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[쿠킹&푸드] “눈으로는 맛을 예상할 수 없는 게 한식의 다이내믹한 매력”

카이스트 교수이자 K-푸드 먹방 유튜버 오스틴 기븐스 인터뷰 전국 180개가 넘는 노포맛집을 찾아 영상을 제작하는 오스틴 기븐스. 돼지국밥집에서 방아잎을 찾을 만큼 한식에 진심이

중앙일보

2023.03.24 00:03
다찌집 얼굴 벌건 美교수님…7년째 韓노포 찾아다니는 이유[쿠킹]

일본 유튜버 토기모치가 올린 떡볶이 먹방 조회수는 578만, 영국인 유튜버 영국남자가 올린 불닭볶음면은 1801만이다. K푸드의 글로벌 인기비결로 해외먹방 유튜버들의 활약을 꼽는

중앙일보

2023.03.23 09:00
김재원 '5·18 발언 논란'에 홍준표 "벌구는 당에서 퇴출해야"

홍준표 대구시장. 연합뉴스. 홍준표 대구시장이 김재원 국민의힘 최고위원의 ‘5·18 발언 논란’과 관련해 “당을 위해 퇴출해야 한다”고 말했다. 홍 시장은 14일 페이스북에

중앙일보

2023.03.14 18:57
[김정탁의 인문지리기행] “재화는 행실을 그르치나니…” 조선조 ‘금수저’의 최후

━ 울진 월송정과 무신 박원종 김정탁 노장사상가 조선에서 가장 팔자 좋은 삶을 산 사람은 누구일까. 세속적 기준에서 보면 성종과 연산군 시대를 거쳐 중종 시대를 살다간 박

중앙일보

2022.11.25 00:36
재료 자체가 ‘레시피’…박속낙지탕이 그렇다 유료 전용

“그대가 무엇을 먹는지 말하라. 그러면 나는 그대가 누군지 말해 보겠다.” 프랑스 법관이자 미식가로 알려진 장 앙텔므 브리야사바랭이 남긴 말이다. 17세기 유명인의 말이 최근에서

중앙일보

2022.10.31 14:29
[대구 가을여행 PICK] 따로국밥·뭉티기·막창구이·무침회 … 유명 인사들도 즐겨 찾던 맛집 즐비

‘대구 10미’ 맛보러 오세요 대구에는 먹거리, 볼거리, 즐길거리 가득 한 대구 대표 야시장과 대구가 아니면 맛볼 수 없는 시그니쳐 향토음식이 있다. 위 사진은 서문야시장. [사

중앙일보

2022.10.19 00:04
[퍼즐] 삶은 땅콩 덕분에 알게 된 아빠의 사랑

━ [퍼즐] 최창연의 원룸일기(7) 땅콩을 좋아한다. 볶은 땅콩이나 조림도 좋아하지만, 가장 좋아하는 것은 삶은 땅콩이다. 껍질째 삶아 까먹는 것인데, 수확 후 며칠

중앙일보

2022.10.15 09:00
술 익는 마을 안동…안동소주 말고 120살 막걸리도 있다

앞으로는 낙동강이 크게 휘돌고 뒤로는 산이 에워싼 육지 속 섬 안동 맹개마을. 청량산 유랑길의 퇴계가 ‘그림 속으로 들어간다’고 노래한 절경이다. 이 오지 마을에서 국내 유일의

중앙일보

2022.09.02 00:02
"참 의롭다" 이순신 도운 일본 장수…실존모델 후손들 사는 곳

일본 장수로 임진왜란에 참전했다가 조선에 귀화한 김충선 장군을 모신 대구 녹동서원. 지난 12일 장군의 12대손이자 김충선 장군이 시조인 사성 김해 김씨 종친회의 김상보 회장이

중앙일보

2022.08.17 05:00
뭐든 느린 미술평론가 유준상, 점심 요리 저녁 때야 완성

━ 예술가의 한끼 1992년 2월 국립현대미술관 회의실에서 업무 중인 유준상. 국립현대미술관 1대 학예실장과 서울시립미술관의 초대 관장을 역임한 그는 국내 1세대 미술평론

중앙선데이

2022.07.16 00:21
제주 고소리술이 ‘고급 증류주’로 대접 받는 비밀은

지난 2일 제주시 애월읍의 한 양조장. 스테인리스로 된 가열기 위에 항아리를 두 개 겹친 토기인 ‘고소리’가 놓였다. 가열기와 항아리 사이에는 밀가루 반죽인 ‘시룻번’을 붙여 열

중앙일보

2022.06.21 00:03
남성 중요부위 닮은 고소리…"최고의 경지" 이 술의 비밀 [e슐랭 토크]

━ 남성 성기 닮은 고소리, 술 이름에 붙여져 지난 2일 제주시 애월읍의 한 양조장. 스테인리스로 된 가열기 위에 항아리를 두 개 겹친 토기인 ‘고소리’가 놓였다. 가열기

중앙일보

2022.06.19 05:00
구불구불 육십령 오르니, 돈가스가 맞이해 주었다

━ [스무 고개, 수많은 이야기] 〈17〉 백두대간 80고개 와인딩(하) 해발 1172m로, 지리산에서 차로 다다랄 수 있는 가장 높은 고개인 정령치. 김홍준 기자 고개에

중앙선데이

2022.06.11 00:02
“소주 안주로 최고” 전국 주당들 사로잡은 ‘뭉티기’ 매력

대선이 한창이던 지난 2월 대구 달서구 월배시장. 마이크를 든 윤석열 당시 대선 후보가 주민들을 향해 “뭉티기, 요즘도 합니까?”라고 물었다. 주민들은 뭉티기라는 말에 반가운 듯

중앙일보

2022.05.31 00:03
尹 "뭉티기 합니까" 대구 들썩…대통령도 홀딱 반한 '소주 짝꿍' [e슐랭 토크]

━ 윤석열 대통령도 소주 한잔에 더한 '대구 뭉티기' 대선이 한창이던 지난 2월 대구 달서구 월배시장. 마이크를 든 윤석열 당시 대선 후보가 주민들을 향해 "뭉티기,

중앙일보

2022.05.29 05:00
[오항녕의 조선, 문명으로 읽다] 과거시험에서 묻다 “술이 빚는 재앙을 논하라”

━ 권장과 경계, 술의 두 얼굴 오항녕 전주대 사학과(대학원) 교수 “손자가 횡설수설하길래 다그쳐 보니 술을 마셨단다. 말이 거칠고 비틀거렸다. 술이 깰 때를 기다려 종

중앙일보

2022.04.29 00:32
[e글중심] 민주당·검찰 검수완박 충돌 "공수처도 엉망인데 또?" "검찰이 자초"

서울 서초구 대검찰청. 뉴스1 더불어민주당이 '검수완박'(검찰 수사권 완전 박탈) 움직임을 본격화하고 있습니다. 그러자 검찰은 11일 김오수 검찰총장이 주재하는 전국 검사장

중앙일보

2022.04.11 15:05
정체 알면 다들 경악… 양미리-까나리 차이를 아시나요[백종원의사계MDI]

겨울 동해바다를 뿌옇게 물들이는 그놈 정체를 알면 다들 경악하는 반전 매력의 그 - 양미리인가, 까나리인가 티빙 '백종원의 사계' 양미리편. 인터넷 캡처 ■ 「 ‘백종원

중앙일보

2022.01.30 08:30
'꿩 대신 닭' 속담의 기원···고급음식 대접 받는 '스페셜 떡국'[e슐랭 토크]

설 명절이면 가족들이 한자리에 모여 떡국이나 만둣국을 끓여 먹는다. 과거 떡국엔 꿩고기를 넣어 국물을 끓인 것을 으뜸으로 쳤다. 국물을 만드는 주재료 중 꿩고기가 단연 맛과

중앙일보

2022.01.30 05:00
휴게소선 포장만 된다…오미크론 확산 속 '민족대이동' 시작

서울 서초구 잠원IC 인근 경부고속도로가 정체를 빚고 있다. 연합뉴스 내일부터 닷새간의 설 연휴가 시작되는 가운데 28일 오후부터는 귀성길 행렬이 본격화할 전망이다. 코로나 확진

중앙일보

2022.01.28 07:52
[소년중앙] 천년에 걸쳐 한국인의 밥상 지켜온 김치① 과거·현재·미래를 맛보다

■ 과학기술·한류 타고 세계인의 밥상 오른다한식대표 김치 「 한국인의 소울 푸드, 김치. 한식진흥원이 지난해 10월 전국의 만 19∼69세 성인 1500명을 대상으로 진행한 한

중앙일보

2022.01.24 08:00
조각가 김종영, 울긋불긋 ‘꽃대궐’서 미나리 생선탕 즐겨

━ 예술가의 한끼 사진가 임응식이 촬영한 1969년의 김종영. [사진 임응식사진아카이브] 창원은 큰 도시다. 경남도청의 소재지로 수많은 공단이 들어서 있다. 그러나 개발

중앙선데이

2022.01.15 00:21
[쿠킹] 냄비 하나로 끓여내는 한겨울 추억의 음식, 김치밥국

김혜준의〈건강식도 맛있어야 즐겁다〉 서구화된 식습관이 일상화된 요즘, 당뇨를 관리하는 사람도 늘고 있습니다. 당뇨는 일상을 개선하는 것만으로도 효과가 있는 생활 질병입니다

중앙일보

2022.01.05 09:40
그 낡은 이자카야의 할머니와 늙은 아들은 잘 있을까?[한 입 세계여행]

━ 한 입 세계여행 - 일본 이자카야 ‘이모가라’ 일본 미야자키의 이자카야 ‘이모가라’. 후미진 골목에서 60년 넘게 영업해온 노포다. 연말은 연말인가 보다. 오래된 인연

중앙일보

2021.12.25 07:00