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  • 간장으로 감칠맛 더한 카레와 쫄깃한 우동의 만남 [쿠킹]

    간장으로 감칠맛 더한 카레와 쫄깃한 우동의 만남 [쿠킹]

    제주도의 ‘밥 먹으러 가는 숙소’로 유명한 이꼬이앤스테이. 비결은 이곳의 주인 정지원 셰프가 매일 아침 짓는 솥밥과 제주 식재료로 만드는 반찬입니다. 연예인부터 유명 셰프까지 밥

    중앙일보

    2023.11.24 06:00

  • 김나영·미쉐린 셰프도 극찬…아침밥 먹으러 가는 제주도 숙소 [쿠킹]

    김나영·미쉐린 셰프도 극찬…아침밥 먹으러 가는 제주도 숙소 [쿠킹]

    ‘밥 먹으러 가는 숙소’, 제주도 동문시장 인근에 자리한 B&B ‘이꼬이앤스테이’를 부르는 말이다. 이곳의 주인, 정지원 셰프는 매일 새벽 솥밥을 짓고 제주도의 제철 식재료로 반

    중앙일보

    2023.04.12 09:00

  • 온라인에 레시피 수두룩한데…굳이 이 요리책이 갖고 싶은 이유

    온라인에 레시피 수두룩한데…굳이 이 요리책이 갖고 싶은 이유

    먹음직스러운 음식 사진과 상세한 레시피는 요리책의 기본이다. 그런데 요즘 서점가에선 음식 사진 대신 그림을 넣은 요리책이 눈에 띈다.     지난 1월 출간된 『소금, 지방, 산

    중앙일보

    2020.05.05 11:02

  • [부고] 박재복씨 外

    ▶박재복씨 별세, 박용석(중앙일보 화백)·선영(성 베네딕도 수녀회)·선민·선원씨 부친상, 남정태(SK가스 부장)·이재문씨(국립공원관리공단 근무) 장인상=20일 대전성모병원, 발인

    중앙일보

    2018.08.21 00:02

  • [동부이촌동 맛있는 지도] 깔끔한 일식, 독특한 디저트 … ‘리틀 도쿄’로 불리는 맛집 거리

    [동부이촌동 맛있는 지도] 깔끔한 일식, 독특한 디저트 … ‘리틀 도쿄’로 불리는 맛집 거리

    강남통신이 ‘맛있는 골목’을 찾아 나섭니다. 오래된 맛집부터 생긴 지 얼마 안 됐지만 주목받는 핫 플레이스까지 골목골목의 맛집을 해부합니다. 빼놓지 말고 꼭 가봐야 할 5곳의 맛집

    중앙일보

    2016.06.22 00:01

  • [핫 클립] 여심 공략하는 제주도 게스트하우스 4

    [핫 클립] 여심 공략하는 제주도 게스트하우스 4

    저렴한 가격에 이벤트와 체험 프로그램까지. 게스트하우스도 튀어야 산다. 제주도의 수많은 게스트하우스 가운데 특색 있는 4곳을 추렸다. 매일 아침 오름 투어를 하는 숙소도 있고, 일

    중앙일보

    2016.04.11 00:01

  • [핫 클립] 제주도에서 찾아낸 서울 맛집 4곳

    [핫 클립] 제주도에서 찾아낸 서울 맛집 4곳

    제주도는 모든 요리사에게 꿈 같은 무대다. 흑돼지와 해산물 등 제주도에 워낙 신선하고 질 좋은 식재료가 많기 때문이다. 덕분에 제주도로 터를 옮긴 서울 맛집도 요리사도 늘었다. 삼

    중앙일보

    2015.10.19 00:01

  • 조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹

    조용하고 맛있는?늦여름 제주의 유혹

    8월 말의 제주는 ‘유유자적’ 늦은 휴가를 즐기기에 더없이 어울린다. 해수욕을 하기엔 늦었지만 ‘제주의 맛’을 여유 있게 즐기기엔 최적의 타이밍이다. 최근 몇 년 새 신선한 제철

    중앙선데이

    2015.08.23 01:36

  • [송정 기자의 Eat, Play, Love] 서울에서 일본식 집밥 맛보려면

    [송정 기자의 Eat, Play, Love] 서울에서 일본식 집밥 맛보려면

    [사진 더 플라자 일식당 무라사키] 삼계탕·장어구이·오리구이·갈비찜. 초복이었던 어제 SNS를 장식했던 요리들입니다. '복달임'(삼복에 몸을 보하는 음식을 먹으며 더위를 이기는 일

    중앙일보

    2015.07.14 14:12

  • 먹어봤수광, 한라봉 프렌치 요리

    먹어봤수광, 한라봉 프렌치 요리

    제주로 간 셰프들 제주 고유의 식재료를 이용해 개성 있는 요리를 선보이는 제주 지역 레스토랑이 늘어나고 있다. 사진은 27일 해비치 ‘밀리우’가 오픈 기념으로 선보이는 메뉴 ‘성산

    중앙일보

    2015.06.24 00:02

  • 한밤중에 만나는 셰프의 요리

    한밤중에 만나는 셰프의 요리

    미식형 심야식당이 뜬다 심야식당은 맛있는 음식과 편안한 분위기로 사람들의 발길을 끈다. 신사동에 있는 심야식당 ‘루이쌍끄’ 이유석(왼쪽) 오너셰프가 단골 손님과 와인을 마시며 이야

    중앙일보

    2015.06.17 00:02

  • [이야기가 있는 음식] 소설 『상실의 시대』와 집밥

    [이야기가 있는 음식] 소설 『상실의 시대』와 집밥

    미도리가 차려낸 집밥을 더 플라자 일식당 무라사키의 이선호 조리장이 재연했다. 이 조리장은 미도리가 한 대로 약하게 간을 해 재료 본연의 맛을 살리는 일본 관서지방의 가정식 스타일

    중앙일보

    2015.04.29 00:02

  • 식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

    식객들이 펼쳐놓은 겨울 여행지 맛집

    자꾸 움츠리게만 되는 계절이지만, 전국 곳곳엔 우리가 몰랐던 맛집들이 겨울의 맛을 가득 품고 있다. 더손 대표 서지희 2012년 청담동에 오픈한 건강한 식문화와 세련된 라이프스타일

    온라인 중앙일보

    2015.01.16 00:05

  • [트래블맵- 제주]15곳 … 제주의 밤이 편하다

    [트래블맵- 제주]15곳 … 제주의 밤이 편하다

    섭지코지에 위치한 휘닉스 아일랜드 내 글라스하우스. 롯데호텔 제주의 야외 캠핑존. 11월 Jtravel 트래블맵 코너는 제주도의 숙소를 보다 다양하게 소개하기 위해 출판사 알에이치

    온라인 중앙일보

    2014.10.31 01:33

  • 제주로 내려간 서울 맛집 4곳

    제주로 내려간 서울 맛집 4곳

    제주시 한경면에 있는 샐러드앤미미. 귤 창고를 개조한 식당이어서 큰 창을 통해 주변 귤 밭을 볼 수 있다.서울 맛집의 제주도 상륙이 시작됐다. 서울의 이름난 맛집이 제주도로 속속

    중앙일보

    2014.10.24 00:01

  • 아아, 꼭 오겠다던 님은 안 옵니다 … 한마디 연락도 없이

    아아, 꼭 오겠다던 님은 안 옵니다 … 한마디 연락도 없이

    “시간 되도 안 오길래 레스토랑 번호로 전화 걸었더니 안 받아요. 5분 있다 개인 휴대폰으로 거니까 그제서야 받더라고요. 왜 안 오느냐 물으니 ‘깜빡했다’는 거예요.”  “안 와서

    중앙일보

    2014.09.10 00:02

  • '히야시추카' 높이 쌓은 고명 … 초여름 후지산을 후루룩

    '히야시추카' 높이 쌓은 고명 … 초여름 후지산을 후루룩

    『미식 예찬』을 쓴 18세기 프랑스의 정치가이자 미식가인 브리야 샤바랭은 “새로운 음식의 발견은 인류의 행복이며 천체의 발견 이상 가는 일”이라고 말했다. 미처 몰랐던 이국 음식

    중앙일보

    2014.05.19 01:19

  • 일본인 모여 사는 '리틀 도쿄', 한국 '관광객'도 많이 찾네요

    일본인 모여 사는 '리틀 도쿄', 한국 '관광객'도 많이 찾네요

    동부이촌동은 이촌 현대맨션과 건영한가람·이촌현대 아파트 단지 등과 접한 1.5㎞의 비교적 짧은 구간이 메인 상권이다. 또 남쪽은 한강과 강변북로, 북·동·서쪽은 철로와 주한미군 기

    중앙일보

    2014.02.05 00:05

  • 소박한 일본 가정식이 흐름 … 담백한 맛 인기

    일식(日食)을 대하는 태도가 달라지고 있다. 정지원 셰프는 “과거에는 스시(壽司·すし)나 가이세키(?石 ·かいせき·일본식 고급 코스 요리)처럼 비싸고 화려한 일식을 주로 찾았다”며

    중앙일보

    2013.02.20 03:10

  • [셰프의 단골집] 일식당 8선

    남 칭찬에 인색한 셰프들이 까다롭게 고른 맛집을 매주 알려 드립니다. 이번 주는 동부이촌동 ‘이꼬이’의 정지원 셰프가 평소 즐겨찾는 단골 일식집입니다. 지면에 나가는 식당 순서는

    중앙일보

    2013.02.20 03:10