더 화려해진 상상력…특급 호텔들의 ‘크리스마스 케이크’

중앙일보

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[서울신라호텔] 화이트 홀리데이 트리 케이크.

누구라도 크리스마스 케이크 앞에선 행복한 미소가 절로 피어난다. 우울함을 단숨에 날려버리는 달콤한 맛도 최고지만, 무엇보다 동화 속 한 장면을 선사하는 창의적 모양이 매력적이다. 올해도 국내 주요 특급 호텔들이 연말을 맞이해 다양한 크리스마스 케이크를 준비했다. 화이트·레드·그린 컬러가 중심인 건 똑같지만 매년 더 화려하고 더 먹음직스러운 모습을 창조해내는 페이스트리 셰프들의 아이디어와 솜씨가 놀랍다. 1년에 딱 한 달만 한정 판매되는 희소성도 발길을 부추긴다.

서울 신라호텔

‘화이트 홀리데이 트리’
매년 12월 출시되는 서울 신라호텔의 시그니처 크리스마스 케이크다. 올해는 녹색 전나무에 방금 흰 눈이 내려앉은 것처럼 슈가 파우더와 생크림을 올리고, 향이 깊고 진한 녹차 가루를 뿌려 풍미와 맛을 더했다. 12월 1일~25일. 구매처 ‘패스트리 부티크’. 가격 7만9000원. 최소 3일 전 예약 필수.

그랜드 하얏트 서울

크리스마스 한정 케이크 7종

[그랜드 하얏트 서울] 크리스마스 케이크 7종.

얇은 초콜릿 돔을 나무망치로 부숴먹는 재밌는 케이크 2종이 눈에 띈다. ‘레드 볼 케이크’는 크리스마스를 상징하는 빨간색 오너먼트 모양으로 나무망치를 이용해 겉의 얇은 초콜릿을 부수면 진한 초콜릿 무스와 블루베리·딸기·라즈베리 등을 맛볼 수 있다. ‘화이트 이글루 케이크’는 귀여운 이글루 모양의 초콜릿 돔을 아이스크림과 진한 티라미수로 가득 채운 케이크다. 이외에도 크리스마스트리 모양의 ‘블랙 포레스트 케이크’, 루돌프 뿔로 장식한 ‘초콜릿 무스 케이크’, 하얀 눈이 소복이 내린 듯한 ‘레드벨벳 딸기 치즈 케이크’, 크리스마스를 대표하는 ‘부쉬 드 노엘 케이크’ 등 총 7종을 선보인다. 12월 2일~31일. 구매처 ‘델리’. 가격 4만8000~6만원(세금포함). 12월 2일~15일까지 네이버 페이를 통해 예약하면 25% 할인 혜택 제공. 최소 3일 전 예약 필수.

워커힐

‘산타의 케빈 케이크’

[워커힐] '산타의 케빈 케이크'.

워커힐 크리스마스 시그니처 케이크로 눈이 소복이 쌓인 붉은 오두막 형태의 케이크에 트리를 안고 있는 산타, 선물을 기다리는 어린이, 낙하산을 타고 굴뚝을 넘나들며 선물을 나눠주는 산타 등의 장식이 더해져 동화 속 크리스마스 분위기를 자아낸다. 쿠키와 슈가 크래프트를 사용해 바삭한 식감은 물론 통나무집 지붕과 굴뚝까지 섬세하게 표현했다. 12월 24일~25일(1일부터 사전 예약 구매 가능). 구매처 ‘더 델리’. 가격 9만원.

노보텔 앰버서더 동대문

크리스마스 케이크 3종

[노보텔 앰버서더 동대문] 크리스마스 케이크 3종.

‘라즈베리 바닐라 케이크’는 상큼한 라즈베리와 달콤한 바닐라, 고소한 피스타치오가 촉촉한 시트와 어우러져 크리스마스 선물 같은 달콤함을 선사한다. ‘부쉬 드 노엘’은 진한 초콜릿의 풍미를, ‘딸기 생크림 케이크’는 딸기와 다양한 제철 베리를 느낄 수 있는 케이크다. 12월 2일~31일. 구매처 ‘더 델리’. 가격 부쉬 드 노엘 3만3000원, 라즈베리 바닐라 케이크 4만원. 딸기 생크림 케이크 4만원. 12월 2일부터 15일까지 네이버 사전 예약에 한해 10% 할인 혜택 제공.

서울드래곤시티

크리스마스 스페셜 케이크

[서울드래곤시티] 크리스마스 스페셜 케이크.

신선한 딸기를 이용해 산타클로스의 옷과 벨트를 형상화한 것이 특징이다. 귀여운 꼬마 산타클로스가 당장이라도 나타날 것만 같은 미니 스페셜 케이크는 산타클로스의 모자에서 영감을 받은 치즈 케이크다. 12월 1일~31일. 구매처 알라메종 델리. 가격 7만원대.

JW 메리어트 동대문 스퀘어 서울

크리스마스 케이크 6종

[JW 메리어트 동대문] 바닐라 초콜릿 무스 케이크.

페이스트리 정국진 셰프가 크리스마스 스페셜 케이크 셀렉션 6종을 준비했다. ‘바닐라 초콜릿 무스’는 발로나 오팔리스 초콜릿과 라즈베리, 패션후르츠 크림을 샌드한 산타 모양의 무스 케이크다. ‘블루베리 시폰’은 귀여운 눈사람 데커레이션과 시폰 사이에 상큼한 블루베리를 가득 채웠으며, ‘티라미수 무스’는 원두와 깔루아를 이용해 더욱 촉촉한 케이크에 달콤한 마스카포네 치즈를 넣어 완성한 무스 형식이다. 12월 2일~31일. 구매처 ‘베이킹 컴퍼니’. 가격 5만6000~6만5000원(10% 세금 포함). 12월 15일이내 구매 시 10% 할인 가격 제공.

안다즈 서울 강남

크리스마스 한정 케이크 3종

[안다즈 서울 강남] 크리스마스 케이크.

황윤정 패이스트리 세프가 선보이는 첫 번째 크리스마스 한정 케이크는 크리스마스를 대표하는 ‘율로그 케이크’, 호주 전통 케이크인 ‘레밍턴 케이크’와 ‘당근 케이크’다. 율로그 케이크는 통나무 모양의 케이크로 새해가 오기 전 때다 남은 장작을 모두 태워 액땜을 한다는 데서 기원한 것이다. 쉬폰 케이크에 진한 커피버터 크림을 겹겹이 바른 후, 나무 조각을 표현한 초콜릿과 버섯 모양의 머랭으로 장식했다. 레밍턴 케이크는 부드러운 식감과 케이크 위에 뿌린 코코넛 분말이 눈 내린 화이트 크리스마스를 연상시킨다. 당근 케이크는 신선한 당근과 시나몬, 겨울에 즐기기 좋은 스파이스 종류를 넣어 만든 것으로 미니 진저 브레드 쿠키 장식이 연말 분위기를 더해준다. 12월 1일~31일. 구매처 ‘아츠(A’+Z)’. 가격 율로그 케이크 6만5000원, 레밍턴 케이크·당근 케이크 6만원(10% 세금 포함). 2~3일전 사전 예약 필수.

그랜드 힐튼 서울

크리스마스 스페셜 케이크 3종

[그랜드 힐튼 서울] 크리스마스 스페셜 케이크.

‘부쉬 드 노엘’ ‘진저 브레드 하우스’ ‘슈톨렌’ 총 3가지를 선보인다. 부쉬 드 노엘 케이크는 프랑스 전통 크리스마스 케이크로 통나무 장작 모양인데 한 해의 나쁜 일은 모두 태워버리고 내년 소망을 빈다는 의미를 갖고 있다. 진한 초콜릿 무스와 새콤한 라즈베리의 조화가 일품이다. 헨젤과 그레텔의 과자 집을 연상시키는 진저 브레드 하우스는 알싸한 생강에 달달한 꿀로 달콤한 맛을 더했다. 독일식 크리스마스 케이크 슈톨렌은 보자기에 싸인 예수를 형상화해서 슈가 파우더를 소복하게 뿌린 게 특징이다. 말린 과일과 견과류를 듬뿍 넣고 구운 빵에 녹인 버터를 바른 뒤 슈가 파우더를 뿌려서 만든다. 12월 1일~31일. 구매처 ‘알파인 델리’. 가격 부쉬 드 노엘 케이크 4만5000원, 진저 브레드 하우스 7만원.

콘래드

크리스마스 시즌 한정 4종 케이크

[콘래드 서울] 화이트 스노 빌리지 케이크.

콘래드 서울의 시그니처인 로비의 나선형 계단에서 모티브를 얻은 ‘화이트 스노 빌리지 케이크’를 선보인다. 부드러운 다쿠아즈 시트에 화이트 얼 그레이 무스와 체스트넛 페이스트를 조합했고, 새콤달콤한 겨울딸기도 듬뿍 올라간다. 11월 25일~12월 25일. 구매처 ‘카페 플레임즈’. 가격 8만원.

파라다이스시티

‘정원에서의 크리스마스’ 케이크 4종

[파라다이스 시티] '정원에서의 크리스마스 케이크' 4종.

파라다이스 시티는 올해의 케이크로 ‘정원에서의 크리스마스’ 컨셉트 4종을 준비했다. 상큼한 딸기와 달콤쌉싸름한 초콜릿이 어우러진 ‘스트로베리 트리’, 가든 카페 시그니처 메뉴인 ‘블랙 포레스트 트리’, 달콤한 마지팬과 부드러운 무스 케이크로 만든 ‘스위트 산타’, 프랑스 전통 통나무 케이크에 화이트 초콜릿으로 하얀 눈을 소복하게 쌓은 ‘부슈 드 노엘 오 쇼콜라 블랑’ 이다. 12월 1일~25일. 구매처 ‘가든 카페’. 가격 6만~8만원.

르 메르디앙 서울

크리스마스 케이크 5종

[르 메르디앙 서울] 당근 케이크.

신선한 당근·파인애플·로스트 월넛을 가득 넣고 저온 베이킹한 후 발로나 초콜릿과 마스카포네치즈, 원유로 만든 크림을 채워 촉촉함이 살아 있는 ‘당근 케이크’가 눈에 띈다. 이 외에도 최고급 발로나 화이트 초콜릿으로 새빨간 속을 감춘 ‘레드벨벳 케이크’, 남녀노소 누구나 좋아하는 ‘과일 생크림 케이크’, 유럽식 전통 크리스마스 케이크인 ‘부쉬 드 노엘’과 ‘슈톨렌’도 준비했다. 12월 9일~31일. 구매처 ‘래티튜드 37’. 가격 4만~5만원.

JW 메리어트 서울

특별 제작 케이크 셀렉션 13종

[JW 메리어트 서울] 케이크 셀렉션 3종 (화이트 초콜릿 베리 박스, 초콜릿 트리, 뉴욕 치즈 케이크).

페이스트리를 총괄하는 츠츠이 미츠미 셰프와 컬리너리 팀이 크리스마스를 상징하는 레드&화이트를 메인으로 아름다운 테마별 케이크 13종을 선보인다. 이 중 가장 눈길을 사로잡는 ‘화이트 초콜릿 베리 박스 케이크’는 부드러운 스폰지 케이크에 제철 과일과 생크림을 가득 넣고 싱싱한 딸기와 블루베리 등을 듬뿍 올린 후, 최고급 발로나 화이트 초콜릿으로 케이크 전체를 선물 박스처럼 고급스럽게 감싼 화려하고 럭셔리한 비주얼을 자랑한다. ‘윈터 스트로베리 쇼트 케이크’는 겨울철 생 딸기의 상큼함과 생크림의 부드러움을 느낄 수 있으며, 산타를 형상화한 ‘산타 무스 케이크’는 화이트 초코 무스와 피스타치오 크림을 사용해 담백하고 부드러운 달콤함을 연출했다. ‘벨베티 원더’는 레드 벨벳 케이크 시트 사이에 치즈 크림을 겹겹이 넣고 신선한 딸기 토핑으로 마무리해 고소함과 달콤함을 함께 맛볼 수 있다. 11월 15일~12월 25일. 구매처 ‘카페 원’. 가격 2만7000~10만원(세금 및 봉사료 포함).

파크 하얏트 서울

‘윈터 가든’

[파크 하얏트 서울] '윈터 가든' 크리스마스 케이크.

이시윤 패스트리 셰프가 준비한 ‘윈터 가든 케이크’는 솔티드 캐러멜 무스를 베이스로 가운데에 홈메이드 호박 크림을 채우고 바삭한 다쿠아즈 조각들을 얹은 다음 화이트 초콜릿으로 덮어 고요한 설원을 연상시키는 게 특징이다. 케이크 시트로는 진저 브레드 쿠키를 사용해 은은한 생강과 시나몬 향이 느껴진다. 12월 1일~31일. 구매처 코너스톤. 가격 8만원(부가세 포함).

메이필드호텔

한정판 크리스마스 케이크 6종

[메이필드호텔] 한정판 크리스마스 케이크

크리스마스 시즌 시그니처 케이크인 ‘갸또 오 프레즈’는 신선한 딸기와 부드러운 카스테라, 진한 라즈베리 소스, 치즈 크림의 조화가 잘 어우러져 있다. ‘산타클로스 케이크’는 초콜릿으로 만든 귀여운 산타 모양에 딸기 크림, 피스타치오 크림, 딸기 젤리를 채운 케이크다. ‘큐브 케이크’는 크리스마스 선물이 쌓인 트리 모양의 케이크로 화이트와 딸기, 블루베리, 초코 크림 등 네 가지 맛으로 구성됐다. 12월 1일~25일까지. 구매처 ‘델리스’. 가격 4만~5만원.