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  • 남당항 새조개, 모슬포 방어…바다는 겨울이 제일 맛있다

    남당항 새조개, 모슬포 방어…바다는 겨울이 제일 맛있다

    충남 서산 간월도 갯벌에서는 겨우내 할머니들이 굴을 캔다. 식탁에 오르는 맛난 갯굴 한 점 한 점은 허리 한 번 펼 새 없는 고된 노동의 결과다. 임현동 기자 바다는 겨울이 제일

    중앙일보

    2023.02.17 00:02

  • 아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    아직 맛볼 시간 남았다..."죽음과도 바꿀 맛" 겨울 바다 별미

    조선 임금 진상품이었던 어리굴젓은 충남 서산 간월도 바다에서 캔 굴로 만들어야 제맛이 난다. 간월도 굴은 갯벌에서 산다. 하여 물이 빠졌을 때 바쁘게 캐야 한다. 굴 캐는 일은

    중앙일보

    2023.02.16 05:00

  • 술꾼 부르는 곰칫국, 톡톡 터지는 도루묵

    술꾼 부르는 곰칫국, 톡톡 터지는 도루묵

     ━  강릉 겨울 맛 기행    10일 오전 강릉 주문진항의 모습. 경매를 앞둔 곰치(미거지)가 바닥에 펼쳐져 있다. 작년 1마리당 20만원까지 가격이 치솟았으나, 올겨울 어획량

    중앙일보

    2021.12.17 00:03

  • 22만원짜리가 1만원으로 뚝…"안먹으면 손해" 강릉 이 생선

    22만원짜리가 1만원으로 뚝…"안먹으면 손해" 강릉 이 생선

    강릉 주문진항 어판장 바닥에 곰치가 널려 있다. 작년 한때 1마리당 20만원까지 가격이 치솟았으나, 올겨울 어획량이 늘면서 가격이 많이 내려갔다. 검정 빛을 띠는 것이 수컷, 붉

    중앙일보

    2021.12.16 05:00

  • 찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍

    찰가자미·병어·생복국, 그림 같은 한상에 눈이 번쩍

     ━  [이택희의 맛따라기] 부산 ‘풍류 식객’의 셀프 주안상과 단골집   부산의 편집회사 에드뱅크(ED BANK) 조상제 대표가 만든 셀프 주안상. 자갈치시장에서 구입한 찰가자

    중앙선데이

    2019.02.02 00:02

  • [카드뉴스] KTX 타고 다녀오는 강릉 미식여행

    [카드뉴스] KTX 타고 다녀오는 강릉 미식여행

    평창 겨울올림픽을 앞두고 최고 시속 250㎞ 고속열차가 동서를 횡단하는 덕에 2시간 이내에 강릉을 갈 수 있게 됐다. 겨울을 맞아 살과 알이 그득 찬 해산물들이 많다. 바다 먹거

    중앙일보

    2017.12.16 00:01

  • [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까

    [week&] KTX 뚫리는 강릉, 미식여행 떠나볼까

     ━  일일오끼 ④ 강원도 강릉   백사장이 깨끗한 강릉 사천해변. “기차 좋습니까?” 11월 21일 시험 운행 중인 KTX를 타고 강원도 강릉에 갔을 때 만나는 사람마다 이렇게

    중앙일보

    2017.12.01 01:00

  • [일일오끼]KTX 타고 훌쩍~ 겨울 강릉을 맛보다

    [일일오끼]KTX 타고 훌쩍~ 겨울 강릉을 맛보다

    “기차 좋습니까?” 11월21일, 시험 운행 중인 KTX를 타고 강원도 강릉에 갔을 때, 만나는 사람마다 이렇게 물었다. 그럴 수밖에. 기차라면, 서울 청량리에서 강릉 정동진까지

    중앙일보

    2017.11.30 00:54

  • [라이프 스타일] 크고 비싼 참복·까치복 고집 … 호텔 주방장, 역대 대통령 단골집

    [라이프 스타일] 크고 비싼 참복·까치복 고집 … 호텔 주방장, 역대 대통령 단골집

     ━ 맛대맛 다시보기 │ 삼호복집  서용석 대표는 좋은 복을 사용하기 위해 원가가 비싼 자주복(참복)·까치복만 주로 사용하고 도매상이 부르는 가격을 깎지 않는다. 또한 같은 복도

    중앙일보

    2017.07.04 01:18

  • [맛대맛 다시보기]호텔 셰프들은 왜 삼호복집에 줄을 설까

    [맛대맛 다시보기]호텔 셰프들은 왜 삼호복집에 줄을 설까

    매주 전문가 추천으로 식당을 추리고, 독자 투표를 거쳐 1·2위 집을 소개했던 '맛대맛 라이벌'. 2014년 2월 5일 시작해 1년 동안 77곳의 식당을 소개했다. 1위집은 '오랜

    중앙일보

    2017.06.10 00:01

  • [이택희의 맛따라기] 부산서 10시간 머문 여행…서울에 없는 별식 4가지를 즐기다

    [이택희의 맛따라기] 부산서 10시간 머문 여행…서울에 없는 별식 4가지를 즐기다

    부산 공동어시장 길 건너에 있는 ‘남포식당’의 복국. 국물이 맑은 일반 복국에 비해 뿌옇다. ‘자갈치식’ 복국이다. 맛이 꾸밈없이 진하다. 한 자리에서 한 사람이 34년을 지켜온

    중앙일보

    2017.02.17 00:02

  • 맛대맛 라이벌 〈39〉 복집

    맛대맛 라이벌 〈39〉 복집

    “복어는 목숨과도 바꿀 만한 맛이다.” 중국의 시인 소동파(蘇東坡)의 말이다. 실제 복은 독이 있어 잘못 조리한 걸 먹으면 죽을 만큼 위험하다. 그러나 이를 역설적으로 보면 목숨

    중앙일보

    2015.01.14 00:01

  • 주인 마음대로 주는 통술집 제철 음식 20가지 통도 크네~

    주인 마음대로 주는 통술집 제철 음식 20가지 통도 크네~

    창원시 위치마산시와 진해시를 통합한 경남 창원시에서 만끽하는 봄날의 정취는 특별하다. 흐드러지게 핀 벚꽃 사이를 걸으면서 로맨틱한 분위기에 젖을 수 있어 좋다. 야구장에서 신나게

    중앙일보

    2013.04.05 03:33

  • [독자 칼럼] 전문가 손에서만 복은 약이 됩니다

    복어는 독이 있다. 독을 제거하지 않고 먹으면 최악의 경우 죽음에 이를 수 있다는 사실은 누구나 알고 있다. 음식물 쓰레기로 분류되지 않는 복어의 내장과 혈액을 담은 쓰레기봉투를

    중앙일보

    2012.02.28 04:00

  • “나비가 날면 먹지 않는다” … 복어 독, 5~7월 절정

    "중앙선데이, 디시전메이커를 위한 신문" 최근 탤런트 현석씨가 복어 독에 중독돼 한때 혼수상태에 빠졌다는 소식이 전해졌다. 복어에는 테트라도톡신이란 강력한 신경독이 있다. 섭취 후

    중앙선데이

    2010.05.09 04:28

  • “ 나비가 날면 먹지 않는다” … 복어 독, 5~7월 절정

    “ 나비가 날면 먹지 않는다” … 복어 독, 5~7월 절정

    최근 탤런트 현석씨가 복어 독에 중독돼 한때 혼수상태에 빠졌다는 소식이 전해졌다.복어에는 테트라도톡신이란 강력한 신경독이 있다. 섭취 후 30분에서 4시간이 지나면 입술·혀 끝

    중앙선데이

    2010.05.09 00:49

  • [food&] 이런 해장국, 저런 해장국

    [food&] 이런 해장국, 저런 해장국

    전북 전주 삼백집 주방에선 주당들의 해장을 위해 이 시간에도 콩나물 국밥이 끓고 있다. 술 마신 후 해장하는 것은 외국에서도 마찬가지다. 일본에선 라멘, 러시아에선 오이즙으로 속을

    중앙일보

    2009.12.08 08:53

  • [이택희기자의맛따라기] 동해복집 복샤브샤브

    [이택희기자의맛따라기] 동해복집 복샤브샤브

    얼마 전 동해안 울진의 죽변항에 갔다. 서울에서 다섯 시간을 달려 도착했을 때 일행은 모두 허기에 지쳤다. 허겁지겁 대게를 한 마리씩 해치우고, 그 사이 끓인 생대구맑은탕으로 식

    중앙일보

    2006.02.09 16:49

  • [week& 맛] 해장국 서울 시내 베스트 11

    [week& 맛] 해장국 서울 시내 베스트 11

    술 권하는 송년회가 2003년 마지막 달력 곳곳에 잡혀 있다. 매번 과음만은 피하자고 다짐하지만 오랜만에 만난 친구들과 지난 이야기를 나누다보면 좀처럼 자리를 벗어나기 어렵다. 밤

    중앙일보

    2003.12.04 16:26

  • [수산물 바로 알기] 복어의 독

    시원하고 담백한 맛이 일품이어서 애주가들의 속풀이 음식으로 가장 사랑받는 복어는 사람의 목숨도 앗아가는 독 때문에 많은 사람들이 맛있게 먹으면서도 조금은 불안하다는 생각들을 한다.

    중앙일보

    2003.07.29 16:13

  • [박태균의 식품 이야기] 복어

    '하돈'(河豚). 중국에서는 복어를 이렇게 부른다. 산란기의 복어가 놀라면 배가 돼지처럼 볼록해진다고 해서 붙여진 이름이다. 한국.일본.중국에서 예부터 즐겨온 복어는 전세계적으로

    중앙일보

    2002.06.18 13:40

  • 복 어

    '하돈'(河豚). 중국에서는 복어를 이렇게 부른다. 산란기의 복어가 놀라면 배가 돼지처럼 볼록해진다고 해서 붙여진 이름이다. 한국·일본·중국에서 예부터 즐겨온 복어는 전세계적으로

    중앙일보

    2002.06.18 00:00

  • [월드컵 맛 탐방] 4.부산

    부산은 바다의 도시다. 오는 6월 4일 그 푸른 바다는 한반도를 뜨겁게 달굴 그라운드의 초록 잔디가 된다. 우리나라의 월드컵 16강 진출을 위한 첫 경기인 대 폴란드전이 이곳에서

    중앙일보

    2002.03.13 11:11

  • 가볼만한 맛집

    ▶삼오정(051-758-3200)=민락동 횟집촌 안에 있는 고급 횟집으로, 자연산 활어회를 고집하는 곳이기도 하다.가장 인기 있는 메뉴는 도다리 세꼬시(㎏에 8만~9만원). 멍게

    중앙일보

    2002.02.22 00:00