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  • [문정훈의 푸드로드] 콜라 ‘제로제로’ 전쟁

    [문정훈의 푸드로드] 콜라 ‘제로제로’ 전쟁

    문정훈 서울대 농경제사회학부 교수·푸드비즈니스랩 소장 전국 2만명의 소비자 패널로 식음료구매 빅데이터를 구축한 빅데이터 기업 ‘마크로밀엠브레인’과 서울대학교 푸드비즈니스랩의 공동

    중앙일보

    2024.04.04 00:44

  • 설탕 대신 이것! 대체당 전쟁, 누가 승리할 것인가

    설탕 대신 이것! 대체당 전쟁, 누가 승리할 것인가

    인간은 태어날 때부터 단맛에 대한 선호를 타고 난다. 설탕은 오래도록 인간의 혀를 지배해 왔지만 현대 사회에서는 각종 성인 질환의 주요 원인으로 꼽히면서 외면 받는 추세다. 이에

    중앙일보

    2022.12.13 10:30

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