킹] 입 짧은 아이도 뚝딱 해치우는 연어전과 연어김밥

최근 5년 새 인기가 높아진 식재료를 꼽는다면 연어를 빼놓을 수 없다. 식사 대용으로 인기를 끈 포케에도, 베이커리 업계에 대세로 떠오른 베이글 샌드위치에도 연어는 빠지지 않는다

중앙일보

2022.10.28 09:00
가오픈 기간에도 '꼭 가봐야 할 곳'으로 통하는 비결은 페어링 [쿠킹]

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2022.06.25 08:00
잔디밭 피크닉에 '호텔 뷔페' 펼친다…차원 다른 도시락 즐겨봐

서울 강남구 삼성동 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 뷔페 레스토랑인 그랜드 키친이 5월 한정 판매하는 '패밀리 홈다이닝 투고' 메뉴. [사진 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스

중앙일보

2022.05.14 05:00
김예림 '황금양념' 유영 '버터 갈릭'…선수들 이유있는 치킨찬양

13일 훈련하는 김예림. [연합뉴스] 빙상 선수들의 '치킨 버킷 챌린지'가 이어지고 있다. 황대헌(23·강원도청), 차준환(21·고려대), 최민정(24·성남시청)에 이어 피겨 여

중앙일보

2022.02.13 16:10
[더오래]남편을 싸워 이겨야 하는 적으로 대하지 않나요

━ [더,오래] 박혜은의 님과남(103) 얼마 전 중간관리자를 위한 소통 강의를 진행하며 여러 사람이 공감했던 부분이 있습니다. 상사는 적이 아니라는 내용이었죠. 상

중앙일보

2021.09.10 13:00
대구 달성군시설관리공단 호텔아젤리아, 고객 맞춤형‘호텔식 언택트 도시락’배달 서비스 운영

대구 달성군시설관리공단 호텔아젤리아는 포스트 코로나 시대변화에 발맞춰 비대면 서비스 확대를 위해 3월 22일부터 고객 맞춤형 ‘호텔식 언택트 도시락’ 상품을 선보인다고 밝혔다.

중앙일보

2021.03.17 16:51
말복엔 뭐 마실까 … 힘 돋우는 보양식에 '딱 좋은' 우리술 7

오는 8월 15일이 말복이다. 올해는 지루하게 이어진 장마 때문에 세 번의 복날을 모두 선선하게 보냈다. 그렇다고 복날의 보양식까지 건너뛰기는 좀 섭섭하다. 그래서 전통적으로 복

중앙일보

2020.08.12 14:17
안 먹던 아귀도 못 먹던 복어도…마산에선 별미로 거듭난다

━ 일일오끼 경남 창원 마산어시장 건너편에서 촬영했다. 마침 제철을 맞은 까치복이 수족관에 가득했다. 흔치 않은 장면이다. 복어 활어를 먹을 수 있는 지역이 이제는 드물기

중앙일보

2019.08.02 00:02
야구장선 ‘공룡 다리’ 뜯고 ‘통술집’ 상차림에 입이 쩍

━ 일일오끼 - 경남 창원시 마산 경남 창원 마산 통술집의 상차림. 술은 양동이째 나오고, 안주는 20가지가 넘는다. '강림통술'에서 촬영했다. 손민호 기자

중앙일보

2019.08.01 01:00
[江南人流] 돔 페리뇽 샴페인과 제주 식재료가 잘 어울리는 이유

샴페인 명가 ‘돔 페리뇽’ 하우스의 자부심과 미슐랭 스타 셰프 임정식이 요리한 ‘제주의 맛’이 제대로 어울렸다. 지난 7월 4일 ‘돔 페리뇽 빈티지 2002 - 플레니튜드 2’를

중앙일보

2019.07.24 16:47
[라이프 트렌드] 신선한 해산물·닭고기로 여름 보양식

━ 라이프 트렌드 호텔 픽 푹푹 찌는 여름, 도심 호텔만큼 좋은 곳이 또 있을까. 시원하고 쾌적한 것은 물론 체력을 끌어올려줄 보양식까지 준비돼 있으니 말이다. 보양식의

중앙일보

2019.07.09 00:03
맛에 국경은 없었다 …손맛 맞춘 한식∙프랑스식 스타 셰프

━ 이택희의 맛따라기-‘요리 스타’ 권우중·이영훈의 4핸드 디너 미쉐린(미슐랭) 2스타 레스토랑 '권숙수'의 권우중 오너셰프와 프랑스 리옹의 미쉐린 1

중앙일보

2019.06.01 01:00
손맛 통한 한식·프랑스식 셰프…미각엔 국경 없었다

━ [이택희의 맛따라기] ‘요리 스타’ 권우중·이영훈의 4핸드 디너 권우중 셰프(왼쪽)와 이영훈 셰프가 지난달 7일 서울 청담동 권숙수 레스토랑에서 세 번째 ‘4핸드 디너

중앙선데이

2019.06.01 00:02
태국 길거리서 먹던 쌀국수·똠얌꿍·카오카무, 서울서 맛보려면

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 인스

중앙일보

2018.10.17 00:02
[심식당] 숲속 캠핑장에 온듯…10시간 제대로 훈연한 참나무 바비큐

옥스스모크앤그릴의 대표 메뉴인 비프립. 스모커에서 훈연한 직후의 모습. [사진 옥스스모크앤그릴] 어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요.

중앙일보

2018.10.03 00:01
[심식당] 한국선 5%만 찾는다는 라자냐로 줄서는 맛집된 비결은

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 푸드

중앙일보

2018.09.19 00:02
[심식당] 부드러운 양고기 합리적인 가격에 파는 양갈비 맛집

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 퍼블

중앙일보

2018.08.29 00:01
[심식당] 한국인 입맛에도 잘 맞는 소시지·살라미 사려면

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는 홍보

중앙일보

2018.08.15 00:01
[먹자GO]여름철 밥하기 싫을 때 '딱' 좋은 배달 서비스

‘덥다’는 말로는 부족한 올여름. 기온이 40도 가까이 치솟는 폭염에는 가만히 있어도 숨이 막힌다. 장을 보고 재료를 손질해 불 앞에서 요리하는 건 상상하기도 싫지만 야속하게도

중앙일보

2018.08.10 00:01
[심식당] 매콤한 물회로, 고소한 버터구이로…소문난 전복 맛집

어디로 갈까’ 식사 때마다 고민이라면 소문난 미식가들이 꼽아주는 식당은 어떠세요. 가심비(價心比)를 고려해 선정한 내 마음속 최고의 맛집 ‘심(心)식당 ’입니다. 이번 주는

중앙일보

2018.08.08 00:01
[이택희의 맛따라기] 요리가 즐겁고 행복한 요리사의 성찬…이영라 셰프의 부암동 ‘프렙’

부암동 ‘프렙’의 이영라 오너 셰프가 지난달 29일 팝업 행사 때 메인으로 낸 스테이크. 수비드 한 다음 팬에 겉만 살짝 구운 울산 한우 채끝이다. 이런 스타일의 스테이크는 이

중앙일보

2017.11.10 00:01
[셰프인척 매뉴얼] 레스토랑 전복 식감의 비결? 전기밥솥으로 해결

제철 식재료를 사러 마트 진열대 앞에 섰지만 어떤 것을 골라야 할지 몰라 대충 고른 적 있나요. 남들이 사길래 따라 사 온 식재료를 어떻게 조리할지 몰라 난감했던 적은요. 검색해

중앙일보

2017.10.20 00:01
[라이프 스타일] 탱탱하니 물오른 전복, 씹는 맛이 예술이네

━ 제철 이 식당 산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. ‘제철 이 식당’은 매달 제철 맞은 식재료 한 가지를 골라 산지

중앙일보

2017.08.15 01:00
[제철 이 식당] 살 단단해 씹는 맛 좋은 여름 전복, 여기서 먹자

산과 바다, 들판 그리고 사계절이 있는 한국은 계절이 바뀔 때마다 제철 맞은 식재료가 넘쳐난다. 봄엔 주꾸미·미나리, 여름엔 갈치·복숭아, 가을엔 꽃게·새우, 겨울엔 꼬막·귤처럼

중앙일보

2017.08.14 00:01