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‘밭크닉’ 즐기며 놀멍, 채식 도시락 맛보고 쉬멍

━ 제주 겨울 힐링여행 하늘에서 내려다본 제주 귀덕1리 마을 풍경. 푸른 바다와 겨울 밭작물들로 꽉찬 초록 들판이 아름답게 대비를 이루고 있다. 밭을 둘러싼 검은 경계선들

중앙선데이

2023.11.25 00:01
마음은 비우고 배는 채웠다, 백양사 절집의 하룻밤

백암산 중턱 약사암에서 내려다본 백양사의 모습. 단풍이 절정인 시기는 지났지만, 아직 가을 기운이 남아 있다. 20년 묵은 간장으로 발효한 두부장, 10년 된 감식초를 곁들인 나

중앙일보

2023.11.17 00:02
절밥 한 그릇에 외국인 홀렸다…"내 보물" 밝힌 사찰계 BTS

백양사 천진암의 정관스님. 세계적인 사찰음식의 대가다. 천진암 장독대에는 20년 묵은 간장 등 갖은 장이 세월과 함께 무르익고 있다. 고요한 산사에서 잠들고, 소박한 절밥을 먹는

중앙일보

2023.11.16 05:00
'스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유

━ [왕사부의 중식만담] 화려한 광둥요리 딤섬은 광둥요리의 꽃이라 할만하다. 종류가 셀 수 없을 정도인데 천엽으로 만든 것도 있다. 사진은 위가 뚫린 꽃모양의 소매(燒賣·

중앙일보

2023.10.28 17:00
24시간 끓인 사골 육수에 순두부 보글보글, 옛맛 나는 든든한 한끼

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 한국인들의 찌개사랑은 유별나다. 끓이는 음식 중 국물이 많은 것이 탕이고 국물이 적은 것이 찌개다. 김치찌개, 된장찌개, 부대찌개,

중앙선데이

2023.10.28 00:01
'스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙은 이유

━ [왕사부의 중식만담] 화려한 광둥요리 딤섬은 광둥요리의 꽃이라 할만하다. 종류가 셀 수 없을 정도인데 천엽으로 만든 것도 있다. 사진은 위가 뚫린 꽃모양의 소매(燒賣·

중앙선데이

2023.10.28 00:01
[Cooking&Food] ‘요리하다’ 재출시 1주년 맞아 PB 프로모션 ‘온리원 브랜드 페스타’ 진행

롯데마트, 경품 추첨 등 구매 행사도 롯데마트는 ‘요리하다’ 재출시 1주년을 맞아 ‘온리원 브랜드 페스타’를 진행한다. ‘요리하다’에 대한 고객의 지지를 이어가고자 13개 신

중앙일보

2023.10.27 00:04
제철 꽃게로 즐기는 홍콩식 게 요리, 마늘버터 꽃게볶음 [쿠킹]

윤지아의 저탄수 균형식 ③ 마늘버터 꽃게볶음 맛 좋은 가을 꽃게와 바삭바삭한 마늘 플레이크를 볶아 만든 마늘버터 꽃게볶음. 사진 윤지아 모든 것이 풍요로운 가을입니다. 산

중앙일보

2023.10.18 06:00
한입에 쏙! 아이와 함께 만들어도 좋은 양송이 새우햄버거 [쿠킹]

아이의 뒤를 쫓다 보면 엄마의 하루는 금세 지나가죠, 신혜원씨는 ‘엄마가 잘 먹어야 아이도 잘 키운다’는 생각으로, 대충 한 끼를 때우거나 끼니를 거르지 않으려 노력합니다. 거창

중앙일보

2023.10.17 06:00
10가지 야생버섯찌개, 장금이도 감탄할 ‘자연의 감칠맛’

━ 이택희의 맛따라기 김범수(오른쪽)·이두남씨 부부. [사진 이택희] 가을 버섯 철이 막바지다. 대개 백로(9월 8일)부터 한로(10월 8일)까지 한 달을 절정기로 본다.

중앙선데이

2023.10.14 00:01
근현대사 우려낸 맛, 세계화·현지화 추적기

중국요리의 세계사 중국요리의 세계사 이와마 가즈히로 지음 최연희·정이찬 옮김 따비 오늘날 요리는 각 나라를 상징하는 문화로서 살아 숨쉬고 있다. 일본 게이오기주쿠(慶應義塾)대

중앙선데이

2023.10.14 00:01
"국민음식 된 짜장면·라면·우육탕면…원조 밀가루가 계기였다" [BOOK]

책표지 중국요리의 세계사 이와마 가즈히로 지음 최연희·정이찬 옮김 따비 오늘날 요리는 각 나라를 상징하는 문화로서 살아 숨쉬고 있다. 일본 게이오기주쿠(

중앙일보

2023.10.13 14:00
한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥 [쿠킹]

당뇨 판정을 받은 후 이를 극복하고자, 자신을 위한 밥상 차리기에 나선 푸드 콘텐트 디렉터 김혜준씨. 식재료 고르기부터 조리법, 식사법까지 자신의 경험을 아낌없이 공개한 〈건강식

중앙일보

2023.10.11 10:00
명절 기름진 음식 질렸다면…추석 연휴 문 여는 맛집 어디 [쿠킹]

올 추석은 주말과 대체휴일까지 포함해, 엿새의 휴일이 이어진다. 모처럼 주어진 긴 연휴, 특별한 계획을 세우지 않았어도 괜찮다. '맛집 탐방'이 기다리고 있기 때문이다. 다행히

중앙일보

2023.09.27 10:00
국내 소이푸드마스터 8명, 대두 심장부 美오하이오주 가다

ㅇ 콩 식품 전문가들이 세계 대두 생산의 심장부 역할을 하고 있는 미국 오하이오주를 방문해 지속가능한 방식으로 생산되는 미국 대두의 생산부터 유통까지를 직접 보고 느끼는 기회를

중앙일보

2023.09.26 19:50
추석 요리노동 줄이는 간편 추석 상차림 비법 [쿠킹]

차례상이 간편하고 간소화되고 있다. 식문화 소셜네트워크 서비스 '지글지글클럽'과 중앙일보가 함께 진행한 설문을 보면 가구 특징에 맞게 일부 변형하고, 간편식을 활용해 상 차리는

중앙일보

2023.09.26 09:00
사골육수에 미꾸라지·두부·버섯 넣은 서울식 칼칼한 ‘추탕’

━ 김석동의 ‘맛있는 노포’ 사진 1 추어탕은 여름에 지친 몸을 보하기 위한 가을음식으로 미꾸라지가 살이 오르는 가을에 먹어야 제 맛이라 한다. 미꾸라지 ‘추(鰍)’자는

중앙선데이

2023.09.23 00:01
[Cooking&Food] 요리노동 줄이고 맛있게 즐기는 ‘간편 추석 상차림’

냉동식품·반찬가게·밀키트 활용해 차례상 차리는 팁 차례상이 간편하고 간소화되고 있다. 식문화 소셜네트워크 서비스 ‘지글지글클럽’과 중앙일보가 함께 진행한 설문을 보면, 가구

중앙일보

2023.09.22 00:04
[Cooking&Food] 비건·이탈리안 레스토랑부터 고깃집까지 … 한가위 긴 연휴 ‘맛집 탐방’ 매력에 빠져볼까

비건 요리, 정통 한식, 들기름막국수 …연휴에 문 여는 푸드별 대표 맛집 소개 올 추석은 주말과 대체휴일까지 포함해, 엿새의 휴일이 이어진다. 모처럼 주어진 긴 연휴, 특별

중앙일보

2023.09.22 00:04
엔데믹 이후 달라진 명절 문화…올 추석 가장 받고 싶은 선물은 [쿠킹]

코로나는 명절 선물 선호도 바꿔놨다. 사진 셔터스톡 엔데믹 이후 처음 맞이하는 추석(秋夕). 코로나는 민족 대명절 추석을 어떻게 바꿔 놓았을까. 달라진 명절 문화를 알아보기

중앙일보

2023.09.21 09:00
"매운것 안 먹으면 혁명 말 못해" 마오가 즐긴 마라맛

━ [왕사부의 중식만담] 화끈한 쓰촨요리 마파두부. 마파(麻婆)는 곰보할머니를 뜻한다. 한국사람들이 가장 좋아하는 쓰촨요리 중 하나다. 안충기 기자 젊은 시절 가끔 청와

중앙선데이

2023.09.16 00:01
삼양라면 60년…“불닭, K문화 플랫폼으로 발전”

김정수 삼양라운드스퀘어 부회장이 14일 오전 서울 종로구 누디트 익선에서 열린 삼양라면 출시 60주년 기념 비전선포식에서 기조연설을 하고 “식품 사업에서 새 패러다임을 제시해 변

중앙일보

2023.09.15 00:02
삼양라운드스퀘어 “‘불닭’을 K-문화 플랫폼으로…매출 1조 도전”

김정수 삼양라운드스퀘어 부회장이 14일 오전 서울 종로구 익선동 누디트 익선에서 열린 '삼양라면 출시 60주년 기념 비전 선포식'에서 변경된 그룹 공식 명칭을 소개하고 있다. 뉴

중앙일보

2023.09.14 16:35
음료·수프에 물 대신 '이것'…고단백 건강식, 생각보다 간단하다 [건강한 가족]

고단백식 실천 가이드 단백질, 신체 조직 형성 주요 성분 많은 양 섭취 땐 간·콩팥에 무리 매 끼니 일정량 꾸준히 섭취를 건강을 위해 단백질 식품을 챙겨 먹으라는 조언이

중앙일보

2023.09.10 20:35