복잡하지 않고 쉽고 간단하게 하는 요리를 추구한다. 6년 전, 뉴질랜드로 떠나 wholesome food cafe에서 1년간 셰프로 일하며 건강하고 맛있는 채식을 경험했다. 이후, 플렉시테리언의 삶을 살고 있다.
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![온통 채소만 넣은 샌드위치가 맛있다고? 그 비결은 [쿠킹]](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202301/30/224345c5-a032-4e6e-9067-02a85ae30360.jpg/_ir_205x115_/)
온통 채소만 넣은 샌드위치가 맛있다고? 그 비결은 [쿠킹]
토마토와 당근에 생강, 마늘, 칠리 플레이크, 강황 가루 등 향신료를 넣어 만드는 인도 전통 비건 소스인데 감칠맛과 함께 여러 향신료의 풍미를 느낄 수 있어 다양한 요리의 디핑 소스로도 잘 어울립니다. Today’s Recipe 구운 채소 샌드위치 "레시피처럼 캐슈너트 마요네즈나 비건 마요네즈를 사용하면 완벽한 채식 요리가 되지만, 비건이 아니라면 일반 마요네즈를 사용해도 괜찮습니다. 사워도우 하나에 토마토 카순디 소스를 펴 바르고 나머지 하나에는 캐슈 마요네즈를 고루 펴 바른다.
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![[도전 하루 비건] 감자, 단호박, 아보카도로 든든한 주말 보내기](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202110/01/851b3aea-8a01-4b01-8665-2cb5e01300e5.jpg/_ir_205x115_/)
[도전 하루 비건] 감자, 단호박, 아보카도로 든든한 주말 보내기
재료 준비 재료(2인분) : 단호박 1/2개(약 500g), 양파 1/2(100g), 캐슈너트 10알, 올리브오일 2큰술, 물 1과1/2컵, 소금 1/2작은술 토핑 : 호박씨 약간, 후춧가루 약간 만드는 법 1.단호박은 4등분해 숟가락으로 씨를 파낸다. 재료 준비 재료(1인분) : 감자 2개, 아보카도 1/2개, 루콜라 10g, 올리브오일 2큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 약간 발사믹 토마토소스 : 방울토마토 6알, 양파 1/8개, 발사믹식초 1큰술, 올리브오일 1작은술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간, 애플민트 적당량 만드는 법 1. 재료 준비 재료(2~3인분) : 새송이버섯 2개, 백만송이버섯 100g, 감자 1개, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 오이 1/4개, 대파 1대, 마른 고추 1개(또는 베트남고추 5개), 납작 당면 80g, 떡볶이 떡 100g, 카놀라유 2큰술 찜닭맛 소스 : 진간장 4큰술, 미림 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술,
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![[도전 하루 비건] 대체육과 두부면으로 떠나는 채식 여행](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202109/24/df4b1d0d-d6d0-4ff8-85e2-b81892dbb7d8.jpg/_ir_205x115_/)
[도전 하루 비건] 대체육과 두부면으로 떠나는 채식 여행
재료(2인분) 방울토마토 500g, 오이 1/3개, 빨강 파프리카 1/2개, 양파 1/8개, 올리브오일 1큰술, 레몬즙 또는 라임즙 1작은술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간 가니시 : 방울토마토 4개, 오이 1/6개, 생바질 3~4장 만드는 법 1. 바게트에 두유 마요네즈와 스리라차 소스를 섞은 스프레드를 바르고 여러 가지 채소를 올린 뒤 불고기 양념으로 볶은 대체육을 올리면 베트남 생각이 절로 나는 반미 샌드위치가 완성되죠. 재료(1인분) 두부면 100g, 마늘 10톨, 양파 1/4개, 페퍼론치노 5개, 블랙올리브 슬라이스 2큰술, 피티드 그린올리브 6알, 이탈리안 파슬리 2줄기, 올리브오일 3큰술, 소금 1/4작은술, 후춧가루 약간, 물 1/4컵 만드는 법 1.
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![[쿠킹] 콜리플라워·오트밀…건강한데 맛있는 주말 하루 식단](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202109/17/41ccba3e-17af-4ddb-b2eb-8dae16a1e34b.jpg/_ir_205x115_/)
[쿠킹] 콜리플라워·오트밀…건강한데 맛있는 주말 하루 식단
재료(1인분) 오트밀 1/2컵, 아몬드 밀크(캐슈 밀크) 1컵, 소금 약간 토핑 : 바나나 1/2개, 블루베리 10알, 피스타치오 4알, 메이플시럽 2큰술 만드는 법 1. 재료(1인분) 콜리플라워 1/2개, 미니 새송이버섯 5개, 마늘종 2줄, 당근 1/5개, 양파 1/4개, 마늘 2톨, 올리브오일 2큰술, 진간장 2작은술, 참기름 1작은술, 후춧가루 약간 만드는 법 1. 재료(2~3인분) 두부 1모, 캐슈너트 10알, 양파 1/4개, 대파 흰 부분 10㎝, 청양고추 1개, 베트남 고추 6개, 다진 마늘 1작은술, 감자전분 1/2컵, 카놀라유 적당량 깐풍기 양념 : 진간장 1큰술, 식초 1큰술, 아가베시럽 1큰술, 케첩 1큰술, 물 2큰술, 후춧가루 약간 만드는 법 1.
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![[도전 하루 비건] 나를 위한 주말 …마라샹궈·당근라페로 시작해요.](https://pds.joongang.co.kr/news/component/htmlphoto_mmdata/202109/23/7770ce7d-7e1a-4947-94a9-010ac897624f.jpg/_ir_205x115_/)
[도전 하루 비건] 나를 위한 주말 …마라샹궈·당근라페로 시작해요.
재료(약 300ml) 고구마 1개(100g), 무가당 두유 1컵, 아가베 시럽 2작은술, 소금 1/8작은술, 시나몬파우더 약간 만드는 법 1. 재료(1인분) 사워도우 슬라이스 2장 감자 1개(200g), 로메인 6장, 소금 약간, 후춧가루 약간, 두유 마요네즈 3큰술, 올리브오일 1큰술 당근라페 : 당근 1개(약 150g), 올리브오일 1큰술, 레몬즙 2작은술, 홀그레인 머스터드 1작은술, 설탕 1작은술, 소금 1/2작은술 만드는 법 1. 볼에 감자를 넣고 으깬 뒤 두유 마요네즈 1큰술, 소금, 후춧가루를 넣어 잘 섞는다.