전체 기사
  • 내륙마을 '뜬금없는' 회 식당…전국서 몰린다, 주말엔 1시간 줄

    내륙마을 '뜬금없는' 회 식당…전국서 몰린다, 주말엔 1시간 줄

    갓 지은 밥 누룽지 숭늉 맛도 구수 이런 곳에 싱싱한 회를 냉면 대접 안에 수북이 올린 회밥 전문점이 성업 중이다. 오전 8시 30분부터 오후 2시까지, 문을 여는 5시간 30분 동안 손님이 끊이지 않는다. 입지도, 메뉴도, 사람들이 몰리는 것도 뜬금없어 보이는 이곳은 경주시 내남면 이조리 ‘용산 회 식당’이다.

    2023.11.11 17:00

  • 딱 지금만 맛볼 수 있는 '이것'으로 만든 부드러운 수프 [쿠킹]

    딱 지금만 맛볼 수 있는 '이것'으로 만든 부드러운 수프 [쿠킹]

    이러한 ‘올 데이 브런치 문화’를 알리고 있는 김희경 카페 시트롱 대표가 〈집에서 즐기는 카페 브런치〉를 통해 브런치 메뉴를 소개합니다. 집에서 즐기는 카페 브런치 ② 땅콩호박 크림수프 ‘소박하지만 소중한 위로’ 수프 얘깁니다. 마지막에 수프 위에 밀크 폼이나 생크림, 올리브유를 살짝 곁들이거나 허브로 마무리하면 브런치 카페 분위기를 낼 수 있어요.

    2023.11.11 08:00

  • 부스 80개로 시작해 25배 성장…서울카페쇼의 성공 비결은 [쿠킹]

    부스 80개로 시작해 25배 성장…서울카페쇼의 성공 비결은 [쿠킹]

    한국의 커피 전시회가 세계적 행사로 성장할 수 있던 비결은. 비즈니스적인 측면에서도, 한국 커피 시장이 커지자 해외에서 한국을 궁금해했고 반대로 한국에선 해외 거래처를 찾는 수요가 있었는데 서울카페쇼가 이를 연결해주는 플랫폼 역할을 하며 함께 성장했다. 외국에서 바라보는 한국 커피 시장은 한국의 커피 소비량과 빠른 성장 속도를 보며 다들 놀라워한다.

    2023.11.08 10:30

  • “230년 전통 장어덮밥 맛 그대로" 부산에서 맛보는 작은 도쿄 [쿠킹]

    “230년 전통 장어덮밥 맛 그대로" 부산에서 맛보는 작은 도쿄 [쿠킹]

    김성현의 Find 다이닝 ⑮ 동경밥상 "살이 꽉 들어찬 장어와 알알이 살아있는 쌀밥, 몸과 마음을 채우는 든든한 한 상" "그저 ‘진짜’를 보고 싶다는 생각에 무작정 일본에 갔죠. 쥬바코에서 배운 동경식 민물 장어덮밥 ‘우나쥬’를 전면에 내세운 그는 이제 장어덮밥이라는 메뉴 하나로 지역 주민부터 외지인까지, 모두의 입맛을 사로잡는 데 성공하며 손님상에 하루 최대 200마리의 장어를 내어놓는다. EAT 동경밥상의 장어덮밥은 김태우 셰프가 수련한 쥬바코의 정통 조리 방식을 그대로 구현한다.

    2023.11.04 08:00

  • 스시카세, 블루리본 서베이 2024 선정

    스시카세, 블루리본 서베이 2024 선정

    특히 이번에 선정된 스시카세는 스시(일본어)+오마카세(일본어)를 뜻하는 합성어로, 신선하고 다양한 식재료로 제철 요리를 만든다는 아이덴티티를 가진 국내 프리미엄 스시 전문점이다. 블루리본 서베이의 리뷰에 따르면 "고급스러운 분위기의 회전 초밥집으로, 두툼한 네타의 초밥을 즐길 수 있으며, 단새우에 성게알을 올린 초밥이나 성게알 군함말이를 주문할 것을 추천한다".고 스시카세를 소개했다. 이어서, 스시카세 관계자는 이번 블루리본서베이에 선정됨에 따라 "앞으로도 가장 신선한 식재료로 제철 요리를 만든다는 아이덴티티를 앞세우며 프리미엄 초밥을 대표하는 브랜드로 행보를 지속할 것"이라고 포부를 밝혔다.

    2023.11.01 14:04

  • [알림] 건강하고 특별한 돼지고기 요리 배워보세요

    [알림] 건강하고 특별한 돼지고기 요리 배워보세요

    오는 17일, 특별한 '돼지고기 요리'를 배울 수 있는 쿠킹 클래스가 열린다. 쿠킹 클래스는 서울 대현동의 ‘나우쿠킹 스튜디오’에서 오후 3시부터 5시까지 2시간 동안 열리며, 동시에 식문화 소셜 네트워크 서비스 ‘지글지글클럽’에서 온라인 라이브로 진행된다. 선착순 30명 모집하며, 쿠킹 클래스 전날까지 미국산 돼지고기가 들어있는 조리 키트를 집으로 보내준다.

    2023.11.01 12:00

  • '스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유

    '스님도 담 넘는다'는 불도장, 의원 해장국 별명 붙었던 이유

    산과 바다에서 나는 온갖 귀한 재료로 상다리 휘어져라 차려내는 요리상을 말한다. 광둥요리는 화남지역인 광둥·광시·푸젠·홍콩·마카오 요리를 크게 묶어 말한다. 홍콩(1997년 영국이 반환)과 마카오(1999년 포르투갈이 반환)를 통해 들어온 서구·인도·동남아 음식과 섞이며 광둥요리 지평이 넓어졌다.

    2023.10.28 17:00

  • 오븐 없어도 괜찮은 가을 디저트…상큼달콤한 케이크 바 [쿠킹]

    오븐 없어도 괜찮은 가을 디저트…상큼달콤한 케이크 바 [쿠킹]

    사과로 만든 많은 디저트 중에서 오늘 소개할 레시피는 ‘사과 자두 케이크 바’입니다. Today`s Recipe 염혜민의 사과 자두 케이크 바 "빵은 갓 구운 게 맛있다고 알려졌지만 몇몇 케이크는 달라요. 사과 자두 케이크 바도 바로 먹는 대신, 하루 지나서 먹어보세요.

    2023.10.28 08:00

  • 올해 김장 트렌드…절임배추·양념 구매 후 재료 더하며 편리함 추구  [쿠킹]

    올해 김장 트렌드…절임배추·양념 구매 후 재료 더하며 편리함 추구 [쿠킹]

    구체적으로 살펴보면 ‘지난 2년 동안은 김장했지만, 올해는 하지 않겠다’고 답한 응답자는 10.4%, 반대로 ‘지난 2년 동안은 김장을 안 했지만 올해는 하겠다’고 답한 응답자는 4%였다. 박성희 선임연구원은 "절임배추를 구매하는 사람도 많고, 특히 요즘은 김치 양념을 구매해 기호에 따라 재료나 양념을 더 하는 사람이 많다"고 설명했다. 대상 홍보팀 이석호 차장은 "매년 김장철에 공식 온라인몰 정원e샵에서 종가 김장대전을 진행하고 있다"며 "대용량 김장 김치는 물론 직접 김장을 하고자 하는 소비자들을 위한 김장 양념도 판매하는데, 매년 많은 소비자가 찾고 있다"고 말했다.

    2023.10.26 14:00

  • 재료 준비부터 집 앞 배송까지...김장, 여행처럼 즐기려면 [쿠킹]

    재료 준비부터 집 앞 배송까지...김장, 여행처럼 즐기려면 [쿠킹]

    괴산 산지 배추, 고추 총동원하는 ‘드라이브 스루’ 김장 차 안에서 간편하게 서비스를 받을 수 있는 ‘드라이브 스루(Drive-through)’는 코로나 이후 패스트푸드를 넘어 건강검진까지 다양한 영역에서 활용되고 있다. 광주 김치 축제 사무국의 정준화 담당자는 "김장 재룟값이 많이 오르고 있는 상황 속에서 시민들이 좀 더 부담 없이 김장을 즐길 수 있도록 축제를 기획했다"며 "광주 여행과 김장을 한 번에 해결할 수 있는 일석이조의 김장 여행이 될 것"이라고 말했다. 광주 김치 축제는 11월 3일부터 11월 6일까지 나흘 동안 진행되며 자세한 사항은 광주 김치 축제 홈페이지에서 확인할 수 있다.

    2023.10.26 10:30

  • 5억 적자에도 좋은 배추만…김치회사 대표 된 식당 사장님 [쿠킹]

    5억 적자에도 좋은 배추만…김치회사 대표 된 식당 사장님 [쿠킹]

    김치 잘하는 식당 사장님이 김치회사 대표가 되기까지, 어떤 날들이 숨어있을까. 그래서 김치 문화를 알리는 전시관과 김치 생산시설이 함께 있는, 식당보다 좀 더 큰 공장을 만드는 것을 목표로 2005년 회사를 차렸다. 요즘 배추 가격이 크게 오른 것처럼, 원물 가격이 크게 오르면 김치 회사들은 선택해야 한다.

    2023.10.26 09:00

  • 가을 반찬 고민? 제철 표고버섯과 새송이만 있으면 해결 [쿠킹]

    가을 반찬 고민? 제철 표고버섯과 새송이만 있으면 해결 [쿠킹]

    냉장고에 넣어두면 든든한, 반찬이 궁금하세요? ‘요리요정 이팀장’으로 불리는 요리연구가 이정웅씨가 제철 식재료부터 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 만드는 반찬 레시피를 소개합니다. ‘요리요정 이팀장’의 요즘 반찬 ① 버섯 장조림 가을 하면 어떤 식재료가 떠오르세요, 전 버섯입니다. 물론 요즘은 사시사철 마트에서 손쉽게 버섯을 구할 수 있지만, 제철인 가을엔 선선하고 습한 날씨 덕분에 조직도 탄탄하고 향이 더 좋거든요.

    2023.10.21 08:00

  • 제철 꽃게로 즐기는 홍콩식 게 요리, 마늘버터 꽃게볶음 [쿠킹]

    제철 꽃게로 즐기는 홍콩식 게 요리, 마늘버터 꽃게볶음 [쿠킹]

    윤지아의 저탄수 균형식 ③ 마늘버터 꽃게볶음 모든 것이 풍요로운 가을입니다. Today's Recipe 마늘버터 꽃게볶음 "굵게 다진 마늘은 물에 담가서 마늘 진을 충분히 빼 주어야 튀길 때 쉽게 타버리지 않습니다. 팬에 ⑤의 마늘 튀긴 기름을 3~4큰술 정도 넣고 꽃게살을 넣어 꽃게가 80% 정도 익도록 중불에서 3~5분간 볶은 뒤 꽃게 껍질과 껍질 안쪽의 내장을 긁어 넣고 편으로 썬 생강과 베트남 고추를 넣어 30초~1분 정도 더 볶아준다.

    2023.10.18 06:00

  • 카페봄봄, 말레이시아 마스터 프랜차이즈 협약 체결

    카페봄봄, 말레이시아 마스터 프랜차이즈 협약 체결

    주식회사 카페봄봄은 지난 9월 19일 쿠알라룸푸르에서 말레이시아 마스터 프랜차이즈 MOU를 체결했다고 밝혔다. 또한, "당사 브랜드를 잘 이해하고, 향후 사업계획이 확실한 파트너사를 만나게 되어 이번 사업에 대해 긍정적으로 생각하며 말레이시아 시장진출을 시작으로 현재 논의 중인 다른 국가들도 협의를 이어 나가, 글로벌 카페 프랜차이즈가 되도록 노력하겠다"고 전했다. 말레이시아 진출을 목전에 둔 카페봄봄은 대한민국 대표 카페 브랜드로 전국에 약 500여개 매장에서 8년 이상 누적해 온 맛과 품질에 대한 노하우가 있는 브랜드이다.

    2023.10.17 10:10

  • 한입에 쏙! 아이와 함께 만들어도 좋은 양송이 새우햄버거 [쿠킹]

    한입에 쏙! 아이와 함께 만들어도 좋은 양송이 새우햄버거 [쿠킹]

    ㉖ 양송이 새우햄버거 워킹맘 중 많은 이들이 주말을 활용해 아이를 위해 혹은 아이와 함께 요리합니다. 양송이 새우햄버거는 만들기 쉬울뿐더러 새우와 버섯, 치즈, 토마토까지 두루 섭취할 수 있어 아이에게 참 좋은 영양 간식입니다. Today's Recipe 신혜원의 양송이 새우햄버거 "가을 제철 새우를 손질해 쓰면 가장 좋지만, 이 과정이 번거롭다면 시판 냉동 새우살을 활용해도 괜찮습니다.

    2023.10.17 06:00

  • [우리는 K-농업전도사] 해외서도 인기…가공·신선식품이 K-푸드 수출 이끌었다

    [우리는 K-농업전도사] 해외서도 인기…가공·신선식품이 K-푸드 수출 이끌었다

    농림축산식품부의 수출 기업과 간담회 등 기업별 밀착 지원 성과 올해 농식품 수출 첫 상승세 전환 67억 달러로 전년대비 0.2% 증가 라면·김치·딸기·배는 수출 효자템 스마트팜도 해외서 수주계약 따내 대외 수출 여건이 지속해서 악화된 가운데서도 K-푸드 수출은 성장세를 보이고 있다. 농식품 수출은 올해 세계적인 경기 둔화와 기록적 엔저 등 어려운 대외 수출 여건에도 불구하고 라면·음료 등 가공식품과 김치·딸기·배 등 신선식품의 수출 성장세에 힘입어 지난달 말에 전년 대비 상승으로 전환했다. 농식품부 권재한 농업혁신정책실장은 "대내외적으로 어려운 여건에서도 농식품 수출이 상승 전환할 수 있었던 동력은 농업인과 우리 기업들이 함께 해외시장을 적극적으로 개척하고 제품 현지화 등에 힘쓴 결과"라며, "K-푸드에 대한 인기와 품질경쟁력을 바탕으로 시장·품목별 여건에 따라 수출전략을 세분화해 지원하는 등 앞으로 남은 기간 가용

    2023.10.16 00:04

  • [우리는 K-농업전도사] ‘청년농업인 육성’덕에 고양이집사에서 연매출 2억 캣닢 사업가로

    [우리는 K-농업전도사] ‘청년농업인 육성’덕에 고양이집사에서 연매출 2억 캣닢 사업가로

    농진청, 청년 농업인 창업 사례 소개 청년 농업 인재 발굴 통해 창업 지원 온라인 플랫폼 ‘똑똑청년농부’ 구축 개인 맞춤 컨설팅과 교육과정 제공 농업·농촌을 향한 청년들의 관심과 수요가 다양해졌다. 캣닢 재배기술을 찾지 못해 직접 파종한 후 1년간 시험적으로 재배하며 재배기술을 터득했다.문 대표는 2021년 농촌진흥청의 ‘청년농업인 경쟁력 제고사업’ 대상자에 선정됐다. 문 대표는 2021년 농촌진흥청의 ‘청년농업인 경쟁력 제고사업’ 대상자에 선정됐다.

    2023.10.16 00:04

  • 주말 브런치 '프렌치토스트'...카페처럼 황금색 겉바속촉 성공하려면 [쿠킹]

    주말 브런치 '프렌치토스트'...카페처럼 황금색 겉바속촉 성공하려면 [쿠킹]

    이러한 ‘올 데이 브런치 문화’를 알리고 있는 김희경 카페 시트롱 대표가 〈집에서 즐기는 카페 브런치〉를 통해 브런치 메뉴를 소개합니다. 집에서 즐기는 카페 브런치 ① 프렌치 토스트 ‘프렌치토스트는 휴식이다’ 주말에 어울리는 브런치를 꼽는다면 단연 프렌치토스트입니다. 재료 계란 물(3인분) : 계란(특란) 3개, 설탕 15g, 연유 15g, 우유 120g, 생크림 또는 휘핑크림 120g (우유로 대체 가능), 소금 한 꼬집 (0.5g), 바닐라 익스트렉-1~2방울 (없으면 생략 가능) 빵(브리오슈 낭테르 1쪽 또는 식빵 2쪽), 메이플시럽 취향껏, 휘핑한 생크림(생크림 100g+설탕 10g), 가루 설탕 약간 만드는 방법 1.

    2023.10.14 09:00

  • 한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥 [쿠킹]

    한 그릇 뚝딱 비운다! 기분 좋게 매운맛 살린 덮밥 [쿠킹]

    노추 간장은 중국 간장의 한 종류로 우리나라 간장 제조법과는 약간 다르게 콩에 밀을 더해 만든다. 여기에 색을 낼 정도의 두반장 약간과 노추 간장 조금 흘려 놓고 센 불에 후루룩 볶아내고 나면 흰 쌀밥 위에 올려지는 모양새가 마치 흰 스케치북에 진한 색의 물감을 붓에 묻혀 과감하게 올리는 것 같았다. Today`s Recie 김혜준의 가지두부덮밥 재료(2인분) : 가지 1개, 파프리카 1/2개(색깔별로 섞어 사용 가능), 마른 두부 1/4모, 대파 하얀 부분 1대, 셀러리 1대, 이탈리안 소시지(매콤한) 1개, 두반장 1/2작은술, 노추간장 1/2작은술, 포도씨유 약간, 후추, 참기름 또는 참깨 약간 만드는 법 ① 대파와 파프리카는 곱게 총총 썰어둔다.

    2023.10.11 10:00

  • [더 하이엔드] 자연과 사람의 조화를 풀어낸 마법 같은 이 샴페인

    [더 하이엔드] 자연과 사람의 조화를 풀어낸 마법 같은 이 샴페인

    샴페인 브랜드 돔 페리뇽이 ‘로제 빈티지 2009’ 공개를 겸한 ‘레벨라시옹 2023’ 이벤트다. 돔 페리뇽 레벨라시옹(Dom Pérignon Révélations)은 돔 페리뇽의 모든 와인 제조를 책임지는 셰프 드 꺄브(수석 와인 메이커) 벵상 샤프롱의 창조 작업과 과정을 보여주는 이벤트다. 올해는 ‘물질에서 빛으로(From Matter to Light)’ 를 테마로, ‘프레 아상블라주 2022’와 ‘돔 페리뇽 로제 빈티지 2009’를 선보이는 자리였다.

    2023.10.06 09:28

  • 하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’

    하나인듯 아닌듯 묘한 나라, 그 스페인 묶은 ‘바스크 향기’ 유료 전용

    이 가운데 ‘하몬 이베리코(Jamón ibérico)’는 스페인이 자리 잡은 이베리아반도가 원산인 이베리코 품종의 돼지로 만든 하몬이다. 하몬 이베리코 중 최상품인 ‘하몬 이베리코 데 베요타(Jamón ibérico de bellota)’는 도토리(bellota)를 먹여 키운 것으로 알려지기도 했지만, 사실은 살을 찌울 때 참나무 숲에 풀어놓아 도토리를 주워 먹을 수 있게 사육한 돼지로 만든다. 이베리코가 아닌 다른 품종의 돼지를 쓴 스페인산 염장건조 생햄은 ‘하몬 세라노(Jamón serrano)’로 불리며 하몬 이베리코보다 가격이 대중적이다.

    2023.10.03 16:22

  • 바텐더처럼 흔들라고? 이상 기후에도 끄덕없는 와인의 비밀  [쿠킹]

    바텐더처럼 흔들라고? 이상 기후에도 끄덕없는 와인의 비밀 [쿠킹]

    "Shake! Shake! 흔드세요! 흔드세요! Shake it more! 더 흔드세요!" 뭐라고?! 와인을 흔들라고? 지난 4일 서울 명동 마이클 바이 해비치에서 만난 몰리두커 창업가의 아들 루크 마르퀴스는 와인을 들고 칵테일을 만드는 바텐더처럼 흔든다. 벨벳 글로브는 몰리두커 최상위 레벨로 세계적인 와인 평론가 로버트 파커로부터 호주의 유일무이한 와인이라는 평가 받았던 그 와인이다. 자금도 부족하고 유통 판로도 없는 상태에서 부모님은 세계적인 와인 평론가 로버트 파커에게 와인을 보냈고, 그 와인이 좋은 평가를 받으면서 일어날 수 있었다.

    2023.09.27 10:15

  • 명절 기름진 음식 질렸다면…추석 연휴 문 여는 맛집 어디 [쿠킹]

    명절 기름진 음식 질렸다면…추석 연휴 문 여는 맛집 어디 [쿠킹]

    분위기와 맛 모두 훌륭한 비건 레스토랑부터 평소 줄 서야 입장이 가능한 고깃집, 명절의 기름진 음식을 잊게 해줄 강렬한 매운맛 맛집 등 종류도 다양하다. 따라서 추석 연휴 동안엔 녹색채소미르푸아, 아스파라거스, 참나물, 파프리카, 가지&버섯 등의 메뉴를 맛볼 수 있다. 정통 한식이 맛보고 싶다면 이번 연휴 기간 내내 문을 여는 '수운'이 있다.

    2023.09.27 10:00

  • 추석 요리노동 줄이는 간편 추석 상차림 비법 [쿠킹]

    추석 요리노동 줄이는 간편 추석 상차림 비법 [쿠킹]

    식문화 소셜네트워크 서비스 '지글지글클럽'과 중앙일보가 함께 진행한 설문을 보면 가구 특징에 맞게 일부 변형하고, 간편식을 활용해 상 차리는 시간과 비용을 줄여 간소하게 차리는 문화가 자리 잡고 있다고 볼 수 있다. 간편식을 활용해 간소하게 차리는 차례상 팁. 간편하게 차리고 싶다면, 손이 많이 가는 동그랑땡은 냉동식품으로 대체하고, 남은 동그랑땡을 해동해 으깬 후, 표고버섯이나 깻잎에 얹어 전으로 붙이면 간단하게 3가지 전을 만들 수 있어요.

    2023.09.26 09:00