소태창

[쿠킹] 매운 풍미에 두툼한 갈비 뜯는 재미까지, 향라갈비

중식당 ‘중심’의 소태창 셰프는 "최근 한국에서 인기몰이 중인 마라는 혀가 얼얼한 게 특징이라면, 향라는 마라에 비해 얼얼한 정도는 덜한 대신 향이 깊고 강하다"고 설명합니다. Today`s Recipe 중심 소태창 셰프의 향라갈비 "향라갈비에서 가장 중요한 팁은 돼지 특유의 냄새를 잘 잡는 거예요. 재료 준비 재료 : 돼지갈비 500g, 청양고추 50g, 그린 빈스(아스파라거스로 대체 가능) 300g, 중국 고추 부각 60g, 물 300g, 튀김가루 300g, 고추기름 5g 갈비 마리네이드 재료 : 소금 3g, 설탕3g, 백후추 5g, 청양 고춧가루 6g, 정종(또는 소주) 12g, 화조유 15g, 대파 50g, 생강 12g, 만드는 법 1.