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여름엔 민어 가을엔 자연버섯…계절·지역 담은 밥상 ‘얼쑤’
━ 이택희의 맛따라기 왼쪽 위부터 Z 방향으로 콩국, 월과채, 열무보리밥과 가리비, 숙성회, 이베리코 목살구이, 장어구이, 민어전과 섭산삼, 표고솥밥·섭국 반상, 셔벗.
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인삼향 가득한 매콤 닭찜…충청의 여유와 한 모금 유료 전용
미식을 완성하는 건 페어링이다. 함께 먹으면 서로의 매력을 돋보이게 하는 힘이 있기 때문이다. 물론 잘못된 조합은 맛을 더하기는커녕 음식과 술 본연의 맛을 해친다.〈완벽한 한
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[쿠킹] 좋은 인연 만나게 해줄 우리 술, ‘꽃잠’과 ‘지란지교’
이지민의〈전통주 테라피〉 전통주 전문가 이지민 대동여주도 대표의 ‘한국술 카운슬링 시리즈’를 시작합니다. 고민 중인 사연과 평소 즐기는 술 취향을 보내주시면 개인별 맞춤 카운슬링
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[쿠킹]채소의 향과 풍미를 끌어올리는 비결, ‘한 입 쌈밥’
김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다.〈건
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'한우안심·낙지탕' 충남 학생들 앞으로 먹게 될 급식 수준
충남지역 학생 식탁이 게국지, 박속낙지탕, 한우안심구이 등 전통음식으로 채워질 예정이다. 충남도는 16일 전통음식 조리법 107가지를 개발, 도내 590개 초·중·고교에 전달
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[땅이야기 맛이야기] 전북(13) 건강을 담아내는 우렁이쌈밥 전문점, 국화회관
정읍 대표 건강식, 우렁이쌈밥'국화회관'의 주 식재료는 불로장생의 상징인 ‘학’이 즐겨먹는다는 우렁이다. '국화회관'의 대표 메뉴인 우렁이쌈밥은 이 지역의 향토 건강식으로 알려져
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[땅이야기 맛이야기] 인천(6) 인천 앞 바다에서 느끼는 전라도 시골 맛, 해송쌈밥
누구나 먹을 수 있는 쌈밥'해송쌈밥'의 대표메뉴는 쌈밥이다. 쌈밥의 매력은 다양한 종류와 푸짐한 쌈을 먹을 수 있다는 점이다. 여기에 '해송쌈밥'은 집밥을 먹는듯한 기분까지 느낄
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꼬릿한 치즈, 쿰쿰한 된장…자꾸만 손이 가네
한국과 다른 나라의 닮은꼴 요리를 통해 세계 각지의 음식문화와 역사를 되돌아봅니다.미생물이 자신이 가진 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효(醱酵)라고 한다. 동서양을 막
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요즘 쇼핑은 … 명품 위에 식품, 화장품 위에 조미료
유통업계가 ‘음식열풍’ 덕을 톡톡히 보고 있다. 21일 신계계백화점 영등포점에 입점한 한식뷔페 ‘올반’에서 고객들이 식사를 즐기고 있다. 이 점포는 강남과 홍대지역 맛집 5곳을 선
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유통가, '맛집+집밥' 쌍끌이 열풍에 웃음꽃
메르스(MERS·중동호흡기증후군)에 울었던 유통업계가 ‘음식 열풍’에 미소짓고 있다. 유명 음식점을 찾아다니는 ‘맛집 열풍’과 집에서 요리하는 즐거움을 추구하는 ‘집밥 열풍’이
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조미료 안 쓰고, 숨쉬는 장으로 간하고 … 건강밥상 이네
지난해 요식업계의 화두가 ‘집밥(가정식)’이었다면, 올해는 ‘모던 한식’이 새롭게 주목받고 있다. ‘모던 한식(Modern Korean Cuisine)’이란 전통적인 한식의 틀을
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맛있는 식사와 좋은 추억 만들기까지 충남 아산시 영인산마루에서...
충남 아산시에는 높지는 않지만 매우 가파르고 영험한 산으로 정상에는 우물이 있어서 큰 가뭄이 있을 시 기우제를 지내던 영인산은 예로부터 산이 영험하다 하여 영인산이라 부르고 있다.
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중앙일보 MY LIFE가 준비한 가족 나들이
중앙일보 MY LIFE가 독자 가족을 위한 체험 여행을 준비했습니다. 그림일기에 쓸거리가 없다고 투덜대는 아이, 화창한 날에도 TV 앞만 지키려는 아빠, 5월 내내 기념일 챙기느
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MY 푸드 뉴스
사랑은 쌈장을 타고’ 진행 CJ제일제당 ‘해찬들 쌈장’은 6월 6일 낮 12시부터 2시간 동안 광화문 청계천 소라광장에서 ‘사랑은 쌈장을 타고’ 행사를 연다. 본격적인 나들이 시즌
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[종로맛집탐방] 갈비의 명가 한옥갈비를 찾아서
서울의 종로맛집 거리!! 강남을 가장 먼저 떠올리는 사람도 있겠지만 진정한 맛집, 원조의 맛집들은 대부분이 종로통에 자리하고 있다고 해도 틀린 말은 아니다. 특히 종로 5~6가의
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[기업이야기] 수향식품 “된장에 궁궐 ‘제조상궁’ 정성 담았어요”
수향식품 강주훈 대표가 국산 콩으로 만든 ‘천년의 비방 제조상궁’ 된장·청국 발효 분말을 들어 보이고 있다. [조영회 기자]“‘제조상궁 된장’은 100% 국산 콩으로 쑨 메주를 발
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착한 가격에 건강까지 ‘1석 2조’
10가지 넘는 밑반찬과 쌈장·청국장에 비벼 먹는 맛이 그만인천안 쌍용동 명동보리밥. 조영회 기자“보리밥 집이라면 허름하다고 생각하는데 우리 집은 인테리어도 고급이죠” 점심시간 주부
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[맛집 우리는 이곳에 간다] 백석대 교수들이 뽑은 대학 주변 ‘베스트 5’
맛집에 대한 평가는 사람마다 다른 경우가 종종 있다. 살면서 길들여진 입맛에 차이가 있기 때문이다. 객관적인 평가가 힘들다는 얘기다. ‘천안·아산 LIFE’는 맛집을 인근의 기관·
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[week&CoverStory] 채식하며 산다는 것
“오늘 점심 뭐 먹고 왔니.” 요즘 학교 다녀오는 아이에게 엄마가 가장 먼저 묻는 말이랍니다. 어수선한 세상, 먹거리가 불안한 거지요. 그래서인지 채식에 관심을 가지는 사람들이
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[커버스토리] 채식하며 산다는 것
“오늘 점심 뭐 먹고 왔니.” 요즘 학교 다녀오는 아이에게 엄마가 가장 먼저 묻는 말이랍니다. 어수선한 세상, 먹거리가 불안한 거지요. 그래서인지 채식에 관심을 가지는 사람들이
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[SHOPPING] 연록빛 식탁 … 빵에서 고추장까지 '녹차 르네상스'
녹차바람이 대단하다. 과자.양념장에 이르기까지 그 영역이 넓어지고 있다. 올해 초 LG경제연구소도 "건강 열풍으로 녹차의 인기가 지속될 것"이라고 전망했다. 중소기업에서 주로 취
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[week& 맛캉스 2005] 서해
사진=김태성 기자 tskim@joongang.co.kr (1) "홍어 형님 안녕하셨수" - 보령 대전횟집 '피'가 거꾸로 '서'기 때문에 여름 여행을 '피서'라고 부른다는 이도
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우렁이 요리 음식점 고소득 업종 각광
우렁이 요리 음식점이 실직자들에게 고소득 업종으로 각광받고 있다. 지난 7월 전주시덕진구진북동 전주상호신용금고 주차장 맞은편에 우렁이 음식만을 전문 취급하는 한국우렁촌이 개업한 데
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[소설]아라리 난장 83
영동지방에는 이른바 본격 산악휴양지라 할 수 있는 명소들이 최근에 부쩍 늘어나고 있었다.이를테면 평창군 봉평의 휘닉스파크, 도암의 용평리조트, 횡성군 둔내의 성우리조트, 고성군 간