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[윤덕노의 식탁 위 중국] 춘절과 잉어찜(淸烝鯉魚)

[사진 셔터스톡] 설날, 우리는 떡국을 먹는다. 갈비찜도 빠지면 서운하다. 없으면 소고기 산적은 놓여야 그래도 명절 상차림 기분이 난다. 중국 춘절 음식은 기본이 만두(餃子)

중앙일보

2023.01.18 06:00
[단독] 그물 속 장어까지 잡아먹는다…한강 가마우지의 습격

*물고기 도둑 날으는 돌연변이 펭귄인가, 텃새된 가마우지 가득하네. 헤엄도 고기보다 재빨라서, 몽조리 붙잡고야 마는구나. 뱀장어 쫓아가다 꾀부릴땐, 그물속 헤집고서 훔쳐먹고, 하

중앙일보

2022.10.07 15:39
[단독] '참게 그물' 죄다 떠내려갔다…"늑장 예보에 조업 망쳤다"

4일 오전 11시쯤 경기도 파주시 적성면 임진강 두지리 선착장. 밤사이 내린 집중호우로 강물은 평소보다 수위가 2m가량 높아져 있었다. 강가에는 떠밀려 온 쓰레기가 쌓여 있었고

중앙일보

2022.10.04 16:48
[소년중앙] 담수 생태계의 보고 남한강에서 각양각색 민물고기를 만나다

한국 쏘가리부터 멸종 위기 돌상어까지 남한강 담수어와의 특별한 만남 대한민국 국가지도집에 따르면 강원도 태백시 창죽동 금대봉 기슭의 검룡소에서 발원해 경기도 양평군 양서면 양

중앙일보

2022.07.04 09:00
90년 전 즐긴 개성식 천렵국, 서울서 되살렸다

━ 이택희의 맛따라기 채소 4가지를 곁들인 쏘가리찜. 한낮이면 벌써 발길이 저절로 그늘을 찾는다. 여름이 오는 신호다. 오늘(21일)은 24절기 중 춘분부터 네 번째인 소

중앙선데이

2022.05.21 00:21
조각가 김종영, 울긋불긋 ‘꽃대궐’서 미나리 생선탕 즐겨

━ 예술가의 한끼 사진가 임응식이 촬영한 1969년의 김종영. [사진 임응식사진아카이브] 창원은 큰 도시다. 경남도청의 소재지로 수많은 공단이 들어서 있다. 그러나 개발

중앙선데이

2022.01.15 00:21
흙도 털지 않고 먹는 귀한 맛 송이, 라면에 넣었더니[백종원의사계MDI]

연산군도 영조도 열광했던 그 맛 황금송이를 먹으러 양양으로 백종원의 사계 MDI. 송이버섯 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는 티빙(Tving) 오리지날 콘텐트인 ‘백종원

중앙일보

2021.11.20 07:30
바다없는 충북, 민물고기 아쿠아리움 만들어 관광객 끌어 모은다

━ 괴산에 민물고기 아쿠아리움 추진 바다가 없는 충북에서 민물고기 관람 시설 조성이 잇따라 추진되고 있다. 충북 단양에 있는 국내 최대 민물고기 전시관 '다누리 아쿠아리

중앙일보

2021.09.22 11:40
트럼프가 먹은 독도새우, 오징어, 꽁치…울릉도 대표 생선은?

울릉도의 부속섬인 관음도에는 본섬과 연결된 다리가 놓여 있다. 프리랜서 장정필 독도를 행정구역으로 품은 울릉도를 상징하는 바닷고기는 무엇일까. 경북 울릉군이 지역을 대표하는

중앙일보

2021.08.17 10:30
여덟 약재 ‘팔물탕’ 밥, 약초·산나물의 하모니…청풍호 매운탕도 명물

━ 일일오끼 - 제천 미식여행 충북 제천 망월산(336m) 자락에서 굽어본 청풍호의 풍경. 산 좋고 물 좋은 고장에서는 먹거리 걱정은 덜어도 좋다. 제천은 전체 면적의 7

중앙일보

2021.03.05 00:03
청풍호 장어, 빨간 어묵, 약초 밥… 의외의 연속 제천 맛 여행

━ 일일오끼-충북 제천 “먹을 게 뭐 있다고?” 충북 제천으로 미식 여행을 간다고 하면, 의아해할 사람이 많을 게다. 맞다. 제천은 ‘맛’으로 기억되는 고장이 아니다.

중앙일보

2021.03.04 07:00
북풍이 가장 먼저 닿는 곳, 한탄강 얼음 아래서 칼칼함을 길어올렸다

━ 일일오끼 - 경기도 포천 50만 년 세월이 빚었다는 한탄강. 지난 7일 오전 11시 영하 15도의 한파로 경기도 포천 한탄강 멍우리협곡의 물길도 꽁꽁 얼어붙었다. 한탄

중앙일보

2021.01.08 00:03
50만년 세월이 빚은 비밀…한탄강 얼어도 ‘혀’ 녹이는 그 맛

달짝지근한 간장 양념을 한 뒤 하루를 재워 숯불에 굽는 이동갈비. 포천이 낳은 대표적인 먹거리다. 경기도 포천은 대한민국 최북단이 멀지 않은 곳이다. 요즘처럼 추울 때는 단단히

중앙일보

2021.01.07 05:00
닭갈비·막국수냐, SNS서 뜬 감자빵이냐…뭐부터 먹을까

━ 일일오끼 - 강원도 춘천 춘천은 북한강과 소양강이 만나고, 너른 호수가 펼쳐지는 물의 도시다. 춘천댐 매운탕골을 비롯해 강변과 호반으로 유서 깊은 맛집이 널려 있다.

중앙일보

2020.10.09 00:03
춘천 맛대결! 정용진 막국수, 검색 1등 닭갈비, SNS 스타 감자빵

━ 일일오끼 - 강원도 춘천 춘천이 자랑하는 대표 먹거리 닭갈비. 남녀노소 부담없이 즐기기 좋은 국민 외식 메뉴기도 하다. 입이 즐거우면 여행도 즐거워진다. 날이 궂어도

중앙일보

2020.10.08 05:00
[전영기 칼럼니스트의 눈] 쓰레기에서 장미꽃을 피우는 동해시의 산업재생

━ 쌍용양회 무릉3지구서 태어난 호수 2개 동해시 석회석 폐광지인 무릉3지구의 과거, 현재, 미래. 2020년 폐광지 빈 터에 K1 거대 호수가 생겨난 모습. [사진 동해

중앙일보

2020.09.29 00:32
'내륙 자갈치시장'이라더니…황량한 괴산 수산단지, 꽃 심는다

━ 매운탕 집 6개월 매출 2000만원…빈 수조 방치 충북 괴산군에 있는 수산식품산업거점단지에 입주한 식당 6곳 중 5곳은 장사가 되지 않아 휴업 중이다. 최종권 기자

중앙일보

2020.07.02 13:00
중국인들은 왜 '썩은 두부'를 먹을까?

상하이의 유명 관광지를 거닐던 때였다. 중국 특유의 스케일과 휘황찬란한 건물에 압도당해 있을 때쯤, 갑자기 코를 찌르는 냄새가 났다. 바로 '취두부' 냄새였다. 가뜩이나 습도 높

중앙일보

2020.06.28 07:58
'하루 7㎏꿀꺽' 가마우지 단양 공습 "20㎏ 잡던 쏘가리 2㎏뿐"

가마우지들이 먹잇감을 두고 다투고 있다. 뉴스1 충북 단양에서 40년째 내수면 어업을 하는 이재완(60)씨는 요즘 줄어든 어획량에 속이 타들어 간다. 이씨는 “그물을 걷어 올

중앙일보

2020.06.17 05:00
[르포]국내 돼지열병 발원지 임진강 가 보니…북한 쓰레기 떠내려와

지난 29일 오후 경기도 파주시 적성면 자장리 임진강. 어민이 모는 1t급 어선을 타고 나가본 임진강변은 쓰레기 더미가 곳곳에 널려 있었다. 물이 불어나면 잠기는 강변 언덕의

중앙일보

2019.09.30 14:00
쏘가리에 ‘이 사료’ 먹이면 1.8배 빨리 쑥쑥…대량 양식의 길 열렸다

쏘가리 수년간 쏘가리(사진) 대량 양식을 연구해 온 충북내수연구소는 14일 쏘가리 성장 속도를 1.8배 빠르게 하는 전용 사료를 개발했다고 밝혔다. 잡식성 어류와 달리 쏘가리는

중앙일보

2019.05.15 00:31
‘민물고기 제왕’ 쏘가리 1.8배 빨리 키우는 사료 등장

국내 최대 민물고기 전시관인 다누리 아쿠아리움에 있는 쏘가리. [중앙포토] ‘민물고기의 제왕’으로 불리는 쏘가리는 대표적인 토종 육식 어종이다. 농어목에 속하는 물고기로 육질

중앙일보

2019.05.13 05:00
홍준표 “민간인 사찰 의혹, 文 정부도 탄핵감…내 목표는”

홍준표 전 자유한국당 대표가 제작하는 유튜브 방송 TV홍카콜라. [사진 유튜브 캡처] 홍준표 자유한국당 전 대표는 31일 문재인 정부의 민간인 사찰 의혹에 대해 '탄핵감'이라고

중앙일보

2018.12.31 20:32
'핑크빛' 배현진과 홍준표…핑크 의상 맞추고 생방송 출연

[사진 '홍카콜라' 캡처] '홍카콜라' 제작자로 참여한 배현진 전 자유한국당 대변인이 31일 '홍카콜라' 생방송에 짧게 모습을 드러냈다. 의상은 홍 전 대표와

중앙일보

2018.12.31 17:11