검색결과

디저트는 식후에? 그 편견 깼다…90분간 MZ 홀린 오마카세

롯데백화점 잠실점 ‘디저트 오마카세’ 팝업스토어에서 맛볼 수 있는 음식들. 왼쪽 위부터 시계방향으로 스타터→세이버리 디저트→메인→피니쉬. 최선을 기자 “디저트만 계속 먹으면

중앙일보

2023.03.11 06:00
꽃게와 대파, 두 가지면 돼요…“봄이다” 눈 번쩍할 파스타 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2023.03.06 14:35
[쿠킹] 오픈 2년 만에 미쉐린 별 받은 비결은

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2023.03.05 09:00
[라이프 트렌드&] 프리미엄 강의로 차별화된 미식문화 체험

제1기 연세대학교 미식문화 최고위 과정 연세대가 차별화된 미식문화를 체험할 수 있는 ‘제1기 연세대학교 미식문화 최고위 과정’을 개설한다. [사진 연세대] 연세대학교는 차별화된

중앙일보

2023.02.28 10:51
[맛있는 도전] 팝업스토어 열고 스마트팜·비건 사업…‘NEW 농심’으로 새로운 도전 이어간다

농심 ‘신라면 팝업스토어’ MZ세대 몰려 오만에 컨테이너형 스마트팜 수출 비건 레스토랑 ‘포리스트 키친’ 오픈 농심 연구원이 안양공장 내에 작물 연구를 위해 설치된 양산

중앙일보

2023.02.24 00:04
“한국의 반상, 3스타 받을 만” “식재료 접근성이 과제”

2010년대 음식축제 ‘서울 고메’를 함께 하면서 한식 세계화를 위해 노력해온 구삼열 전 서울관광마케팅 대표(왼쪽)와 푸드 저널리스트 장 피에르 가브리엘. 지난해 미국 뉴욕에서

중앙일보

2023.02.23 00:02
좋은 직장 관두고 요리 10년, 행복을 전염시키는 맛

━ 이택희의 맛따라기 삼겹살을 조리하는 신민섭 셰프. 김상선 기자 현재 삶에 만족하는지, 사는 게 행복한지 먼저 물었다. 그는 누구나 가고 싶어하는 명문대학을 나왔다. 2

중앙선데이

2023.02.18 00:21
스테이크 하우스 레스토랑 르쏠, 발렌타인데이 한정 코스 메뉴 출시

르쏠 발렌타인데이 스페셜 코스 메뉴 스테이크 하우스 레스토랑 르쏠(LE SOL)에서 발렌타인데이 기념 한정 메뉴를 준비했다. 글로벌세아 그룹에서 운영하는 레스토랑 르쏠은 2월

중앙선데이

2023.02.14 09:44
18년 숙성 끝에 찾아온 절정의 순간…돔 페리뇽 와인 메이커와 임정식 셰프가 만났다 [더 하이엔드]

술은 취향의 음식이다. 마시는 이의 취향에 따라, 함께 먹는 음식에 따라 개인이 느끼는 술의 가치가 달라지기 때문이다. 그런데도 분명 ‘좋은 술’로 인정받는 술은 존재한다. 그

중앙일보

2023.02.03 00:28
푸틴, 우크라 점령지 전격방문…388일차 항전은 계속된다 [타임라인]

━ 러시아-우크라이나 전쟁(키이우 시간, 한국시간-7시간) ※2022년 2월24일 러시아의 우크라이나 침공 1일차부터 매일 업데이트 중입니다. ▶3월 18일 침공 3

중앙일보

2023.02.01 08:50
한국인은 잘 모르는 ‘일본판 우유니 사막’

‘거울의 바다’라 불리는 일본 후쿠오카현 후쿠츠시의 미야지하마 해변. 남미 볼리비아의 ‘우유니 사막’처럼 아름다운 반영 사진을 담을 수 있다. 지난해 10월 일본 정부가 여행 규

중앙일보

2023.01.13 00:01
밥상 앞 파도 넘실, 주전자 빠진 우동…후쿠오카 '사진발 맛집'

후쿠오카는 규슈 지방을 대표하는 미식 도시다. 사진은 초밥으로 유명한 후쿠마 해변의 ‘우미노이로’. 후쿠오카는 일본 남부 규슈 지역을 대표하는 미식 도시다. 바다와 가까워 해산물

중앙일보

2023.01.12 05:00
“레시피 없는 사찰음식, 집착 내려놓는 수행이죠”

전남 장성 백양사 천진암 정관 스님은 한국의 사찰음식을 세계에 알리는 선봉장이다. 2017년 넷플릭스 ‘셰프의 테이블’에 출연한 뒤 세계 각지에서 스님을 만나기 위해 남도의

중앙일보

2023.01.06 00:01
세계가 인정한 '스님 손맛'…풀무원·오뚜기 대표도 배우고 갔다

━ 사찰음식 대가 정관스님 단독 인터뷰 지난해 조계종 사찰음식 명장으로 지정된 정관 스님은 전남 장성 백양사 천진암에서 수행 중이다. 정관 스님은 "올해 여러 어려움이

중앙일보

2023.01.05 05:00
정관 스님 "음식은 탐내서 먹으면 병, 성글게 먹으면 약" [쿠킹]

사찰 음식의 대가 정관 스님(백양사 천진암 주지)이 지난달 서울을 찾았다. 해비치호텔앤드리조트에서 운영하는 한식당 ‘수운’과 함께 준비한 ‘선한 테이블’을 위해서다. 정관 스님의

중앙일보

2022.12.30 09:00
[issue&] 국내 농식품 기업 ‘국제 식품박람회’ 지원…K-푸드 세계화 앞장

농림축산식품부·aT 올해 800여 개 농식품 기업 참가 8억2100만 달러 수출 상담 실적 신규 수출 품목 발굴에도 힘써 ‘국제 식품박람회 지원사업’을 통해 올해 800여 개 농

중앙일보

2022.12.29 00:03
‘지구 살리는 한끼’ 탐구, 지속 가능한 미식 요리하다

━ 이택희의 맛따라기 거문도에선 삼치회에 돌김·갓김치를 곁들여 먹는다. 핵심은 고춧가루·양파·쪽파 등이 들어간 양념간장. 정준희 기자, [사진 장민영] 기후변화, Save

중앙선데이

2022.12.17 00:20
[라이프 트렌드&] 590여 개 레스토랑 실은 『미쉐린 가이드 캘리포니아 2022』 발간

애디슨, 카루소, 레스토랑 앳 저스틴, 산호원 등 새롭게 소개 미쉐린은 ‘미쉐린 가이드 캘리포니아 2022’ 공식 발간 행사를 5일 열었다. 2022 에디션에는 89개의 스타 레

중앙일보

2022.12.13 00:04
대하와 땅콩호박의 조화…가을 바다와 텃밭이 만났다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에야

중앙일보

2022.11.28 14:37
삼겹살도 못 먹는 카타르…손흥민 기력 보충 '벤투호 보양식'[카타르 통신]

월드컵 개최국 카타르는 종교적 율법에 따라 술은 물론 돼지고기를 섭취할 수 없는 이슬람 국가다. 식재료로 쓸 수 없을 뿐만 아니라 자국 내 반입을 포함한 유통 자체가 불가능하

중앙일보

2022.11.18 18:28
[쿠킹] 4만5000대1의 경쟁률을 뚫어야 만날 수 있는 스시

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2022.11.12 09:00
관객들 공포 체험하고 요리 맛보고, 이런 공연은 없었다

━ [유주현의 비욘드 스테이지] ‘몰입형’ 공연 바람 LG아트센터 서울에서 공연중인 다크필드 3부작 중 ‘고스트쉽’. [사진 LG아트센터] 좁은 컨테이너 안. 긴 테이블을

중앙선데이

2022.10.29 00:01
수백 통 전화 끝에야 맛본 ‘작은 일본’… 야키토리의 신세계 [쿠킹]

한 끼 식사를 위해서 몇 달을 기다려본 경험이 있으신가요. 한 식당을 예약하기 위해 800통이 넘는 전화를 걸고, 10개월이 넘는 오랜 기다림의 시간을 보내기도 하는, 누구보다

중앙일보

2022.09.24 09:00
[맛있는 도전] 테이스트오브서울 100선 선정 … 비건 요리의 진수 맛보세요

농심 ‘Forest Kitchen’ 농심 Forest Kitchen이 ‘비건 요리의 진수를 경험할 수 있는 레스토랑’이라는 평을 받으며 인기를 얻고 있다. Forest Kitch

중앙일보

2022.09.23 00:06